“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。每周不重樣!5道家常下飯菜,做法簡單零失敗,大人小孩搶著吃,有喜歡的小伙伴可以試一試!
一、涼拌蘑菇
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準備食材:蘑菇、芝麻、辣椒面、花生米、香菜、蔥蒜
做法步驟:
1、首先準備一斤蘑菇,用手撕成小的塊,放入清水中清洗干凈,撈出控干水分。起鍋燒水,水開上鍋蒸10分鐘,蒸熟后放入盆中。
2、空碗中放入蒜末、蔥花、芝麻、辣椒面,淋入熱油,激發出香味。
3、加入1勺鹽、1勺雞精、2勺生抽、2勺陳醋、1勺辣椒油、少許香油,攪拌均勻,淋入蘑菇中,放入花生米、香菜,上下翻拌均勻即可。
二、萵筍炒牛肉
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準備食材:萵筍、牛肉、紅椒、榨菜、蔥姜
做法步驟:
1、首先準備一根萵筍,去皮后改刀給它切成薄片,再改刀切成絲,不需要太細,粗細均勻即可。準備一斤牛肉,改刀切成絲,加入少許淀粉,少許鹽,抓拌均勻腌制10分鐘。
2、鍋中燒油,油熱放入牛肉絲,煸炒至變色,放入蔥花、姜末,煸炒出香味。
3、放入一包榨菜絲,翻炒至變色,放入萵筍絲、紅椒絲,加入1勺鹽、1勺雞精,大火翻炒均勻即可出鍋。
三、菠菜拌金針菇
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準備食材:菠菜、金針菇、胡蘿卜、蒜
做法步驟:
1、首先準備一斤菠菜,切去根部,再切成段,用清水清洗干凈,撈出控干水分。準備一包金針菇,切去根部,用清水清洗干凈。準備一根胡蘿卜,去皮洗凈后改刀切成絲備用。
2、起鍋燒水,水開加入1勺鹽、1勺食用油,放入金針菇和胡蘿卜絲,再放入菠菜,焯燙1分鐘,再撈出來過一遍涼水,擠干水分,放入盆中
3、放入蒜末,加入1勺鹽、1勺雞精、2勺生抽、2陳醋、1勺辣椒油、少許香油,翻拌均勻即可。
四、酸辣雞雜
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準備食材:雞雜、酸豆角、小米辣、芹菜、蔥姜蒜
做法步驟:
1、準備一斤雞雜,改刀切成片,用清水多清洗幾遍,撈出控干水分。
2、起鍋燒油,油熱放入雞雜,炒干水分,放入姜絲,大火翻炒出香味,盛出備用。
3、另起鍋燒油,油熱放入一包酸豆角,翻炒至斷生,放入蔥花、蒜末、姜末、小米辣,翻炒出香味。
4、放入炒好的雞雜,放入芹菜段,加入1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺雞精,大火翻炒均勻即可出鍋。
五、磷蝦滑蛋
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準備食材:雞蛋、磷蝦、蔥
做法步驟:
1、首先空碗中打入六個雞蛋,加入1勺鹽、1勺水淀粉,放入蔥花,攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油,油熱放入一包磷蝦,煸炒出香味,淋入雞蛋液,小火煎至定型,再炒熟炒撒即可出鍋。
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