為促進中外文化交流,發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化,1月13日北京冬日午后,李錦記聯(lián)合北京市勁松職業(yè)高中共同舉辦的 “讓世界愛上了不起的中國味——李錦記國際留學(xué)生新春美食烹飪課堂”活動熱烈展開。來自5個“一帶一路”沿線國家的留學(xué)生,與李錦記希望廚師匯聚一堂,在農(nóng)歷新年前夕展開一場關(guān)于中華飲食文化的深度對話,親身體驗中國春節(jié)傳統(tǒng)飲食文化的制作與內(nèi)涵。
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李錦記與5個“一帶一路”沿線國家的留學(xué)生一起探索“了不起的中國味”
踐行企業(yè)使命,搭建文化溝通之橋
下午兩點半,留學(xué)生們陸續(xù)走進點綴著中國紅元素的烹飪教室。系上印有李錦記LOGO的圍裙,他們的“中國味”探索之旅正式開啟。
北京市勁松職業(yè)高中副校長王為民在致辭中表示:“飲食文化是文明互鑒的重要窗口,此類實踐性活動有助于國際學(xué)生更直觀、深入地理解中國文化,感謝李錦記對本次活動的大鼎力支持。”
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北京市勁松職業(yè)高中副校長王為民致辭
李錦記自1888年創(chuàng)立以來,始終以“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”為使命,憑借一瓶醬料聯(lián)接情感與全球餐桌,成為“熟悉而可靠的中國味提供者”,擔(dān)當(dāng)起文化溝通的橋梁。美食是無需翻譯的通用語言,能跨越國界,直抵人心。本次活動正是希望通過“美食”這一無國界的媒介,為各國青年提供感知中國、體驗中華飲食文化的平臺。
北京市勁松職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)主任牛京剛為留學(xué)生們講解了中國春節(jié)的習(xí)俗和年夜飯寓意。一位留學(xué)生與同伴交流:“這讓我想起家鄉(xiāng)的圣誕夜,全家人也會圍坐在一起,分享特別的食物。”
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北京市勁松職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)主任牛京剛介紹中國春節(jié)習(xí)俗
沉浸式實踐體驗,在油鹽醬醋中品味中國
活動核心環(huán)節(jié)為烹飪教學(xué)與實踐。在專業(yè)教師及李錦記希望廚師的指導(dǎo)和輔助下,留學(xué)生們學(xué)習(xí)了多道經(jīng)典中國年菜的制作方法。
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一滴李錦記醬汁入鍋,開啟的是一段色香味俱全的中國文化體驗
課程設(shè)計兼具文化內(nèi)涵與實操性。演示環(huán)節(jié)中,專業(yè)老師的每一步驟都吸引著留學(xué)生們專注的目光。老師重點演示并講解了宮保雞丁、咕咾蝦球、涼拌三絲、五彩餃子等代表性年菜的制作流程,每一道菜品的烹制都融入了李錦記經(jīng)典調(diào)味品的使用技巧。其中,極具吉祥寓意的“撈魚生”環(huán)節(jié)尤為精彩,留學(xué)生們在老師的帶領(lǐng)下共同完成這道象征“風(fēng)生水起”的菜品,親身體驗了中國飲食文化中獨特的儀式感與美好寓意。
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“撈起!風(fēng)生水起!”傳統(tǒng)飲食儀式讓各國青年親身體驗中國年的喜慶與吉祥
實踐環(huán)節(jié)中,李錦記希望廚師學(xué)員穿梭于各個小組之間,耐心指導(dǎo)留學(xué)生們掌握中式烹飪的基礎(chǔ)技巧。一名烏茲別克斯坦的學(xué)生成功完成人生中第一次顛勺后,臉上綻放出純真的笑容:“這太神奇了!我感覺自己就像一名真正的中國廚師!”包餃子區(qū)域更是歡聲笑語不斷,面對柔軟的面皮,留學(xué)生們發(fā)揮想象力,包出了各式各樣的餃子。他們小心翼翼地捧著自己包的第一個餃子,一名哈薩克斯坦的同學(xué)感慨道:“在我的家鄉(xiāng),我們也有類似的面食,但中國餃子承載著如此美好的團圓寓意,太特別了。”
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留學(xué)生動手體驗中國美食制作
一桌融合之宴,一場世界對話
傍晚五時許,長桌上已擺滿各組成果。咕咾蝦球紅亮誘人,宮保雞丁香氣撲鼻,造型別致的餃子整齊排列,中央那盤“撈魚生”猶如綻放的鮮花——這桌由多國青年共同完成的年夜飯,本身就是文化交流最生動的注腳。
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多國青年共同打造的年夜飯大餐,每一道菜都是文化理解與友誼的結(jié)晶
品嘗環(huán)節(jié)儼然成為一場熱鬧的跨國美食對話,留學(xué)生們紛紛表示,此次活動遠不止一次簡單的烹飪課,更是一場深刻的文化沉浸體驗,讓他們對中華飲食文化中蘊含的情感表達與團圓理念產(chǎn)生了濃厚興趣。李錦記希望廚師學(xué)員在活動結(jié)束后感慨道:“和這些留學(xué)生交流的過程中,我們真切感受到了他們對中餐的熱愛。作為受李錦記資助的學(xué)生,今天能助力國際朋友了解中華飲食文化,感到無比自豪!”
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留學(xué)生們品嘗自己親手制作的美食
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示:“從一瓶醬料到一桌年夜飯,從技藝傳授到文化傳承,李錦記希望將美食技藝與文化價值傳遞相結(jié)合,搭建一座無形的文化交融之橋。未來我們將繼續(xù)與多方攜手,開展形式多樣的文化交流活動,積極踐行‘發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化’的企業(yè)使命。”
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