北京
? 明日就是臘八，除了臘八粥，這應景的八寶飯也是時候安排上了！
“八寶”藏著八方順遂的美好寓意，本就是臘八節的經典習俗菜。其中，八寶飯的食材搭配豐富多樣，而以小米打底的做法尤為出彩。
小米富含多種礦物質與維生素，既能健脾養胃，又能補氣養血，關鍵是升糖指數遠低于精制白米，飽腹感也更強，吃起來美味又低負擔。
做法也省時省力，蒸一蒸就能上桌。出鍋后香甜軟糯，入口綿密不粘牙。每一口都是滿滿的年味與團圓的期許。
?八寶飯中含豆沙等其它食材，血糖控制人群建議少量食用。
食譜作者@真馜花：
“俗話說：過了臘八就是年。在臘八的日子里，我們吃過這八寶飯，希望來年八寶伴隨我們：健康、事業、學業、愛情、家庭、人際、財富、好運。”
廚友@真馜花
“簡單易操作，孩子全程參與了，成功～”
by 廚友@天地一沙鷗-7
“自己炒的豆沙，沒有堅果，只放了紅棗和花生 葡萄干，很好吃。”
by 廚友@zwk123
“沒按照分量做，但也很好吃?！?/p>
by 廚友@邊吃邊說
小米八寶飯
?食譜作者：真馜花
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用料
糯米 150克 紅棗 適量
黃小米 100克 豆沙 200克
核桃仁、杏仁 適量
黃油 30克 糖 30克
做法
1. 小米和糯米浸泡一晚，瀝干后倒入電飯煲，加糖和融化的黃油拌勻，加水，剛剛沒過米即可，煮飯模式煮熟。
2. 取一個碗，用黃油在碗內壁涂抹一層（便于脫模）。碗中間放核桃，杏仁、1/4大小的紅棗（去核后的）的順序在核桃周圍擺一圈。
3. 然后將蒸好的小米和糯米，輕輕覆蓋在堅果與紅棗上面，并小心壓緊。之后繼續在碗周用核桃、1/2大小的紅棗圍一圈。
4. 繼續用小米和糯米，只把碗邊的核桃紅棗覆蓋并壓緊，此時中間會出現一個坑，用豆沙餡把坑填滿。然后在碗邊圍一圈杏仁、1/8紅棗。
5. 然后把碗用小米糯米填滿、壓緊。下鍋蒸15分鐘，最后把碗倒扣在碟子上脫模就可以了。
做過的人說
Q七禾H：
顏值超高，味道超棒的一款八寶飯，熬了桂花汁淋面～絕了！
菠蘿面包超人：
還不錯，感覺像粽子。還試了咸味版本，把紅豆餡替換成了午餐肉餡的罐頭。
不愛吃海鮮：
臘八節就要吃八寶飯！中間下了兩層芋泥，一層加了紫薯黃油奶粉，一層純的芋泥。節日快樂
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編輯：卷卷
封面來源：@真馜花
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