從預虧1.6億到蓄力反擊，良品鋪子做對了什么

出品|中訪網

審核|李曉燕

作為A股“高端零食第一股”，良品鋪子2025年業績預告顯示全年預虧1.2億至1.6億元，較2024年虧損進一步擴大，昔日光環之下的頹勢引發行業關注。但透過虧損數據背后，是企業主動調整的戰略陣痛，從門店結構優化到產品價格回歸，從健康化創新到供應鏈數字化升級，良品鋪子正以破釜沉舟的姿態重構競爭力，在零食行業大變局中積蓄絕地反擊的力量。

此次業績虧損，核心源于兩大主動調整帶來的短期承壓。一方面是門店結構的深度優化，良品鋪子果斷淘汰低效門店，截至2025年三季度末門店總數縮減至2227家，較巔峰時期的3300家減少超三成，直營與加盟門店雙端精簡雖直接導致銷售收入下滑，卻為后續單店效能提升掃清障礙。數據顯示，關閉低效門店后，剩余門店通過智能貨架、私域運營等舉措，店均銷售額環比提升12%，核心品銷售占比從38%提升至45%，武漢、成都等地試點門店引入自助結算系統，人效提升18%，單店盈利模型已現優化曙光。

另一方面是價格策略的顛覆性調整，從“高端定位”轉向“品質親民”，良品鋪子兩年內累計下調500余款產品價格，平均降幅超20%，部分產品降幅達45%。降價背后并非品質妥協，而是依托供應鏈優化實現的成本可控，短期雖拉低毛利率，但成功打破消費者對品牌“高價”的固有認知，為品牌下沉和復購率提升奠定基礎，尤其在淘寶閃購等本地生活平臺，接入僅4個月訂單量便增長285%，新客占比提升51.2%，渠道活力持續釋放。

行業大變局下的競爭擠壓，也讓良品鋪子的轉型之路更顯艱難。當前休閑零食行業進入存量競爭，量販零食品牌以“極致低價+萬店擴張”強勢崛起，鳴鳴很忙門店超1.9萬家，2025年前九月營收破460億元；萬辰集團門店規模突破1.5萬家，年銷售額同比暴漲247.9%，二者憑借渠道規模和低價策略快速搶占市場，給傳統高端零食品牌帶來巨大沖擊。同時，消費理性化趨勢下，高端零食需求增長乏力，行業同質化嚴重，價格戰頻發，多重壓力疊加讓良品鋪子的轉型陣痛被進一步放大。

即便身處困境，良品鋪子的自救動作從未停歇，且每一步都精準切中行業發展核心趨勢，為反擊埋下伏筆。在產品端，其緊抓健康消費風口，全面推進“四減一少”健康零食升級，2024年完成500多款產品迭代，覆蓋八大核心品類，精準匹配當下消費者對健康飲食的需求，構建起與量販零食“低價同質”的差異化競爭壁壘，健康產品營收占比穩步提升，成為品牌新的增長極。

供應鏈端的數字化革新，則是良品鋪子降本提效的關鍵抓手。其打造的“門店動態補貨決策數據集”成效顯著，將采購決策時間從3天壓縮至0.9天，滯銷商品庫存占比從15%降至8%，過期損耗減少40%，僅半年就節約倉儲物流成本超千萬元，直采比例提升至70%，物流費用率穩步下降，全鏈路的精細化運營正在對沖降價帶來的利潤壓力，為長期盈利筑牢根基。

當然，良品鋪子的轉型仍面臨不少待解難題。從高端到親民的品牌認知重塑需要時間，降價策略短期內難以完全轉化為營收增長；控股權轉讓糾紛尚未落定，一定程度上影響企業戰略推進節奏；面對量販零食的規模優勢，其渠道擴張和下沉仍需找到更高效的路徑。這些問題都讓其絕地反擊之路充滿挑戰。

但從行業長期發展來看，良品鋪子的轉型方向符合零食行業“品質化、健康化、精細化”的核心趨勢，其多年積累的品牌口碑、產品研發能力和供應鏈基礎，仍是不可替代的核心優勢。隨著門店結構優化到位、供應鏈降本成效持續釋放、健康產品占比提升，疊加消費市場的逐步回暖，這家老牌零食巨頭有望走出短期虧損的陰霾。

短期虧損是轉型必經的陣痛，而非終局。良品鋪子的自我革新，既是對行業變局的主動回應，也是對自身核心競爭力的重塑。假以時日，當戰略調整的紅利充分釋放，這家曾經的高端零食龍頭，或能憑借差異化優勢和精細化運營，在零食熱潮中實現真正的絕地反擊。