浙江曝光12批問題食品，超市、菜場(chǎng)、小吃店均有涉及

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 周小涵

近期，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等21類食品551批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定：抽樣檢驗(yàn)合格539批次、不合格12批次。不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、其他污染物。

具體情況通告如下：

一、微生物污染

嵊泗縣小嚴(yán)干貨攤銷售的標(biāo)稱嵊泗縣嵊山螺漿加工廠生產(chǎn)的瓶裝野生螺醬，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、食品添加劑超標(biāo)

（一）杭州吳傳生食品有限公司銷售的萵苣干，亮藍(lán)、檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）臺(tái)州市黃巖區(qū)北城街道后莊村個(gè)體工商戶李文芳銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）杭州喜潤發(fā)超市有限公司銷售的糖醋蒜（醬腌菜），安賽蜜不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。杭州喜潤發(fā)超市有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)復(fù)檢維持初檢結(jié)論。

（四）玉環(huán)市楚門鎮(zhèn)曾秋玉商戶銷售的紅糖饅頭，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)

（一）永康市豐意超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）浙江宜佳向陽超市有限公司諸暨湄池店銷售的豬肝，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）杭州市濱江區(qū)利薄水果店銷售的生姜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）杭州長河江一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)陳洪亮水產(chǎn)店銷售的鳊魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

四、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)

寧波甬田園超市有限公司銷售的標(biāo)稱奉化茅山酒廠生產(chǎn)的三年陳加飯酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。

五、其他污染物

（一）舟山市定海區(qū)艷燕牛肉湯館使用的盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）臺(tái)州市椒江餅園小吃店使用的碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

通告稱，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。

部分不合格項(xiàng)目說明

一、大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的大腸菌群檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過102CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過10CFU/g。即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染；還可能是滅菌不徹底導(dǎo)致的；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件不當(dāng)有關(guān)。

二、陰離子合成洗滌劑

陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑可影響生活飲用水的質(zhì)量，是飲用水質(zhì)量檢測(cè)的重要指標(biāo)之一，也是消毒餐飲具質(zhì)量評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)之一。如果飲用水生產(chǎn)過程或餐具清洗消毒過程中控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在水體或餐具上的殘留過量，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。餐飲具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是餐飲具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐飲具中。

三、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在餐飲食品中不得使用。餐飲食品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。

四、檸檬黃

檸檬黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。檸檬黃基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長期大量攝入檸檬黃超標(biāo)的食品，也存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，檸檬黃在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中檸檬黃檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范圍使用；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

五、亮藍(lán)

亮藍(lán)在食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。亮藍(lán)必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用，如果長期攝入，存在致畸、致癌的風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，亮藍(lán)在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中亮藍(lán)檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范圍使用；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

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