南京各大醫(yī)院美食上演“真香定律” 寒風(fēng)中排長隊(duì)只為吃一口酸奶？

“酸奶表層綿密的奶皮輕滑入口，濃郁奶香瞬間占領(lǐng)了味蕾高地，也太好吃了！”最近，去南京的醫(yī)院除了排隊(duì)掛號、等報(bào)告，居然還多了個新項(xiàng)目——吃東西。

江蘇省人民醫(yī)院奶皮子酸奶

江蘇省人民醫(yī)院的奶皮子酸奶突然爆紅，成為美食新地標(biāo)。無獨(dú)有偶，江蘇省婦幼保健院的同款酸奶、省中醫(yī)院的中藥材特調(diào)咖啡、鼓樓醫(yī)院的傳統(tǒng)酸奶、南京市中醫(yī)院的藥膳面點(diǎn)、明基醫(yī)院的減脂餐，各色帶有醫(yī)療標(biāo)簽的美食吸引了眾多“吃貨”競相打卡。

剛下過雪的南京，氣溫持續(xù)低至零下。省人醫(yī)門診樓旁的“仁醫(yī)美食坊”前，購買奶皮子酸奶的人卻不懼嚴(yán)寒排起長龍。上午9點(diǎn)多，隊(duì)伍已經(jīng)繞了好幾個彎。“醫(yī)院做的，真有那么好吃？”有路人疑惑地問正在排隊(duì)的大爺。“小伙子，你嘗過一次就知道了。”大爺神秘一笑。

江蘇省人民醫(yī)院奶皮子酸奶&王后吐司

記者沒取到號，帶著同樣的問題采訪了剛拿到“戰(zhàn)利品”的李阿姨。她早上8點(diǎn)半就來排隊(duì)了，等了快兩個小時買到兩杯。“醫(yī)院做的更衛(wèi)生、健康些。我給住院的母親帶一杯，自己喝一杯。”李阿姨手中，一只藍(lán)色塑料杯包裝簡單，僅印著醫(yī)院logo與營養(yǎng)膳食科字樣。掀開杯蓋，酸奶表面覆蓋的厚奶皮，像一層細(xì)膩的乳白色天鵝絨，倒是令人眼前一亮。“口味確實(shí)不錯！奶皮子入口即化，也不是很甜，6元一杯還挺值。”李阿姨嘗了一口，意猶未盡。

“零添加”“醫(yī)院自制”“價格便宜”“口味好”——這是大多數(shù)排隊(duì)者給出的答案。社交平臺上，“省人醫(yī)奶皮子酸奶”相關(guān)話題也很熱門。但凡網(wǎng)友發(fā)帖秀出酸奶照片，評論區(qū)回復(fù)的大多都是：“這在哪里買的？”“幾點(diǎn)排隊(duì)能買到？”“好不好吃？我也要去買。”由于實(shí)在太火，現(xiàn)在連本院職工買到都得感嘆一句不容易。醫(yī)院營養(yǎng)膳食科更是貼出告示：從1月13日起實(shí)行“每人限購4份”，限號100位。即便如此，每天幾百盒酸奶也在很短時間內(nèi)售罄。

省人醫(yī)的這股熱潮也迅速蔓延至其他醫(yī)院。江蘇省婦幼保健院的奶皮子酸奶同樣走紅，成為孕產(chǎn)婦和家屬的新寵。“孕期需要補(bǔ)鈣，又要控糖，這個酸奶不僅美味，吃著也沒負(fù)擔(dān)。”準(zhǔn)媽媽張女士說，她每月產(chǎn)檢時都會來買幾杯。

江蘇省中醫(yī)院中藥材特調(diào)咖啡

與此同時，江蘇省中醫(yī)院的中藥材特調(diào)咖啡正在顛覆人們對“良藥苦口”的認(rèn)知。

在醫(yī)院一樓的電梯旁，機(jī)器人忙著制作“本店王牌”：“黃精美式”“黃精拿鐵”“黃精飲”“黃精卡布”。這些看似奇怪的組合，實(shí)則是中醫(yī)藥與現(xiàn)代飲食文化的創(chuàng)新融合。

