沒有一只鵝能活著離開這個(gè)安徽城市

有一座不太出名的安徽小城，僅憑“一只鵝”就能創(chuàng)造出百億規(guī)模的生意——這個(gè)故事你相信嗎？

很多人或許會(huì)搖頭，肉兔養(yǎng)殖霸主四川產(chǎn)量占全國72%，年產(chǎn)值也不過200多億元。一個(gè)小城的“鵝”，能做到上百億規(guī)模？

這事并非虛構(gòu)，而是正在發(fā)生的現(xiàn)實(shí)。

安徽六安市，2024年全市鵝飼養(yǎng)量達(dá)1887.48萬只，其中皖西白鵝1404.28萬只，年綜合產(chǎn)值高達(dá)189億元。

能做到如此規(guī)模的生意，六安靠的不是簡(jiǎn)單的“賣鵝”，而是一整條“鵝產(chǎn)業(yè)鏈”。

比如，六安是全國四大羽絨集散地之一，每年羽絨出口超2億美元。

六安霍邱還是中國最大的法式鵝肝生產(chǎn)基地，有140多家鵝肝生產(chǎn)企業(yè)，每年生產(chǎn)的鵝肝在5000噸以上，占了國內(nèi)鵝肝產(chǎn)量的三分之一以上……

六安的鵝產(chǎn)業(yè)是怎么發(fā)展起來的？

背后又有哪些值得其他城市借鑒的東西？

01.

都是養(yǎng)鵝，六安竟然蓋過了師傅

六安對(duì)大多數(shù)人或許陌生，但其別稱“皖西”卻頗有聲名。

與之關(guān)聯(lián)最緊密、也最具知名度的，便是“皖西白鵝”。

“皖西白鵝”早在明代嘉靖年間便有記載，若真要追溯，六安這座小城已有四百余年的養(yǎng)鵝傳統(tǒng)。 皖西白鵝的羽毛屬于高端羽毛原料之一，在此前，六安舒城一帶的百姓便從農(nóng)家收購家禽羽毛，制成羽毛扇、羽毛畫等工藝品。

隨著羽毛、羽絨的價(jià)值日益凸顯，上個(gè)世紀(jì)80年代，精明的六安人發(fā)現(xiàn)，皖西白鵝的羽毛耐用穩(wěn)定、羽絨保暖性強(qiáng)，簡(jiǎn)直是做羽毛球和羽絨服的天選原料。

產(chǎn)業(yè)由此萌芽：

羽絨處理后作為原料供應(yīng)羽絨服、羽絨被廠家；羽毛則以羽片或整球形式，供給國際羽毛球品牌。

隨著羽毛販賣貿(mào)易越來越興旺，六安又主動(dòng)和國內(nèi)的羽毛球廠及羽絨廠建立聯(lián)系，從羽毛販賣向羽毛加工業(yè)轉(zhuǎn)型，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)從農(nóng)戶散養(yǎng)向規(guī)模化、集約化轉(zhuǎn)變。

如今，

依托原料優(yōu)勢(shì)，六安不僅成為全球羽毛原片的重要來源地，也成長(zhǎng)為國際羽毛球品牌的重要制造基地，

六安的

等地，早已經(jīng)成為了羽絨、羽球的生產(chǎn)

“大縣”

如果說六安羽絨、羽毛產(chǎn)業(yè)是來自皖西白鵝與生俱來的優(yōu)勢(shì)，那么六安的鵝肝產(chǎn)業(yè)，則是一場(chǎng)人為的“產(chǎn)業(yè)遷徙”。

六安霍邱，全國最大的鵝肝生產(chǎn)基地之一，年產(chǎn)鵝肝超5000噸，并出口銷往澳大利亞、新西蘭等地，硬生生將法國名菜做成了安徽“土特產(chǎn)”。

但事實(shí)上，霍邱并不是國內(nèi)最早的鵝肝生產(chǎn)基地，這位后起之秀的“師傅”，其實(shí)是山東臨朐。

早在上世紀(jì)90年代，山東臨朐等地便引進(jìn)了法國的朗德鵝，這個(gè)品種有個(gè)特點(diǎn)：

能長(zhǎng)出重達(dá)2斤的鵝肝。

第一個(gè)“吃螃蟹”的是六安本地人胡建遠(yuǎn)。2003年，他前往山東購回1000多只鵝苗，在霍邱試養(yǎng)朗德鵝。

由于霍邱本身具備養(yǎng)鵝基礎(chǔ)，大別山區(qū)的自然環(huán)境也適宜朗德鵝生長(zhǎng)，養(yǎng)殖技術(shù)、飼料需求與皖西白鵝相似，試養(yǎng)進(jìn)展十分順利。

