今日大寒，別忘：蒸3白，煮2黑，忌1味，養陽驅寒增免疫，正當季

寒者，為冷空氣積攢的產物，而大字則突出了寒氣之深，每逢這個節氣來臨，地表熱量收支逆差達到最大，且西伯利亞寒流醞釀到極致，頻繁降臨，使得地表氣溫下降到最低。今年大寒來臨前夕為四九，帶來了大范圍的雨雪天氣，寒冷氛圍拉滿，屬于大寒該有的樣子如期而至。

大寒時節生機潛伏、萬物蟄藏，而我們人類卻是最忙碌的時候，臨近歲末，工作生活中都有各種大小事宜，對于體力與精力的消耗都是持續不斷的。而大寒又是冬春之間的一個過渡，屆時也是養生的重要時機，我們要格外重視起來。

懂得順勢而為才能讓身體更好地與自然同頻，大寒時節陽氣初升，順應這樣的勢頭，要注意養陽護眼，陽氣足，則身體棒，免疫高，抗寒能力也強。所以這段時間再忙也要調整飲食，加強營養，別忘：蒸3白，煮2黑，忌1味，養陽驅寒增免疫，為開春打基礎，來看看吧！

蒸3白

蒸白蘿卜，冬吃蘿卜的老智慧在大寒時節依然要遵循，其清潤多汁，有助于健脾理氣，抗菌抗炎，增強抵抗力等。蒸制的過程，更能保留原汁原味，激發其鮮甜之感，吃起來更是滋潤爽口。

1、這里大約需要半根白蘿卜，挑選粗細均勻的部位切下來，去皮之后，改成薄厚均勻的片。

2、在鍋里燒點水，煮開以后其放在里邊，一分鐘以內就撈出來，這個過程可以去除澀味，且增加柔韌度。出鍋放到涼水里邊浸泡待用。

3、來準備些鮮肉，絞成細小的顆粒狀后，淋上生抽，一點姜末，白胡椒，充分攪勻。

4、以白蘿卜為皮，包入餡料，一一放于盤中擺好。中間磕入一個雞蛋，端上蒸鍋，十五分鐘就熟了。出鍋后撒些小香蔥即可端上桌。

蒸魚，魚肉可以說是雪白如銀，每一寸都彰顯著鮮嫩，且營養十足。寒冬時節吃一些，有助于滋肝益脾，保護心臟與血管，抗氧化，潤膚養顏，增強免疫力等。蒸著吃可謂最鮮美的吃法了。

1、一斤左右的黃魚一條，從外到里，各處都要處理到，沖洗至沒有血水的程度。

2、水分控掉之后，放上蔥和姜片，腌十分鐘左右。

3、在鍋里添上水，放上蒸屜，開火加熱至上汽，解釋把魚盤端進去?？焖偌訜崾宸昼姾蠖顺鰜?。

4、此時盤底會有水蒸氣，是很腥的，將其倒干凈，接著淋上生抽，撒些蔥絲，一定不能少了一勺熱熱的油，香味才能出來。

蒸糯米

糯米是非常溫暖的谷物，適合大寒時節，其有著甘甜的口感，蒸著吃特別軟糯鮮香，有助于益氣補虛，補脾益腎，提升抗寒能力等。

1、先來準備100克的糯米，清洗兩次之后，換上干凈的水浸泡待用。

2、一些前腿肉，絞成餡料，另外削兩個馬蹄，剁成小顆粒的狀態。

3、往餡料中放點醬油，蠔油，充分攪勻，咸淡適宜后，撒上馬蹄，通過攪拌與之混合勻。

4、糯米泡半小時以上后撈出控干，將肉餡捏成丸子狀，放到糯米中裹勻。

5、一胡蘿卜去皮后，改成片，鋪到蒸屜上，將丸子放到上邊，然后開火蒸，二十分鐘左右即可。出鍋后擺放在盤子里，撒些蔥花上桌。

煮2黑

煮烏雞湯，遵循逢黑必補的原則，從一定程度上，烏雞要比普通的雞營養更豐富。其有助于溫補氣血，抗氧化，延緩衰老，補虛乏，驅寒暖身等。而煮湯也是非常經典的進補方式，滋潤養人。

1、半只到一只的烏雞，分成小的塊狀，沖洗掉雜質后，先放到鍋里，多加些水去煮，將其煮透。繼而撈出來，并將表面的雜質沖掉。

2、來準備些其它的食材，玉米，山藥，紅棗，香菇，蟲草菇。分別都洗凈，切好。

3、先把烏雞放在砂鍋里邊，放上生姜與蔥段，燉一個鐘頭。

4、接著把另外的幾樣食材都放進去，在湯汁里攪勻，保持小火再燉四十分鐘。最后調些鹽進去，就可以享用了。

煮黑芝麻米糊，這是一顆值得我們從秋天吃到寒冬的小種子，其富含氨基酸，亞麻酸，維E，鐵，鈣等，有助于潤燥滋陰，溫補氣力，促進骨骼強壯，提升抵抗力等。煮成米糊的方式更加香濃可口，且吸收效率高。

1、先來準備些米類，黑米，糯米，燕麥米，一小把紅豆，三四個棗。都一起洗干凈。

2、倒在破壁機中，棗切成小塊，撒入一把黑芝麻，加入飲用水。

3、直接用煮米糊或是煮豆漿的程序都行，三十分鐘左右就好了，細膩香濃，順滑好喝。

忌1味

甜味，很多人都喜歡吃甜食，但要少吃。寒冷的氣候里，我們的脾胃原本就容易受到影響而變得虛弱，而甜食容易助濕生痰，增加脾胃的運轉困難。且冬季代謝緩慢，多余的糖類則會轉化成脂肪，引起發胖。更重要的是，過量的糖分還可能會削弱抵抗力。

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