1月14日市教委放出狠話:2027年底前,全市所有中小學(xué)必須實現(xiàn)校內(nèi)食堂供餐,徹底告別校外配餐。
目前,有1300多所學(xué)校已經(jīng)完成改造,366個新建智慧食堂投用,家長群里炸開了鍋,有人拍手稱快,有人卻在擔(dān)心老城區(qū)學(xué)校連操場都沒有,鍋灶往哪擱。
老城區(qū)那些“麻雀學(xué)校”,真能憑空變出熱乎飯嗎?那些層層轉(zhuǎn)包的中間商,還會不會暗中搞小動作?
![]()
家長掏出15元訂購一份學(xué)生餐,本以為買的是份安心,殊不知拆開賬本一看,滿眼都是算計:供應(yīng)商毫不手軟地切走5元作為利潤,物流配送硬生生抽掉3元,經(jīng)過層層轉(zhuǎn)包的“雁過拔毛”,最終能真真切切花在買菜買肉上的錢,只剩下可憐巴巴的6元。
區(qū)區(qū)6塊錢要想撐起有肉有菜有主食的排場,你還指望能吃進(jìn)嘴里什么好東西?于是,“魔幻主義”的菜色便粉墨登場了。
菜單上印著光鮮亮麗的宮保雞丁,揭開蓋子一看,全是花生米和黃瓜丁在開會,肉丁碎得簡直像芝麻一樣沒處找。
![]()
明明寫的是時令鮮蔬,端上來的永遠(yuǎn)是土豆、白菜這“老三樣”無限循環(huán),最讓人感到絕望的莫過于那口冷飯。
數(shù)九寒冬送到教室里,米飯竟然還夾雜著冰渣子,孩子一口咬下去,凍得牙根直抽抽,曾有較真的家長私下搞過實測,飯盒遞到手里溫度頂多30度,菜湯表面早已結(jié)出一層厚厚的死油膜。
明眼人一瞧就知道這是提前好幾個小時做出來的“陳年舊飯”,孩子們寧愿餓得前心貼后背,也不愿意多瞧一眼那些冷硬得像石頭一樣的“飼料”。
![]()
這哪里是在吃飯,分明是在透支正在長身體的本錢,去為資本那無底洞般的貪婪買單。回看過去三年,北京接到的關(guān)于校外配餐的投訴量瘋狂飆升至2萬起以上。
部分配餐企業(yè)被踢爆使用過期原料、私自篡改生產(chǎn)日期,家長們死死盯著那些流出來的現(xiàn)場照,塑料桶里泡著發(fā)黑發(fā)臭的肉塊,蒼蠅在案板上肆意亂舞,試問哪個當(dāng)?shù)鶍尩目戳四懿恍娜绲督g?
如今,死命令已經(jīng)下達(dá),最讓人頭大的就是老城區(qū)那些“麻雀學(xué)校”,在寸土寸金的地段,連教室面積都緊巴巴的,去哪里變戲法一樣造出一個廚房來?但活人總不能讓尿憋死。
![]()
紅山分校便祭出了一記狠招,硬生生在地下一層擠出了71平米的空間,平地?fù)赋鲆粋€“微廚房”。
雖然屬于袖珍型號,卻五臟俱全,其核心戰(zhàn)術(shù)就兩個字:分工,那些繁瑣的洗切粗加工環(huán)節(jié)全甩給中央廚房,洗凈切好、配齊佐料后一條龍配送上門。
學(xué)校只死磕最后一道工序:現(xiàn)炒,短短50分鐘,鍋氣十足、熱氣騰騰的飯菜直接推入教室,孩子們破天荒頭一回嘗到了剛出鍋的滋味,那股香氣讓整個走廊都彌漫著久違的“家味”。
![]()
更絕的招數(shù)是抱團(tuán)取暖,幾所學(xué)校聯(lián)手打造“衛(wèi)星灶點”,實行錯峰加工模式:甲校上午開火,乙校下午接力,設(shè)備和場地實現(xiàn)了徹底共享,這神來之筆不僅化解了空間緊缺的難題,更讓成本直線下降。
剔除掉中間商賺取的差價,15元的餐費終于能實打?qū)嵉負(fù)Q回價值15元的真肉好菜,讓人眼前一亮的是,有些學(xué)校索性把食堂變成了“就業(yè)扶貧基地”。
招募家長進(jìn)校當(dāng)幫廚、做保安,既提供了就業(yè)崗位,又構(gòu)建起最硬核的信任閉環(huán),你仔細(xì)想想,掌勺的大姐自家孩子正眼巴巴地在窗口外排隊,她手里的肉敢抖一下嗎?
