四川
近日，四川省瀘州市瀘縣市場監管局先后在玄灘鎮、石橋鎮、毗盧鎮等15個鎮（街道）組織開展食品安全專題培訓會，轄區內食品安全協管員、農村廚工、餐飲行業從業人員共計1000余人參加培訓。
本次培訓緊扣農村食品安全監管痛點與行業經營需求，進行精準化、分層化授課。針對食品安全協管員，圍繞日常巡查“必查項”與風險識別要點，詳細講解小餐飲、農村集體聚餐等場景的監管標準，明確核心職責，指導協管員要做食品安全“靠譜哨兵”；面向農村廚工群體，聚焦集體聚餐全流程規范，指導廚工要嚴格落實高風險食材防控要求，規范醇基燃料使用管理，守住“宴席安全關”；針對餐飲行業從業人員，授課人員深度解讀《食品安全法》等核心條款，結合近期典型案例，對進貨查驗、操作規范等環節的法律責任進行深入剖析，督促其落實經營主體責任，做到誠信經營。
下一步，瀘縣市場監管局將持續深化“監管+服務+培訓”模式，通過常態化巡查、專項整治與現場指導相結合，切實推動培訓成果轉化為保障食品安全的實際效能，牢牢守住食品安全底線，營造一個放心、舒心的餐飲消費環境。（楊莎）
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