在江西東部的群山之中,有一個常住人口僅10多萬的山區小縣城,曾是江西全省最窮的縣城。
但現在創業人員高達4萬,走出了20多位億萬富翁。在全國開設約1.6萬家門店,年產值近300億元。
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故事得從1984年說起。20歲的張協旺入伍福建龍海縣消防大隊。
張協旺為人踏實,被選為消防大隊的給養員,負責采購物資。
物資種類繁多,但張協旺偏偏對面包房最感興趣。當時一家普通面包店,每天的營業額可達到幾千塊,每月光是凈利潤就能超過1萬塊,這可比普通工薪階層的工資都高多了。
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1987年,張協旺即將退伍,為了更好地安置退伍軍人,當地有軍地兩用人才培訓的政策機遇。
張協旺主動申請學習烘焙技術,很快他就掌握了基礎發酵、烘焙火候控制等核心技術,更培養了對市場需求的敏銳洞察。
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退伍返鄉時,張協旺拿到了300塊錢的退伍費,決定開一家面包店,作為自己以后的事業。
他與戰友洪濤東拼西湊了1萬塊,在自己江西老家縣城臨市的鷹潭市,租下10平方米的店面,為了節省資金,買了二手烤爐和一些配套設備,掛上“鷺江面包店”的招牌,算是開業了。
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鷺江面包店用料實在,口味香甜,很快就打出了口碑和名氣,生意極為紅火。
第一家面包店成功后,張協旺沒有悶聲發大財,而是選擇回到自己江西撫州市資溪縣的老家,將自己做面包的絕活無私傳授給鄉親們。
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第一批學徒學會技術后奔赴全國各地開店,然后帶回第二批、第三批同鄉,形成了“一人帶一戶,一戶帶一村”的奇特景象。
早期創業者共同經歷了“白天當老板,晚上睡地板”的艱辛歲月。啟動資金全靠親友東拼西湊,許多人揣著借來的幾千塊錢就背井離鄉。
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為了讓家鄉的老百姓都能擺脫原來貧困的生活,張協旺定下規矩,免費傳授技術,甚至為自立門戶的老鄉提供部分啟動資金。
命運的齒輪開始轉動。第一批學徒里有一對夫妻,他們學得精髓之后,傳授給了自己的兒子鮑才勝,也就是后來鼎鼎大名的鮑師傅創始人。
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鮑師傅在全國擁有將近200家直營門店,覆蓋20個省份,進駐60余個城市。
鮑師傅如今估值高達100億元人民幣,是烘焙行業估值領先的品牌之一。招牌產品“肉松小貝”年銷量突破1億個。
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還有一位15歲就到張協旺店里當學徒的,他叫黃進,后來創辦了品牌瀘溪河,品牌名字就是取自于流過自己江西老家的河。
現在全國40多個大中型城市,已經有超過600家門店。
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同樣作為江西資溪人的詹振華,在張協旺的影響下,也創立了自己的品牌詹記。在全國開了270余家門店。
有意思的是,詹記與瀘溪河存在一種“江湖默契”:瀘溪河的主戰場在江蘇,較少進入安徽;而詹記則深耕安徽,較少涉足江蘇。
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從1987年鷹潭街頭那間灌著寒風的小店,到今天輻射全國、年產值近300億元的“甜蜜帝國”,資溪的故事講述的遠不止是面包。它呈現了一個關于信任、分享、韌性與創新的中國縣域經濟發展樣本。
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在這里,傳統產業與現代商業智慧完美融合,迸發出持久的生命力。
資溪面包的傳奇,仍在繼續。
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