一方面抓養(yǎng)殖，胡建遠(yuǎn)另一方面奔赴上海、廣州、北京等大城市，在高檔食材市場(chǎng)與酒店中開拓銷路。

一次次嘗試，讓六安鵝肝在業(yè)內(nèi)漸漸積累起口碑，漸漸的，名氣也超過了師傅臨朐。

如今，霍邱鵝肝生產(chǎn)加工企業(yè)大大小小有140多家，全縣年養(yǎng)殖加工朗德鵝400多萬只，鵝副產(chǎn)品1.8萬噸，年產(chǎn)值20億元，占國內(nèi)鵝肝產(chǎn)量的三分之一以上。

02.

百億生意背后的“技巧”

六安的鵝產(chǎn)業(yè)，如果拿來和江蘇南京的鴨子、四川自貢的兔子比比，還是能發(fā)現(xiàn)不同之處的。

2024年，

六安

鵝飼養(yǎng)量達(dá)

1887.48萬只，年綜合產(chǎn)值高達(dá)189億元

，形成鵝絨、鵝肝、鵝毛多個(gè)附加產(chǎn)業(yè)鏈。

南京的鴨產(chǎn)業(yè)也非常有名，據(jù)說每年生產(chǎn)銷售的鴨子已超過一億只，但我們注意到，其中本地市場(chǎng)消費(fèi)占比達(dá)七八成，換言之，只有約有兩三成鴨子銷往全國；

自貢的兔產(chǎn)業(yè)，以兔肉銷售為主，兔毛、兔皮等最終制成工業(yè)品相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力較差。

六安的鵝產(chǎn)業(yè)，勝在一個(gè)全。

而之所以能做到，在我看來關(guān)鍵有兩點(diǎn)。

一方面，是六安對(duì)于“鵝肉”本身價(jià)值的開發(fā)。

皖西白鵝全身都是寶，要想實(shí)現(xiàn)其價(jià)值最大化，就得一鵝多吃。

六安聚焦鵝肉開發(fā)，推動(dòng)臘鵝、鹵鵝、鵝肝等從節(jié)令食材向日常預(yù)制菜轉(zhuǎn)型，并推出推出鹵制、鵝塊、鵝湯、臘鵝四種深加工工藝，共八大類皖西白鵝產(chǎn)品。

圍繞皖西白鵝研發(fā)，六安又組建了專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，從事良種繁育、飼養(yǎng)管理、技術(shù)示范與推廣，并與高校院所合作，培育更優(yōu)品種。

我查了一下資料，六安現(xiàn)在有國家保種場(chǎng)1家、省級(jí)保種場(chǎng)4家、國家水禽（皖西白鵝）良種擴(kuò)繁推廣基地1家、種鵝生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)13家，并以“朗德鵝”為主打造全國最大鵝肥肝生產(chǎn)基地。

另一方面，六安在羽毛、羽絨產(chǎn)業(yè)上打造出了高度集群化的產(chǎn)業(yè)格局。

2013年，六安有了一個(gè)改變命運(yùn)的機(jī)會(huì)——尤尼克斯等品牌生產(chǎn)商來到六安裕安區(qū)的新安鎮(zhèn)考察，經(jīng)過實(shí)地考察后，他們和新安鎮(zhèn)簽訂了鵝毛三級(jí)球等產(chǎn)品的委托生產(chǎn)合同，并帶來最新加工生產(chǎn)技術(shù)。

十幾年后，這片面積僅74平方公里的小鎮(zhèn)聚集了尤尼克斯、亞獅龍、川崎等國際知名羽毛球品牌的生產(chǎn)工廠，當(dāng)?shù)赜鹈袠I(yè)年產(chǎn)值接近10億元，年產(chǎn)羽毛球達(dá)360萬筒。

而在另一個(gè)小鎮(zhèn)城南鎮(zhèn)，由柳橋集團(tuán)與波司登集團(tuán)聯(lián)手打造的水洗加工羽絨項(xiàng)目，則專攻羽絨產(chǎn)業(yè)，全年生產(chǎn)貿(mào)易額達(dá)7.5億元。

這正是六安鵝產(chǎn)業(yè)鏈延伸與價(jià)值鏈提升的生動(dòng)寫照。

現(xiàn)在算一算，

六安的

羽絨

羽毛規(guī)上加工企業(yè)

已經(jīng)

75家

，擁有國家專精特新

“小巨人”企業(yè)1家，省級(jí)專精特新企業(yè)5家

這個(gè)數(shù)字放在安徽一個(gè)普通地級(jí)市，已經(jīng)相當(dāng)亮眼了。

由當(dāng)?shù)仄髽I(yè)產(chǎn)出的“六安鵝”產(chǎn)品漂洋過海，大量出口歐美、東南亞和港澳等地區(qū)。

而這只大白鵝，干正努力從產(chǎn)業(yè)鏈的源頭，飛向品牌價(jià)值的云端。

03.

