溫州首張！這個“準生證”被瑞安企業(yè)拿下

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日前，瑞安市市場監(jiān)督管理局工作人員將溫州市首張“即食鮮切果蔬類食品生產(chǎn)許可證”送到馬嶼鎮(zhèn)的溫州萬科農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，這張許可證不僅填補了溫州在該類食品生產(chǎn)許可領域的空白，也為本地鮮切果蔬產(chǎn)品進入更廣闊市場鋪平了道路。

即食鮮切果蔬是指以新鮮的蔬菜、水果為原料，經(jīng)預處理、清洗、切分（或不切分）等工藝制成，全程冷鏈配送、可直接入口的新鮮產(chǎn)品。其供應對象涵蓋連鎖餐飲、商超、電商等，既減少門店的二次清洗切配，也有利于餐飲企業(yè)出品的標準化，但對生產(chǎn)環(huán)境和過程控制有著極高要求。

一盒洗凈切好、開袋即食的鮮切果蔬，要拿到合法的“準生證”需要突破哪些難關？“一方面要把微生物指標穩(wěn)定控制在限值內(nèi)，另一方面要加強對溫度的控制。如果溫度波動較大，會更容易滋生微生物。”瑞安市市場監(jiān)督管理局馬嶼所副所長呂欣欣介紹，這類產(chǎn)品的核心風險點集中在微生物指標和溫度控制上。過去，溫州萬科農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司因為缺少相應資質，在對接外地市場時多次卡在準入門檻上。“我們在進入嘉興、上海等地區(qū)的市場時，就碰到了這類問題，限制了我們的發(fā)展，讓我們走不出溫州。同時，也很難與大的連鎖企業(yè)合作。”該公司總經(jīng)理雷大鋒說。

針對企業(yè)面臨的“準入困境”，溫州市及瑞安市兩級市場監(jiān)管部門在依法依規(guī)的前提下，靠前服務，實行同步論證和并聯(lián)指導。瑞安市市場監(jiān)督管理局安排專人對接企業(yè)，圍繞車間布局與生產(chǎn)流程開展“一對一”輔導，從源頭減少企業(yè)因為標準不清可能產(chǎn)生的整改投入。溫州市市場監(jiān)督管理局第一時間聯(lián)系專家組、食品檢測組。經(jīng)共同探討，出臺一個可實行、可審查的方案，并馬上推動實施落地。

在部門精準服務下，企業(yè)加快推進新廠房改造與設備升級。新廠房中的即食鮮切果蔬加工區(qū)域面積有2000多平方米，累計投入800多萬元，配備全新的清洗消毒流水線、臭氧滅菌消毒、溫濕度控制等設備。一拿到許可證，新的合作訂單就接踵而至。“我們已經(jīng)開始對接新的業(yè)務，在和‘十足’便利店、中鐵一局的航空食品生產(chǎn)部門等進行進一步的洽談。”雷大鋒介紹，2026年的產(chǎn)能預計可以提升30%以上，產(chǎn)值達3000多萬元，企業(yè)發(fā)展更有信心了。

來源：溫州日報

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