湖北
武漢的早晨，是從一片沸騰的煙火氣中開始的。在眾多爭奇斗艷的過早（吃早餐）選項中，鮮魚糊湯粉與油條的搭配，堪稱一場極致鮮味與酥脆口感的交響，是資深食客不會錯過的地道體驗。
糊湯粉的精華，全在一個“糊”字。這碗看似濃稠的糊羹，底味來自于深夜便開始熬煮的一鍋魚湯。通常選用新鮮的小鯽魚或喜頭魚，經過長時間熬煮，魚骨化于無形，魚肉散成碎末，所有的鮮味都融進了乳白色的湯里。接著，加入大量的胡椒和秘制調料，再用極細的米粉勾芡，調成糊狀。成品色澤灰白，質地濃稠，聞之鮮香撲鼻，夾雜著胡椒特有的辛香氣，極為開胃。
粉，則是細如銀絲的秈稻米粉，在沸水中燙熟，潔白爽滑。將其盛入碗中，澆上滾燙濃稠的魚糊湯，撒上一把小蔥和蝦皮，一碗地道的鮮魚糊湯粉便成了。吃之前，需用筷子將米粉與糊湯充分拌勻，讓每一根米粉都裹上鮮美的湯汁。入口，米粉的順滑與糊湯的濃稠在口中交融，魚的鮮美、胡椒的辛辣、米香與蔥香層層疊疊，在味蕾上炸開，溫暖而醒神。
然而，若止步于此，便錯過了最精彩的華章。武漢人吃糊湯粉，一定要配上一根剛剛炸好的油條。這油條需是外皮酥脆金黃、內里蓬松綿軟的狀態(tài)。食客將油條撕成小段，浸入糊湯之中。酥脆的油條在幾秒鐘內迅速吸飽鮮美的湯汁，外層變得柔軟，內芯卻還保留著一絲韌勁。送入口中，先是糊湯的鮮辣洶涌而來，緊接著是油條獨特的面香與油炸的豐腴感，兩種截然不同的質地與味道完美結合，形成了無與倫比的滿足感。
這碗糊湯粉配油條，體現的是武漢早餐文化中“融合”與“過癮”的精髓。它不精致，卻極富巧思；味道濃厚，卻毫不膩味。在碼頭文化深厚的江城，這樣一份扎實、鮮美、熱辣的食物，曾給予勞動者們開啟一天勞作的充沛能量，如今，它繼續(xù)以其獨特的魅力，慰藉著每一個尋覓美味的靈魂。
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