一壇陳釀敬時光--解碼 2025 石花出酒節(jié)的傳承密碼

深秋的谷城石花鎮(zhèn)，空氣中浮動著谷物與酒曲交融的醇厚氣息。當(dāng)朱紅拱門在晨光中舒展輪廓，身著紅裝的石酒人已列隊肅立 —— 這是屬于他們的年度盛典，更是一場跨越千年的文化對話。作為連續(xù)第七年舉辦的非遺盛會，2025 石花出酒節(jié)在五千年華夏酒文化的滋養(yǎng)下，將 155 年的堅守與執(zhí)著，化作一場敬傳統(tǒng)、敬傳承、敬未來的莊重儀式，讓每個參與者都讀懂：石酒人的節(jié)日，從來都是與時光的深情相擁。

一、紅裝映古脈：節(jié)慶里的文明回響

步入出酒節(jié)現(xiàn)場，赤紅主色調(diào)如跳動的火焰，點亮了百年酒廠的青磚黛瓦。身著定制紅裝的工作人員穿梭其間，衣襟上 “黃公順酒館” 的燙金字樣，與 1870 年創(chuàng)立之初的字號遙相呼應(yīng)。這抹紅，既是節(jié)慶的喜慶符號，更是石花酒跨越三個世紀(jì)的精神圖騰 —— 從清末酒館到國營酒廠，從改制重組到 “中華老字號” 加冕，紅裝所到之處，皆是 155 年風(fēng)雨兼程的印記。

廣場中央，巨大的青銅酒爵造型舞臺格外醒目，兩側(cè)陳列的古法酒具展板，無聲訴說著谷城這片土地的釀酒基因。五千年前，神農(nóng)在此嘗百草、植五谷，為農(nóng)耕文明與釀酒技藝埋下種子；今日，石花酒非遺傳承人齊聚于此，以最隆重的儀式接續(xù)文明脈絡(luò)。當(dāng)《酒祖頌》的古樂響起，紅裝隊伍抬著盛滿新糧的竹籃緩步前行，每一步都踏在 “神農(nóng)植谷、石花釀泉” 的歷史延長線上，讓節(jié)慶的熱鬧里，始終沉淀著文明的厚重。

二、儀式敬天地：非遺傳承的精神內(nèi)核

“順天時而動，相地力而為”，這句鐫刻在祭祀臺兩側(cè)的箴言，道破了石花出酒節(jié)的靈魂。作為節(jié)慶核心環(huán)節(jié)，祭祀神農(nóng)酒祖儀式在晨光中拉開帷幕：國家級釀酒大師、第六代傳承人劉繼明率領(lǐng)傳承團隊，手捧紅心曲塊與新采谷物，向炎帝神農(nóng)塑像行三鞠躬禮。香燭裊裊中，祝文聲聲入耳：“承神農(nóng)之智，得五谷之精；借雙泉之潤，成佳釀之魂”，既是感恩先賢開創(chuàng)農(nóng)耕基業(yè)，更是重申對 “尊重自然、順天應(yīng)時” 古法的敬畏。

祭祀禮畢，封藏與開壇儀式接踵而至，構(gòu)成最動人心魄的時空對話。在眾人矚目下，新釀原漿被緩緩注入陶壇，傳承人以松脂封口、朱砂題字，將 “2045 年啟封” 的標(biāo)簽鄭重貼于壇身 —— 這已是石花酒業(yè)堅持?jǐn)?shù)十年的傳統(tǒng)，每壇新酒都將開啟為期二十年的窖藏之旅。而不遠(yuǎn)處，另一群匠人正用木槌輕叩壇封，2005 年釀造的特級原漿在沉寂二十年后，即將重見天日。

當(dāng)泥封應(yīng)聲而裂的剎那，一股馥郁酒香如潮水般涌散開來，瞬間包裹了整個廣場。原本剛烈的頭酒，經(jīng) “四步藏養(yǎng)法則” 的打磨 ——180 天露天陶壇挫銳、5 年室內(nèi)密閉解紛、10 年生態(tài)莊園老熟、5 年洞藏修行，早已褪去鋒芒，變得溫潤如玉。品酒師舀出第一勺陳釀，酒液掛杯如琥珀流轉(zhuǎn)，入口時竟無絲毫辛辣，只余綿甜回甘?！岸甑却?，值了！” 嘉賓的贊嘆里，藏著石酒人最樸素的信念：對自然的感恩，對時光的尊重，從來都藏在 “耐心等待” 的堅守里。

三、佳釀煥新生：傳統(tǒng)白酒的當(dāng)代表達

如果說儀式是出酒節(jié)的靈魂，那么酒品本身，便是傳承最鮮活的注腳。在產(chǎn)品體驗區(qū)，“度數(shù)光譜” 展臺前始終人頭攢動：從 26 度的花茗醉清露，到 60 度的小霸王醉，再到 70 度的霸王醉原漿，七款酒體以梯度排列，展現(xiàn)著石花酒的風(fēng)味張力。特別是新品26 度的花茗醉，以清香型白酒為基底，激發(fā)出清雅茶香，讓白度酒變得溫潤適口，徹底打破 “白酒只宜獨酌” 的刻板印象。

這種創(chuàng)新從未脫離傳承根基。正如 70 度霸王醉的展板所注，其 “烈而不燥” 的秘訣，仍在于百年傳承的紅心曲工藝 —— 端午制曲、動態(tài)控溫發(fā)酵，紅曲霉等微生物群落賦予酒體豐富層次。而現(xiàn)場熱銷的 2025 出酒節(jié)限定款 “五心釀”，從 “甜心水” 雙泉井水源到 “真心藏” 陶壇窖藏，每一步都恪守非遺規(guī)范。在這里，白酒不再是陳舊的符號：它可以是年輕人聚會的創(chuàng)意基酒，是商務(wù)宴請的品質(zhì)之選，更是非遺技藝走進生活的鮮活證明。

四、三敬致時光：不變初心的時代答卷

慶典在 “老酒啟封、新酒入窖” 的儀式中推向高潮。當(dāng) 2005 年的陳釀與 2025 年的新酒在杯盞中相遇，時光的對話有了最直觀的表達：前者是歲月沉淀的智慧，后者是未來可期的希望。石花酒業(yè)副總經(jīng)理劉繼明舉杯倡議，全場嘉賓應(yīng)聲起立，三敬時光：
“這一杯敬傳統(tǒng)！敬神農(nóng)植谷的開創(chuàng)，敬黃公順釀酒的初心，敬五千年酒文化的滋養(yǎng)！”
“這一杯敬傳承！敬六代匠人的堅守，敬紅心曲的密碼，敬‘毫厘之間見真章’的技藝！”
“這一杯敬未來！敬新酒入窖的期待，敬創(chuàng)新求變的勇氣，敬下一個百年的約定！”
從 1870 到 2025，變的是瓶身設(shè)計與飲用場景，不變的是 “以糧為魂、以曲為骨、以泉為血” 的初心。當(dāng)最后一縷霞光為封藏窖門鍍上金邊，石花出酒節(jié)的喧囂漸漸散去，但酒香與感動卻久久縈繞。這場石酒人的節(jié)日，終究以最樸素的方式告訴我們：所謂傳承，從來不是守舊的固執(zhí)，而是像那壇陳釀一樣，在時光中沉淀初心，在創(chuàng)新中煥發(fā)活力。而每一個等待的日子，每一次開壇的瞬間，都是對 “品質(zhì)” 二字最鄭重的注解。