![]()
她鍋里的油敢用劣質(zhì)貨嗎?這種植根于血緣親情的天然監(jiān)管,比裝上十個監(jiān)控攝像頭都管用,但先別急著開香檳慶祝。
自營就代表絕對靠譜嗎?如果只是換了一塊牌子,人還是一撥人,極有可能淪為“換湯不換藥”的把戲,有的學(xué)校名義上掛著自營的金字招牌,實際上采購大權(quán)依然死死攥在校長親戚手中。
該貪的油水照樣貪,該糊弄的環(huán)節(jié)照樣糊弄,這才是最大的雷區(qū),以往外包出了事還能拿供應(yīng)商開刀問責(zé),如今搞自營,學(xué)校既當(dāng)裁判又當(dāng)運動員,誰來監(jiān)督,光靠家長當(dāng)幫廚只能管得了一時。
![]()
如果家長被幾句甜言蜜語哄住,或者干脆本就是校長的熟人,這種監(jiān)管豈不是成了擺設(shè)?真正的破局點,在于嚴(yán)絲合縫的“制度制衡”。
海淀某校祭出了黑科技:刷臉打飯、機(jī)器人掌勺,后臺大數(shù)據(jù)能精準(zhǔn)追溯到每一粒米的產(chǎn)地,菜譜必須經(jīng)過營養(yǎng)師的法眼,廚師炒菜必須過秤計量,廚房里監(jiān)控密布,AI全天候盯梢,誰敢不戴口罩分分鐘被抓拍留證。
更狠的一招是,每月賬本必須攤開供家長代表審計,食材選哪家供應(yīng)商全憑家長投票說了算,這才是核心命門:把決策權(quán)和監(jiān)督權(quán)真正交出去。
![]()
定菜品時家長能投票,買食材時家長能查賬,出了岔子家長能直接質(zhì)詢校長,只有當(dāng)“權(quán)力”撞上“制約”,這口熱乎飯才能吃得踏實。
否則,今天剛轟走了配餐公司,明天指不定就冒出藏得更深的“校內(nèi)利益鏈”,數(shù)據(jù)顯示,北京已有1300多所學(xué)校完成了改造任務(wù),剩下的硬骨頭正在全力攻堅。
難嗎?難于上青天,老城區(qū)空間逼仄、設(shè)備投入高昂、人員培訓(xùn)繁雜,每一項都是難啃的硬骨頭,但既然立下了“攻堅戰(zhàn)”的軍令狀,字典里就沒有“不可能”這三個字。
![]()
當(dāng)熱氣騰騰的飯菜再次端上餐桌,當(dāng)孩子們吃飽喝足才有力氣奔跑,我們才恍然大悟:教育從來不只是成績單和升學(xué)率,還有那口最樸素、最暖心的熱飯。
別讓資本的鐮刀再在孩子的飯碗里胡亂揮舞了,這才是教育應(yīng)有的煙火氣,也是一座城市應(yīng)有的溫度與良知。
把食堂歸還給學(xué)校,把健康交還給孩子,這不僅是滿足胃口的問題,更是拷問良心的問題。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.