“大寒吃4樣，寒冬不怕冷”，今日大寒順應時節安康溫暖越冬！

今年的大寒節氣真的是冷?。‰S著這幾天的降雪，氣溫一下子降到了零食十幾度。大寒節氣是二十四節氣之一，也是一年中最后一個節氣。在寒冷的節氣里，講究應季而食，多吃一些熱量高的食材，以對抗寒冷的天氣。

俗話說“大寒吃4樣，寒冬不怕冷”今日大寒節氣，我們要記得吃，順應時節安康溫暖越冬，整個冬季不怕冷！

一：羊頭湯

大寒節氣是一年中最冷的時節，這時候和一碗羊肉湯御寒又保暖，是極好的。羊肉性溫，是最大寒時節暖身，常吃一冬不怕冷。

【羊頭湯】食材：羊頭1個，蔥，姜片鹽少許，味精少許，香菜適量，胡椒粉少許，小蔥末少許。

1，羊頭放入鍋里，加入適量的清水，放入蔥姜片，燒開撈出，清洗干凈，羊舌頭去掉外層的皮，羊嘴里拿一層皮也刮去。

2，清洗干凈的羊頭放入鍋里，加入蔥姜，大火燒開，改成小火慢慢燉大約1個半小時~2個小時，去骨，加入鹽，胡椒粉，味精，撒上小蔥末，香菜末調味，上桌即成。

二：桂圓母雞湯

每年到了大寒節氣，很多地方都有喝老母雞湯的傳統食俗，雞肉性溫，能補虛、暖脾胃，一碗熱騰騰的雞湯下肚，既能驅散寒氣，又不會過于燥熱，今日大寒節氣記得喝。

【桂圓老母雞湯】食材：老雞1只，桂圓少許，紅棗少許，蔥，姜少許，鹽適量。

1，把老雞宰殺清洗干凈，剁開泡去血水，放入到砂鍋中，加入冷水，再一勺料酒、桂圓肉、紅棗、大火燒開。

2，撇去浮沫，改成小火慢慢地燉，燉大約1個半小時，湯汁濃郁，加入適量的鹽來調味，繼續燉一小會兒，關火撒少許枸杞，出鍋即成。

三：糯米飯

在大寒節氣的當天，自古便有 “食糯” 的習俗，糯米滋補御寒，糯米飯以糯米為主料，加入核桃仁、紅棗、桂圓肉等，簡單一蒸就上桌，既有滋補的作用，又可以驅散寒冷，今日大寒記得吃。

【糯米飯】食材：糯米，紅糖，核桃仁，紅棗，桂圓肉，蓮子，葡萄干。

1，糯米浸泡開，把核桃仁、紅棗、蓮子、葡萄干、桂圓肉洗凈備用，準備一個碗，底部放上果干，放一層糯米，再放一層果干，加入一勺紅糖，加入適量的清水。

2，放入鍋里的篦子上，大火蒸1小時，糯米飯蒸熟，倒扣出鍋，熬一個糖稀淋在上面，上桌即成。

四：白菜豆腐燉粉條

俗話說“百菜不如白菜”，在大寒節氣到來之時，白菜是最好的食材，簡單用五花肉燉一鍋粉條白菜，熱騰騰的吃起來渾身都暖和。

【白菜豆腐燉粉條】食材：大白菜，紅薯粉條，豆腐適量，五花肉，花椒，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。

1，鍋里放入花生油，把五花肉放入，煎炒出油，加入蔥姜炒香，再加入醬油烹一下炒勻，上色，倒入切好的大白菜煸炒均勻。

2，把提前泡軟的粉條倒入，加入適量的水稍燉一會，燉到粉條和大白菜都熟透，加豆腐片、鹽和雞精調味，稍微燉一下，出鍋即成。

峰兒話語：

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