四川
民以食為天，食以安為先。為切實守護群眾“舌尖上的安全”，結合“春雷行動2026”專項執法部署，近日，四川省達州市大竹縣市場監管局楊家市場監管所以群眾需求為導向，針對轄區太極島“刨豬宴”集中舉辦的特點，開展全鏈條、閉環式食品安全監管執法行動，用精準執法與貼心服務筑牢民生安全防線。
楊家市場監管所提前與宴席舉辦方主動對接，深入現場開展全方位安全排查，明確舉辦方食品安全主體責任，圍繞宴席保障的核心環節逐項細化要求。從場所設施設備達標、從業人員健康管理，到食品原料購進貯存、加工制作流程，再到餐飲具清洗消毒、食品留樣規范、食物中毒應急處置等，逐一明確標準、壓實責任，確保監管無死角、防控無盲區。
執法人員聚焦食品安全關鍵控制點，重點督促舉辦方嚴把“四關”：貯存關、加工關、留樣記錄關、清洗消毒關，嚴格落實防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲“五防”措施；餐用具必須執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”規范，從業人員嚴格遵守勤洗手等個人衛生要求，從源頭杜絕食品安全風險隱患。
執法人員全程駐點跟蹤指導，現場講解食品安全風險防控要點，手把手規范操作流程。同時，積極宣傳食品安全法律法規，強化舉辦方主體責任意識，倡導文明節儉辦宴新風尚，引導群眾主動參與食品安全監督，構建“監管+主體+群眾”三方聯動的共治格局。
據悉，此次“刨豬宴”監管行動實現食品安全全程閉環管控，未發現任何食品安全問題，用扎實的執法行動和貼心的服務，讓群眾吃得放心、吃得安心。下一步，楊家市場監管所將持續以“春雷行動2026”為抓手，聚焦群眾集中用餐等重點場景，常態化開展食品安全監管與服務，用執法為民的實際行動，守護好轄區群眾的飲食安全與健康福祉。（張洪）
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