“打豬晃”咯！滁州三地輪番開席，一口殺豬菜喚醒全網懷舊情結

“殺年豬咯！”

近期，重慶 “呆呆” 家殺年豬的視頻爆火全網，讓 “打豬晃” 這一古老民俗瞬間席卷全國。這股熱潮的背后，是網友們對純粹年味的集體向往，是沉睡心底的懷舊情結與情感共情。而殺年豬，正是這份共情最精準的密碼 —— 它是中國鄉村延續千年的民俗盛宴，是一家殺年豬、百家齊歡宴的溫情聯結。

“打豬晃”也叫殺年豬。在滁州，幾乎各地都有這樣的習俗。幾乎每一個農戶，都會在這個時節，宰殺一頭肥肥的不喂飼料的綠色環保的家養豬。假如某一戶農家因為本年度發生了一些重大變故或者興辦了大事，如家人患了重病、如當年蓋了新房子等等，家庭支出過大，肥豬必須用于賣錢還賬，殺不起年豬，那么，他家的親朋好友一定會東家送一塊排骨、西家送一塊肋條，濃濃的親情毫不掩飾的彰顯出來。

距離春節越來越近，滁州的鄉野被 “殺年豬咯” 的吆喝聲喚醒，明光、南譙、來安三地輪番開席，一場場熱氣騰騰的年豬盛宴，讓純粹的年味在鄉野間升騰！

01明光：

百福年豬宴，鄉土民俗里的年味狂歡

1月15日，明光市蘇巷鎮抹山寨第四屆百福 “年豬宴” 熱鬧開席，一場原汁原味的殺年豬民俗攪熱了鄉村大集。

開幕儀式后，“抬福豬、千人祈福”儀式順利舉行，承載著新年期盼的福豬登場，盡顯鄉土民俗韻味。

中午的年豬宴更是煙火氣拉滿，師傅們手握長勺不停翻炒，剛宰殺的豬肉在鍋里咕嘟作響，油香混著醬香直鉆鼻腔，沒有復雜的調料，只憑農家大鐵鍋的火候，燉出最本真的鮮香。

不一會兒，一盤盤熱菜便被穩穩端上長桌 —— 碼得整齊誘人的燒豬肉、浸滿肉香的海帶湯、裹著醇厚醬汁的肉丸子，每一道都源自剛宰殺的年豬，每一口都帶著原生的質樸。

紅凳子沿長棚排得滿滿當當，紅燈籠晃著暖光，游客們擠在一桌，碰碗的笑聲裹著年味，連空氣里都飄著熱乎的歡喜，完美復刻了兒時 “一家殺豬、百家同樂” 的熱鬧場景。

02南譙：

跨省赴宴 “打豬晃”，殺年豬里品鄉情

1月16日，來自江蘇的自駕游游客齊聚滁州南譙，只為沉浸式體驗一場極具地方特色的 “打豬晃” 殺年豬民俗。

中午，期待已久的殺豬宴正式開席。作為“打豬晃”活動的核心環節，殺豬宴匯聚了南譙鄉村最地道的美食：熱氣騰騰的蘿卜燒肉、鮮嫩爽口的豬血湯、紅燒正宗跑山雞……每一道菜都散發著農家土灶的獨特香氣。

游客們圍坐在一起，大快朵頤，在品嘗鄉村美食的同時，交流著旅途的見聞，盡情享受著冬日里的溫暖與熱鬧，讓這場跨省之旅滿是年味與溫暖。

殺豬宴開席：品味地道鄉村年味

江蘇游客采購黑豬肉

03來安：

集市殺年豬，三道硬菜喚醒兒時記憶

重慶 “按豬”視頻火遍全網后，長三角的朋友們紛紛直呼 “我也想吃殺豬菜”，可重慶路途遙遠，不少離安徽較近的小伙伴便將目光投向了滁州——紛紛報名到來安張山鎮長山村石梅家 “按豬”，浩浩蕩蕩的大部隊，讓這份鄉土民俗的熱度持續升溫。

想買點老板家的豬肉，支持80后新農人，本周末1月17-18號，到來安年貨集市現場認準東寺港水庫家庭農場攤位哦！地址就在汊河興茂旅游度假區。

在東寺港水庫家庭農場攤位對面，來安文旅準備了免費的三道殺豬菜給大家品嘗，還有水餃哦！現場架起柴火大灶，三道地道殺豬菜香氣直鉆鼻腔！紅燒肉軟糯醬香，入口即化；肉圓子燒白菜鮮香味美，滿是家常味道；豬肉豬血燉粉絲嫩滑入味，一口下去暖到心窩，每一道都是兒時過年的熟悉味道，每一口都能喚醒沉睡的懷舊情結。

從南譙的跨省赴宴，到明光的祈福盛宴，再到來安的集市飄香，滁州的 “打豬晃” 始終圍繞著殺年豬這一核心民俗，沒有刻意的表演，沒有商業的套路，只保留著 “一家殺豬、百家齊歡” 的本真。

這個冬天，不妨走進滁州的鄉野集市，在一碗剛燉好的殺豬湯、一盤新鮮出爐的燒豬肉里，接住這份熱氣騰騰的年味，感受刻在骨子里的團圓儀式感，讓身心在鄉土的煙火氣中得到最放松的安放！

來源：明光文旅、山丘文旅、來安文旅、@小紅書—滁州

主辦：滁州市文化和旅游局

編輯：張榮蓉，初審：賁方舟

復審：嚴 慧，終審：高 宇