說到吃苦,苦瓜肯定是首選,不過很多朋友,特別是小孩子,都怕那個苦味,其實只要做法對了,苦瓜也能很好吃。
今天給大家分享一個苦瓜的神仙吃法,不炒也不燉,搭配甜甜糯糯的紫薯,簡單卷一卷,切片擺盤。紫薯的甜味中和了苦瓜的苦味,吃起來先苦后甜,口感豐富又有層次。而且紅綠搭配,顏色像翡翠鑲寶石一樣漂亮,用來招待客人也很有面子。關鍵是做法特別簡單,不用開火炒,微波爐叮幾分鐘就能搞定。簡單省事,清爽解膩,大家一定要試試~
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紫薯苦瓜圈
【食材】
苦瓜、紫薯、白糖(或者蜂蜜/糖桂花)
【具體做法】
1,先把紫薯去皮切成小塊,家里有微波爐的直接把紫薯塊裝進保鮮袋里,稍微撒一點點清水,防止太干,把袋口折一下(不要扎死),放入微波爐高火轉3分鐘,這種方法比蒸要快很多,特別省事。
2,叮熟的紫薯趁熱倒出來,用勺子按壓成泥,這時候淋入適量的糖水或者蜂蜜攪拌均勻。這樣紫薯泥會更加細膩順滑,甜度也剛剛好,吃起來香香甜甜的。
3,苦瓜清洗干凈切掉頭尾,切成兩段,找一根筷子貼著苦瓜內壁轉一圈,把里面的瓤去掉,注意要把白色的那層膜刮干凈,那是苦瓜苦味的來源。
4,鍋里燒水,水開加少許鹽和幾滴食用油,這樣煮出來的苦瓜顏色翠綠不發黃。放入苦瓜,大火焯水四五分鐘,撈出來放入涼水中過涼,這樣苦瓜吃起來口感更清脆。
5,把調好的紫薯泥一點點塞進苦瓜里,塞滿之后用勺子把兩頭壓緊實,這樣切的時候才不容易散。
6,最后用刀切成厚薄均勻的片,擺入盤中,一道高顏值的紫薯苦瓜圈就做好了。紫薯的綿軟香甜,配上苦瓜的清脆爽口,一口下去暑氣全消。如果不喜歡太苦的,吃的時候還可以再淋一點蜂蜜或者糖桂花。好看又好吃,夏天吃它最合適不過了。
小貼士:
1,苦瓜焯水的時候加點鹽和油,過涼水,這些步驟都是為了保持苦瓜翠綠的顏色和脆爽的口感,不要偷懶省略哦。
2,用微波爐處理紫薯最快手,如果沒有微波爐,上鍋蒸熟也是一樣的,大火蒸15分鐘左右。
3,紫薯泥里加糖水或者蜂蜜,不僅是為了增加甜味,也是為了增加粘性,這樣填入苦瓜后切開不容易散。
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