九毛九加碼品質(zhì)烤肉賽道，多品牌同步升級(jí)夯實(shí)“鮮活”基因

近日，九毛九集團(tuán)正式進(jìn)軍品質(zhì)烤肉賽道，推出全新品牌“潮那邊?潮汕烤鮮牛肉”，首店于2025年12月19日在廣州開(kāi)業(yè)。同時(shí)，集團(tuán)旗下多個(gè)現(xiàn)有品牌同步推進(jìn)門(mén)店升級(jí)，圍繞“鮮活”理念優(yōu)化產(chǎn)品服務(wù)，系列戰(zhàn)略布局逐步落地，進(jìn)一步豐富了品牌業(yè)務(wù)矩陣。

作為國(guó)內(nèi)首家AI原生烤肉餐廳，“潮那邊”主打潮汕鮮切雪花、煙熏青醬鮮三花趾等招牌菜品，核心競(jìng)爭(zhēng)力源于對(duì)“鮮”的極致把控。品牌建立“一日兩配”配送機(jī)制，后廚執(zhí)行細(xì)化到秒的“鮮切鮮拌鮮烤”標(biāo)準(zhǔn)化流程，構(gòu)建完整鮮度管理閉環(huán)。其創(chuàng)新之處在于將潮汕牛肉火鍋成熟的鮮度供應(yīng)鏈、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及透明化信任體系，平移至烤肉賽道，延續(xù)現(xiàn)切明檔、部位細(xì)分優(yōu)勢(shì)，依托短鏈供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)切即烤”。

為保障消費(fèi)體驗(yàn)與運(yùn)營(yíng)效率，“潮那邊”配備雙重保障體系。透明菜單將菜品劃分為新鮮、冷凍、預(yù)處理、熟制四類(lèi)，消除消費(fèi)者對(duì)食材與消費(fèi)的顧慮，賦予充分知情權(quán)。AI智能體“笨蛋椰比Yebit”提供點(diǎn)餐協(xié)助與烤肉指導(dǎo)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)降低運(yùn)營(yíng)門(mén)檻，使后廚聚焦鮮貨品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)與核心價(jià)值的平衡。

九毛九集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“潮那邊”是布局烤肉賽道的重要舉措，將以廣州為起點(diǎn)打磨單店模型，穩(wěn)步拓展至更多城市，目標(biāo)是打造“鮮牛烤肉”代表性品牌。

與此同時(shí)，集團(tuán)現(xiàn)有品牌同步推進(jìn)升級(jí)，深化“鮮活”理念。太二于2025年3月啟動(dòng)“5.0鮮活模式”，12月新增“新太二·鮮料川菜”店型，聚焦五大鮮活食材，目前已布局6家門(mén)店。九毛九品牌也于12月在廣州推出山西菜館全新模型店，以非遺刀削面技藝為核心，主打“一碟醋，一碗面，一盤(pán)鮮活山西菜”，推出大同炒鮮雞、太原家燒活鱸、沙蔥現(xiàn)爆當(dāng)日吊龍三大鮮活招牌。

當(dāng)前，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已從“數(shù)量博弈”轉(zhuǎn)向“價(jià)值場(chǎng)景重構(gòu)”，將經(jīng)市場(chǎng)驗(yàn)證的核心價(jià)值跨場(chǎng)景轉(zhuǎn)化，成為降低試錯(cuò)成本、拓展邊界的優(yōu)解。九毛九集團(tuán)的布局傳遞出明確信號(hào)：餐飲競(jìng)爭(zhēng)終局比拼的是跨越品類(lèi)持續(xù)提供確定性?xún)r(jià)值的能力。

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