老字號(hào)餐飲重點(diǎn)布局“餐飲+食品”，全聚德年貨節(jié)新品占比達(dá)五成

新京報(bào)訊（記者王萍）春節(jié)臨近，年夜飯、年貨市場(chǎng)進(jìn)入銷(xiāo)售旺季。1月19日，新京報(bào)記者從全聚德、豐澤園等老字號(hào)餐飲企業(yè)獲悉，與以往清一色的年夜飯禮盒不同，今年，“餐飲+食品”成為年貨節(jié)市場(chǎng)的關(guān)鍵詞，單一的“年夜飯”已經(jīng)拓展到吃、喝、玩多場(chǎng)景。

全聚德集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，今年，全聚德集團(tuán)年貨節(jié)推出30余款產(chǎn)品，其中新品占比達(dá)50%，涵蓋家宴禮盒、白酒禮盒、熟食禮盒、鹵味零食等多個(gè)品類(lèi)，全方位滿足家宴、禮贈(zèng)、企業(yè)福利等多元化場(chǎng)景需求。其中，針對(duì)高端家宴等消費(fèi)場(chǎng)景，全聚德集團(tuán)推出多款臻品家宴禮盒，其中包含全聚德烤鴨及全聚德、四川飯店、豐澤園包裝食品和仿膳面點(diǎn)。豐澤園今年推出3款熟食系列禮盒，內(nèi)含多種經(jīng)典熟食產(chǎn)品，包括人氣明星產(chǎn)品香酥雞、五香燒雞，以及豬耳朵、豬蹄、豬頭肉、去骨肘子肉、肉肚、藤椒烤腸等。

今年，全聚德集團(tuán)年貨節(jié)推出30余款產(chǎn)品，其中新品占比達(dá)50%，涵蓋了家宴、熟食、零食、白酒等多個(gè)品類(lèi)。新京報(bào)記者 李木易 攝

新京報(bào)記者注意到，今年，全聚德的年貨還重點(diǎn)開(kāi)發(fā)了多款小食，包括“好運(yùn)上上簽餅干”“全聚德·零研所抓財(cái)包”“全聚德·零研所包你滿意禮箱”等，呼應(yīng)了年輕群體對(duì)趣味與情感聯(lián)結(jié)的消費(fèi)需求。全聚德集團(tuán)黨委書(shū)記、董事、總經(jīng)理周延龍表示，品牌年輕化的關(guān)鍵，是如何在守正創(chuàng)新的大框架之下，既做好原汁原味的技藝傳承，也做好表達(dá)形式的創(chuàng)新。未來(lái)，全聚德集團(tuán)還將繼續(xù)通過(guò)系統(tǒng)的年輕化戰(zhàn)略，在場(chǎng)景、產(chǎn)品、渠道與內(nèi)容上持續(xù)創(chuàng)新。

周延龍還提到，“食品化”可以打破堂食的面積、餐位限制，讓“好味道”走進(jìn)千家萬(wàn)戶。據(jù)介紹，“餐飲產(chǎn)品食品化”已經(jīng)成為全聚德集團(tuán)未來(lái)的核心戰(zhàn)略之一，以求實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值在零售端的延伸。

編輯 王琳

校對(duì) 翟永軍