從一只“鵝”，到一座城

當(dāng)然，六安的鵝產(chǎn)業(yè)也有自己的煩惱。

一面是熱火朝天的生產(chǎn)與出口，另一面則是終端消費(fèi)市場(chǎng)的品牌認(rèn)知相對(duì)薄弱。

六安生產(chǎn)的羽絨原料和羽毛球被縫進(jìn)國際大牌的夾克、用于世界級(jí)賽事時(shí)，鮮少有人追問這片頂級(jí)原料的故鄉(xiāng)； 同樣，霍邱的鵝肝更多地是以“法式鵝肝”的身份被品嘗，其“六安出身”的標(biāo)簽則被隱去，成為默默無聞的“隱形冠軍”。

六安憑借無可替代的原料優(yōu)勢(shì)和集群化的加工能力，成為了全球供應(yīng)鏈中至關(guān)重要的一環(huán)，但這很大程度上仍是一種 “為他人作嫁衣裳”的模式。

“酒香也怕巷子深”，對(duì)皖西白鵝而言，“好品質(zhì)”是底氣，但“好品牌”才是通行證。

如何打響六安“鵝品牌”？

如果六安的鵝產(chǎn)業(yè)不甘于只做一個(gè)“200億級(jí)”的產(chǎn)業(yè)，而是想做“500億級(jí)”甚至“千億級(jí)”的產(chǎn)業(yè)，那就必須回答好這個(gè)問題。

我們注意到，六安的“兩個(gè)轉(zhuǎn)變”已經(jīng)開始：

一是推動(dòng)企業(yè)“自主創(chuàng)牌”轉(zhuǎn)變，支持企業(yè)打造具有市場(chǎng)號(hào)召力的自主品牌；

二是打造一個(gè)集生態(tài)養(yǎng)殖、美食體驗(yàn)、文旅休閑與潮流消費(fèi)于一體的皖西大鵝“大IP”。

為實(shí)現(xiàn)這兩個(gè)轉(zhuǎn)變，六安也正在努力從“幕后”走向“臺(tái)前”。

首先是政策端對(duì)“鵝企業(yè)”的支撐：

2023年，六安市就出臺(tái)《六安市加快鵝產(chǎn)業(yè)躍遷式發(fā)展實(shí)施方案》，爭(zhēng)取專項(xiàng)資金建設(shè)鵝產(chǎn)品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)園、聯(lián)動(dòng)科研機(jī)構(gòu)突破育種瓶頸、組織企業(yè)參加國際展會(huì)拓展市場(chǎng)。

政策利好同時(shí)，相關(guān)賽事的接連舉辦，也在為“鵝品牌”的遠(yuǎn)征鋪路筑基。

前段時(shí)間，首屆“羽林爭(zhēng)霸”羽毛球挑戰(zhàn)賽總決賽在六安落下帷幕，繼馬拉松比賽、網(wǎng)球公開賽、“超級(jí)皖”美食爭(zhēng)霸賽后，“羽林爭(zhēng)霸”成為六安又一品牌賽事。

有趣的是，這場(chǎng)賽事不僅是簡(jiǎn)單的羽毛球賽，六安還將其打造成了一場(chǎng)全民參與的產(chǎn)業(yè)推介會(huì)，賽事依托六安白鵝產(chǎn)業(yè)資源，比賽用球和獎(jiǎng)品均為本地自主品牌。

除此之外，六安還主動(dòng)開展白鵝文化節(jié)、羽絨國際博覽會(huì)等品牌活動(dòng)，推動(dòng)六安“鵝”成為當(dāng)?shù)豂P的同時(shí)，讓“鵝品牌”可見、可體驗(yàn)、可共鳴。

可以說，六安鵝產(chǎn)業(yè)的故事，更像是一個(gè)關(guān)于“點(diǎn)石成金”的現(xiàn)代寓言。

它始于一只天賦異稟的白鵝，成于新農(nóng)人、企業(yè)家和政府部門的遠(yuǎn)見與實(shí)干，未來，它還將繼續(xù)與這座城市一起，試圖走出一條更穩(wěn)健、更高級(jí)的躍遷之路。

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