第一道:青椒燜豬肚
需要的食材:豬肚,西芹,青椒,蒜頭,生姜。
需要的調(diào)料:八角,桂皮,鹽,油,胡椒粉,生抽。
制作方法:第一個(gè)步驟、將洗凈的豬肚直接冷水放入高壓鍋中,加入八角,桂皮,姜片和鹽,調(diào)成中火,上汽后定時(shí)11分鐘。
第二個(gè)步驟、等待高壓鍋?zhàn)匀慌艢猓沿i肚拿出來切成均勻的條狀,留著備用。
第三個(gè)步驟、起鍋燒油,倒入青椒和蒜頭,把它們炒出香味,再倒入豬肚,加入胡椒粉,鹽,生抽,適量的湯水,和西芹。開大火收汁即可。
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第二道:蘿卜絲牛肉湯
需要的食材:牛里脊,蔥花,蘿卜,生姜。
需要的調(diào)料:鹽,蘇打粉,胡椒粉,淀粉,油,辣椒粉,生抽。
制作方法:第一個(gè)步驟、先把牛里脊切成片腌制,加入調(diào)料:鹽,蘇打粉,胡椒粉,淀粉,用手抓勻后,淋上少許的食用油鎖住水分。
第二個(gè)步驟、起鍋燒油,油熱熱的再把腌制好的牛肉放進(jìn)鍋中炒至變色。
第三個(gè)步驟、加入生姜片,蘿卜絲,喜歡吃辣的放入適量的辣椒粉,還有鹽,開水,調(diào)成大火,煮2分鐘。
第四個(gè)步驟、出鍋之前,再加入適量的胡椒粉和生抽,蔥白,翻炒均勻后即可出鍋開吃。
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第三道:山藥肉片湯
需要的食材:山藥,前腿肉,蔥花,生姜。
需要的調(diào)料:鹽,胡椒粉,油,淀粉。
制作方法:第一個(gè)步驟、把前腿肉切成片,開始腌制,加入食用鹽,胡椒粉,淀粉,清水,用手把它攪拌均勻腌制10分鐘。
第二個(gè)步驟、起鍋燒油,加入姜片,把切好的山藥片倒進(jìn)鍋中,翻炒30秒左右倒入適量的熱水。
第三個(gè)步驟、熱水煮開后再煮1分鐘左右,加入食用鹽,胡椒粉,腌制好的肉片,加入少許的蔥段,把瘦肉煮斷生即可出鍋開吃。
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