《本草綱目》記載：黃精“補(bǔ)中益氣，久服輕身延年”，其性甘平，與濃縮咖啡、牛奶融合后，口感并不突兀。不過醫(yī)院也貼心提示：孕婦與脾胃虛弱者要謹(jǐn)慎飲用。正在排隊(duì)的程序員小陳是常客：“現(xiàn)在的年輕人又想養(yǎng)生又離不開咖啡，用黃精咖啡續(xù)命，至少心理上覺得健康點(diǎn)。”他笑稱，這款咖啡已經(jīng)成了他們辦公室的“團(tuán)購爆品”。

除了中藥咖啡，醫(yī)院大廳四款免費(fèi)試喝的中藥茶飲同樣大獲好評。“安睡代茶飲”“消脂減肥茶”“健胃茶”“潤肺七白飲”，分別由神經(jīng)內(nèi)科、內(nèi)分泌科、脾胃病科、呼吸及危重癥醫(yī)學(xué)科獻(xiàn)方，詳細(xì)標(biāo)注著成分、功效與慎用人群，讓人喝得明白，飲著安心。難怪現(xiàn)在省中醫(yī)院，成了網(wǎng)友口中的“寶藏醫(yī)院”。

在明基醫(yī)院，由臨床營養(yǎng)科聯(lián)合醫(yī)院食堂推出的14套減脂餐為減重人士打開了新大門。

記者了解到，每份餐食精準(zhǔn)控制熱量在500千卡以內(nèi)，科學(xué)配比25%碳水、25%蛋白質(zhì)、50%蔬果，涵蓋雜糧飯、低脂肉類、時令蔬菜等多樣化組合，滿足不同口味需求。患者和市民都可以預(yù)訂，也可以根據(jù)醫(yī)院的菜譜自行在家制作。

“我們每天都會有食譜，賣得好的套餐我們會增加，一餐會有三種選擇。如果有人沒有預(yù)訂，我們會根據(jù)現(xiàn)場情況，稍微多準(zhǔn)備一些量。售價在20元左右。”南京明基醫(yī)院食堂經(jīng)理李磊說道。

如今，“醫(yī)院美食熱”的興起，打破了很多人對醫(yī)院食堂“難吃、單調(diào)”的舊有印象。南京并非孤例，全國各地類似現(xiàn)象也在興起。揚(yáng)州市中醫(yī)院6款藥膳面包最高日銷3000個，四川大學(xué)華西醫(yī)院的“營養(yǎng)餐”也成為話題。

這些現(xiàn)象的背后，折射出當(dāng)代醫(yī)療服務(wù)的新探索與社會心態(tài)的微妙變化。長期以來，醫(yī)院環(huán)境常給人以冰冷、緊張的印象，而這些“煙火氣”食品，在醫(yī)療之外增添了些許生活氣息，讓醫(yī)院的人文關(guān)懷得以延伸。這些食品的走紅也與“醫(yī)院出品”自帶的信任標(biāo)簽密不可分，消費(fèi)者潛意識里認(rèn)為，醫(yī)療機(jī)構(gòu)對食品質(zhì)量有更高標(biāo)準(zhǔn)，在食品安全備受關(guān)注的今天，“醫(yī)院制作”無形中傳遞出衛(wèi)生、健康、安全的信號。醫(yī)院美食的流行也反映了公眾健康觀念的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)代人越來越追求“治未病”和養(yǎng)生保健，一些帶有藥膳概念的食品正好契合了這一需求。

一杯酸奶、一份面點(diǎn)、一杯咖啡，這些簡單的食物正在重新定義人們對醫(yī)院的認(rèn)知，醫(yī)院不僅治愈疾病，更滋養(yǎng)生活。也正如江蘇省人民醫(yī)院總務(wù)處（基建處）處長李勇強(qiáng)所說：“作為一名醫(yī)務(wù)工作者，我們永遠(yuǎn)為大家的健康著想。除了治好疾病，更希望大家少生病、不生病。把醫(yī)學(xué)的科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)用到食品上來，也能夠?yàn)獒t(yī)務(wù)人員繁忙疲憊的生活帶來一些光彩與樂趣。”

江南時報(bào)記者 楊爽