今日臘月初四，別忘“3吃，2做，1不做”習(xí)俗，安康富足日子旺

進(jìn)了臘月門，節(jié)日特別多，從初一到初三，人們都越發(fā)感受到臘月的熱鬧勁兒。眼下就是臘月第四天了，其也是與人們的信仰有關(guān)。民以食為天，吃是我們生存的基礎(chǔ)，自古以來，人們都十分重視農(nóng)耕，在辛勤耕種之余，也會對上天以及土地神祭拜，以求風(fēng)調(diào)雨順，谷物豐收。臘月初四的習(xí)俗便是圍繞“土地公”而展開的。

土地公，也稱土地伯，完整的稱呼為福德正神，被譽(yù)為是最接地氣的神明之一，過去家家戶戶，街村巷落，以及田間地頭等都設(shè)置著與之相關(guān)的小廟，他的職責(zé)與人們的生活息息相關(guān)，管理著土地，護(hù)佑著平安，深受人們的敬仰。所以在春節(jié)來臨之際，人們要對其表達(dá)感恩酬謝之意，為來年祈福。下面就來看看這一天的習(xí)俗吧，再忙別忘“3吃，2做，1不做”的習(xí)俗，寓意安康富足日子旺，了解老傳統(tǒng)。

3吃

一、粉蒸肉，其是初四這天的傳統(tǒng)食物，通常是以五花肉裹上炒熟的米粉，再經(jīng)蒸制而做成的，肉本身代表著富足，同時(shí)蒸熟的過程有寓意著蒸蒸日上的內(nèi)涵。軟糯可口的美食，也為我們驅(qū)走冬日的寒氣。

1、新鮮的五花肉大約一斤，先用溫和的水去沖一沖，繼而將水都擦掉。切成厚度在半公分左右的片，均勻一些，大小也差不多。

2、裝到大碗里邊，淋上醬油，蠔油，胡椒，姜片，蔥段等，仔細(xì)都拌勻了，肉片都裹上料汁，腌半小時(shí)。

3、來炒些大米，微微泛黃的程度時(shí)倒出來，用料理機(jī)打碎了，成為粉末的狀態(tài)。

4、米粉倒在盤子里鋪開，把肉片都放進(jìn)去，表面都裹上。

5、再搭配些食材鋪在底部，這里切了一些南瓜厚片，先在蒸屜底部鋪好，接著放入肉片。繼而置于蒸鍋之中，大火去加熱，大約一個(gè)小時(shí)熟透。端出鍋后撒些香蔥便可上桌。

二、八寶飯，其實(shí)以谷物以及干果共同做成的一種傳統(tǒng)小吃，蘊(yùn)含著五谷豐登以及八方進(jìn)寶的好寓意。每一種食物都營養(yǎng)豐富，吉祥又養(yǎng)人的食物。

1、圓粒的糯米一大碗，里邊可以混合一點(diǎn)大米，洗兩遍之后，先泡半個(gè)鐘頭。

2、把米類放到蒸屜上，以隔水的方式加熱，大約需要四十分鐘，米粒飽滿熟透時(shí)關(guān)火倒出來。

3、先在里邊放點(diǎn)黃油，砂糖，攪拌勻了，裹到米飯表面。

4、接著準(zhǔn)備幾樣果干，當(dāng)然有紅豆餡也可以派上用場。先在碗里放一張保鮮膜，果干撒在里邊，放些米飯進(jìn)去，加一層紅豆餡，再放上糯米飯壓實(shí)了。最后用保鮮膜裹住。

5、在吃的時(shí)候直接扣在盤子里，去掉保鮮膜即可，這樣做十分方便，而且特別好看。

三、雞，不少地區(qū)在這天講究吃雞，其代表著吉祥如意。其實(shí)雞肉也是溫和滋補(bǔ)的肉類，大寒時(shí)節(jié)需要營養(yǎng)，吃點(diǎn)雞肉強(qiáng)身又暖身。

1、一只中等個(gè)頭的雞，最好在兩斤以下，肉嫩緊實(shí)，而且好熟。先將其仔細(xì)收拾好，外邊的里邊都都不能馬虎了。

2、來用牙簽在其表面都扎些小孔，繼而涂抹兩遍鹽，再撒些五香粉，花雕酒，都在表面涂抹勻了，靜置一個(gè)小時(shí)左右，令其自然入味。

3、清洗一塊鮮姜，切成大片，放在電飯鍋里邊，雞也完整的放進(jìn)去，淋上一勺熱水。

4、接著將鍋蓋蓋好，選擇煮飯的模式就可以，大約一小時(shí)就熟透了。出鍋后分成小塊，放到盤子里就可以上桌了。

2做

一、拜土地公，這是初四這天的主要內(nèi)容，人們會準(zhǔn)備出豐盛的食物，果品等，一家人對其誠心誠意地祭拜，感謝一年來的賜福，同時(shí)祈禱新一年家人平安順利，日子富足興旺。

二、把家里的米缸糧食裝滿，從一定程度上來看，初四是為來年的好收成祈福之日，所謂心誠則靈，這個(gè)時(shí)候講究把自家的糧食缸都裝滿了，以示糧食滿倉，吃喝不愁。祈禱來年風(fēng)和雨順，增收增產(chǎn)。

1不做

不搬家，首先從傳統(tǒng)觀念來看，初四是拜土地公的大日子，其被視為人類的“衣食父母”，所以與之相關(guān)的日子要十分重視，要把家里收拾整潔以示尊重之意。而如果在這個(gè)時(shí)候搬家，會顯得十分凌亂，與這一天的習(xí)俗相悖。當(dāng)然從現(xiàn)在的氣候來看，正值寒冬最冷時(shí)期，把家會有很多的不變，對于我們自己的身體來說，也會增加考驗(yàn)。所以說最好別搬家。

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