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大寒節氣
Great Cold
今日大寒,二十四節氣中的最后一個節氣,也是一年中最寒冷的時節。《授時通考》有云:“寒氣之逆極,故謂大寒。”然而在這極寒之中,天地間已悄悄醞釀著冬春交替的訊息——大寒一過,新一年的節氣輪回又將開始。
寒極見暖:集安的冬日畫卷
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大寒時節的集安,群山覆雪,鴨綠江在陽光下閃爍著剔透的光芒。這座邊陲小城在冬日的素凈中,反而顯出一種沉靜的歷史感。遠處的山脈輪廓清晰,近處的民居屋頂上白雪皚皚,偶爾升起的炊煙,為這幅冬日水墨畫添上一筆溫暖的生機。
大寒補冬:集安人的冬日食俗
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“大寒大寒,防風御寒。”在這最冷的節氣里,集安人有著獨特的“補冬”傳統。當地有句老話:“大寒吃暖,一冬不寒。”這個時節,家家戶戶的廚房總是熱氣騰騰。
集安人注重冬令進補,且善于利用本地特產。酸菜燉排骨是許多家庭冬日餐桌上的主角。這道菜的靈魂在于腌漬的酸菜,經過時間的發酵,味道酸香醇正。將酸菜細細切絲,與新鮮排骨一同放入鍋中,慢火咕嘟。酸香能解膩提鮮,更激發出排骨的豐腴肉香。燉煮時滿屋生暖,香氣四溢。一家人圍坐,吃一口酸菜,啃一塊排骨,再喝上一口暖融融的酸菜湯,通體舒泰,寒意全消,是實實在在、接地氣兒的冬日慰藉。集安明火烤肉在冬季也備受歡迎,親友圍坐,炭火溫酒,烤肉滋香,談笑間寒意盡散。
冰上樂事:集安冬日的生機
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盡管天寒地凍,集安人的冬日生活并不沉寂。在確保安全的西大河冰面上,常有孩童抽冰猴、滑冰車,歡聲笑語打破冬日的寧靜。這些簡單的傳統游戲,不僅鍛煉身體、御寒取暖,更承載著許多集安人的童年記憶。
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大寒,是終點,也是起點。它在集安的山川與煙火之間,勾勒出冬的最后一筆,也悄然鋪就通往春天的路。讓我們在這最后的嚴寒里,積蓄力量,懷抱希望,等待下一個輪回的溫暖與生長。
文 案:劉奕辰
編 輯:劉奕辰
初 審:王 瑩
復 審:王 涵
終 審:劉柏良
監 制:丁 偉
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