深入市井煙火制作客家味！總臺央視綜合頻道《三餐四季》節(jié)目組走進(jìn)梅州

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深入市井煙火制作客家味！總臺央視綜合頻道《三餐四季》節(jié)目組走進(jìn)梅州

掌上梅州訊1月23日，由中央廣播電視總臺與商務(wù)部聯(lián)合攝制的大型美食文旅季播節(jié)目《三餐四季》，走進(jìn)梅州樂圩智慧市集（百花洲市場）開展錄制工作。總臺主持人張舒越攜手節(jié)目嘉賓戴軍、美食作家林衛(wèi)輝組成專業(yè)尋味團(tuán)，深入市井煙火之中，開啟客家美食文化的探尋之旅。

尋味團(tuán)一行穿梭在熱鬧的市集攤位間，與攤主們親切交流，細(xì)致挑選客家特色美食原料，并向本地攤主請教食材挑選的門道，耐心探尋客家飲食文化背后的獨特講究，在互動交流中感受市井生活的鮮活氣息。

在市集特設(shè)的美食制作區(qū)，尋味團(tuán)在當(dāng)?shù)貛煾档闹笇?dǎo)下，親手嘗試制作客家經(jīng)典美食，同時圍繞美食所蘊藏的客家文化底蘊與養(yǎng)生理念展開探討，并第一時間品嘗到剛出鍋的地道風(fēng)味，直觀感受客家美食的獨特魅力。

1月22日，中央廣播電視總臺綜合頻道大型美食文旅季播節(jié)目《三餐四季》攝制組走進(jìn)梅州，在梅縣區(qū)松口鎮(zhèn)開啟錄制工作。總臺主持人張舒越攜手嘉賓戴軍、林衛(wèi)輝齊聚梅州，以美食為媒，解鎖客家文化的獨特魅力，讓梅州的煙火氣息與人文底蘊通過鏡頭走向全國。

松口鎮(zhèn)作為客家人下南洋的重要起點，藏著梅州華僑文化的百年記憶。攝制組上午首站在松口鎮(zhèn)火船碼頭，踏著青石板路，徜徉在梅江河畔的古渡旁，沉浸式感受客家先輩漂洋過海的奮斗歷程。

美食是文化的具象表達(dá)，客家滋味里藏著世代傳承的匠心。當(dāng)天下午，攝制組一行先走進(jìn)世代客家莊園，探訪火炙羊肉釀酒的古法工藝，嘉賓與主持人近距離了解暗火慢炙的制作訣竅。隨后，攝制組來到客家圍龍屋承德樓，聚焦客家經(jīng)典名菜古法鹽焗雞的制作。從食材甄選到鹽焗工序，攝制組用鏡頭記錄下每一個匠心細(xì)節(jié)，領(lǐng)略這道招牌客家菜香脆的口感與獨有的鹽香韻味，感受圍龍屋里的客家飲食文化傳承。

據(jù)了解，《三餐四季》以中華美食為切口，總臺主持人和各界知名人士共同組成尋味團(tuán)，共同探尋中國人藏在“三餐四季”的故土記憶、文化傳承和精神歸屬，分享美食背后中國式現(xiàn)代化的萬千氣象。此次梅州站的錄制，節(jié)目組將以松口的華僑文化為底色，以客家特色美食為切入點，全方位展現(xiàn)梅州的文旅資源與客家文化魅力。節(jié)目播出后，將進(jìn)一步提升梅州的城市知名度與影響力，讓更多人走進(jìn)梅州，品味客家美食，探尋客家文化。