南京六合：金牛湖冬捕節啟幕在即，“一條魚”游出富民新產業

25000畝澄澈湖面下，千萬尾湖魚攢動待發；大壩迎水區岸邊，民俗展演與品鮮設施緊鑼密鼓籌備。1月31日，南京六合區金牛湖冬捕節將正式啟幕，這場延續多年的冬日民俗盛宴，今年被納入全市“百村百品”冬季文旅消費促進活動。屆時，活動現場不僅將再現“萬魚躍湖”的震撼場景，還有多款全新魚鮮產品亮相，為市民游客奉上一場兼具視覺震撼與味覺享受的年味大餐。

圖片來源/今日六合

從“生態傷痕”到“水下寶庫”的蝶變

金牛湖的冬捕盛宴背后，是一個從“生態傷痕”到“金山銀山”的轉型故事。作為1958年建成的南京最大人工湖，金牛湖曾因粗放式礦產開發陷入生態困境，水域生態系統遭受嚴重破壞。

轉折始于近年來的系統性生態修復。依托全市唯一國家級EOD模式試點、省級“生態島”試驗區雙重政策優勢，金牛湖旅游度假區啟動“山水湖田林”全域整治工程——宕口整治與山體復綠讓裸露山體重披綠裝，“截污清源”水系治理切斷污染源頭，區域生態協同保護機制筑牢生態屏障，最終讓“山巒疊翠、碧水潺潺”的自然之美重現人間。如今的金牛湖，水質常年保持地表二類水標準，植被覆蓋率高達96%，澄澈的水域成為孕育湖鮮的天然寶庫。

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優質生態環境催生了“魚王”傳奇。2004年、2005年，金牛湖先后捕獲重達212斤、228斤的巨型青魚，其中228斤的青魚體長1.81米，魚鱗如碗口般大小，被譽為“中華第一青魚”。2025年，又一尾重達35.8斤、身長98厘米的鳙魚王躍出水面，持續書寫著金牛湖有機魚的生長奇跡。

金牛湖的魚不僅個頭大，品質更是一流，這都得益于當地“人放天養”的生態養殖模式。金龍湖實施魚類種群培育工程，每年投放鳙魚、鯽魚、鯉魚等各類有機魚苗約50萬斤，9500萬立方米湖體，不喂一粒飼料。通過構建穩定的生態群落和完整食物鏈，讓魚類以天然浮游生物為食，在25000畝的“水下健身房”中自然生長，最終成就了肉質緊實彈牙、鮮味純正的品質。

從“一尾鮮魚”到“多元產品”的跨越

“過去捕魚靠賣鮮，現在不僅能吃現做的，還能把魚頭湯、魚丸帶回家，全年都能嘗到金牛湖的鮮味。”在1月16日舉辦的冬捕節新聞發布會上，金牛湖旅游度假區與金陵飯店聯名推出的三款深加工魚產品成為“舌尖上的重頭戲”，包括主打產品“金牛湖花鰱魚頭湯”、特色風味“金牛湖熏魚”以及適合家庭食用的“金牛湖鮮嫩魚丸”，標志著當地漁業從初級養殖向高附加值深加工的關鍵跨越。

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這三款深加工產品凝結著生態與工藝的雙重匠心。原料精選金牛湖優質有機花鰱，由金陵飯店名廚團隊全程監制，采用急凍鎖鮮、精準調味、無菌包裝等先進工藝，在最大程度保留湖鮮本味的同時，兼顧了家庭烹飪的便捷性，實現從景區餐桌到家庭廚房的輕松跨越。

從一產養殖到二產深加工，金牛湖的產業延伸道路還遠沒有結束。2025年國慶期間，通過聯動天長、來安、儀征等周邊地區，優化交通接駁，打造“一小時旅游圈”，六合區的民宿入住率超90%，游客停留時間明顯延長，有效帶動了當地消費。到年底，一場湖鮮創意賽，不僅為本地廚師們提供了鉆研菜式的新舞臺，還同步吸引了一批游客到訪。其中一位小哥夸贊道：“我是刷短視頻過來的，沒想到這邊景也好，菜也好。我已經約好朋友了，下個月冬捕再來，看捕魚、學做魚、買禮盒，這趟旅行太值了。”

南京盛棠金旅文旅發展有限公司總經理王靜表示：“以前的冬捕就是捕魚賣魚，現在我們要做成‘魚文化盛宴’。廚師的創意賽、漁民的護魚故事和周邊的田園風光，都是亮點。”從上游生態養殖保障原料供應，中游深加工提升產品附加值，下游依托文旅場景拓寬銷售渠道，金龍湖已經形成“養殖—加工—銷售”的完整產業生態。

從“捕魚盛會”到“年味IP”的升級

作為金牛湖旅游度假區年度三大重點文旅活動之一，今年冬捕節將在去年成功舉辦的基礎上全面升級，以“好吃、好看、好玩、好收益”為核心，打造沉浸式漁鄉年味體驗，活動將從1月31日持續至2月14日。

開幕式當天堪稱“視覺與體驗雙盛宴”。在彩煙與鑼鼓聲中，傳統圍網捕魚儀式將震撼上演，千萬尾湖魚躍出水面，再現“萬魚躍湖”的壯觀場景。捕獲的“魚王”將進行巡游拍賣，儀式感十足；“五虎上將”生態魚缸將集中展示五種金牛湖特色魚，直觀呈現生態漁業成果。最值得期待的，無疑是“金陵第一鍋”現場品鮮環節，屆時，金陵飯店名廚將現場用柴火烹制魚頭湯，邀請千名游客共品湖鮮美味，定格冬日暖心瞬間。

互動體驗環節更是亮點紛呈。全民抓魚大賽讓游客親身感受捕魚樂趣，NPC巡演與盲盒互動增添趣味，古裝入園可解鎖專屬非遺體驗券，各類魚燈、“牛馬”打卡裝置提供了豐富的打卡選擇。最具吸引力的是，活動期間游客可享受免費進入金牛湖景區的福利，還能領取魚類產品消費抵用券，實現“賞景、捕魚、品鮮、購物”一站式體驗。

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一湖碧水，孕育生態瑰寶；一場冬捕，串聯產業發展；一味鮮醇，承載民俗年味。這場冬日盛會背后，是“漁業+文旅+消費”的深度融合模式。金牛湖旅游度假區通過冬捕節這一年度IP，將生態資源轉化為文旅動能，既傳承了延續至今的漁獵民俗，又激活了冬季文旅消費市場。這個冬天，不妨赴金牛湖之約，在魚躍歡騰中感受煙火年味。

文/吳銘菲

資料來源：新華日報 今日六合 央廣網 南京新聞