四川：構建全鏈條風險監測體系 筑牢“舌尖上的安全”堅實防線

人民網成都1月23日電 (記者李平)1月22日，四川省人民政府新聞辦公室召開新聞發布會。會上，四川省衛生健康委副主任李冰介紹了食品安全監管的相關情況。

李冰表示，食品安全風險監測是保障人民群眾“舌尖上的安全”的重要基石。四川省衛生健康委始終堅持以人民健康為中心，遵循“四個最嚴”要求，不斷完善從農田到餐桌的全鏈條風險監測體系，持續提升監測質效，為食品安全監管提供有力技術支撐。

完善協同會商機制，凝聚風險防控合力。針對食品安全監管鏈條長、環節多的特點，四川省衛生健康委切實履行風險監測牽頭職責，通過建立常態化、制度化的部門聯席會議機制，有效凝聚監管合力。每年面向各市(州)及相關部門征集監測需求，確保覆蓋食品生產、流通、餐飲、口岸等全鏈條環節。目前，采樣點已覆蓋全省21個市(州)183個縣(市、區)。通過每年至少組織2次風險監測結果會商，及時通報監測數據、共享監管信息、研判風險形勢，并對監測發現的異常情況或潛在風險第一時間通報相關監管部門，打破了部門信息壁壘，推動了監測與監管的深度融合，實現了風險監測的閉環管理。

夯實基層監測網絡，提升風險預警能力。為打通病例監測信息堵點，四川大力加強監測網絡建設。目前，全省已有700家二級及以上醫療機構實現“病原體疾病病例監測網絡直報”，并在21個市(州)全覆蓋開展“病原體疾病分子溯源監測”，顯著提升了病例報告的及時性與準確性。同時，四川著力打造了一支以省級為主導、市級為骨干、縣級為基礎，共計1400余人的食品安全事故流行病學應急調查隊伍，為快速有效處置食品安全事故提供了堅實的技術支撐。

聚焦重點行業領域，確保監測精準科學。四川省衛生健康委堅持問題導向，圍繞影響人民群眾健康安全、風險較高的重點品種精準下達監測任務。監測品種覆蓋居民日常消費的主要食品，年均監測樣本量達1萬余份。監測項目涵蓋重金屬、農藥、獸藥、生物毒素、有機污染物等13大類，檢測數量較“十四五”初期增長2倍。 監測數據顯示，全省食品安全形勢持續穩中向好。2025年，蔬菜中重金屬、農藥殘留，以及動物性食品中獸藥、禁用藥物等指標的總體超標率均低于2024年監測數據。“十四五”期間，全省風險監測中未發現可能引發系統性食品安全的風險因素。

李冰表示，下一步，四川省衛生健康委將在省食品安全委員會辦公室的統籌領導下，堅決貫徹落實黨中央、國務院及省委、省政府關于食品安全工作的決策部署，繼續堅持以人民健康為中心，著力完善全鏈條風險監測體系，不斷提升風險預警和防范系統性風險的能力，為構建更嚴密的食品安全全鏈條監管體系貢獻衛健力量，切實守護好人民群眾“舌尖上的安全”。