芝士拿鐵、咸芝士拿鐵、黃油拿鐵，看完就知道怎么選了→

芝士拿鐵、咸芝士拿鐵、黃油拿鐵……當爆款咖啡遇上“芝士就是力量”，哪個選擇是你的“心頭好”？一起來看專家解讀↓

圖片來源：千圖網

醫學顧問

上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院營養科

豆瑞 主管營養師

馬莉 主任醫師

芝士拿鐵、咸芝士拿鐵、黃油拿鐵

有什么區別？

拿鐵就是“濃縮咖啡+牛奶”，這三款拿鐵的差異主要在于添加芝士、海鹽和黃油這三種關鍵食材。

芝士（奶酪），是由牛奶發酵凝固脫水制成，富含優質蛋白質和鈣，但脂肪（尤其是飽和脂肪）含量較高，鈉含量也不容忽視。

海鹽，從海水中自然結晶的鹽，相較于精制食鹽，保留了少量鉀、鎂等礦物質，但核心成分仍是氯化鈉。

黃油，分動物黃油和植物黃油。動物黃油是從牛奶中分離提取的脂肪，主要成分是飽和脂肪酸，含有一定量的脂溶性維生素，熱量極高；植物黃油是植物油部分氫化以后，再加入人工香料制成，脂肪含量比動物黃油還高，還可能含有反式脂肪酸，攝入過多對代謝健康和心血管健康不利。

芝士拿鐵，就是“拿鐵+芝士”，部分會加少量淡奶油增稠，口感綿密絲滑。

咸芝士拿鐵，就是“芝士拿鐵+海鹽”，多數搭配咸芝士奶蓋，奶蓋多由芝士粉、奶油和糖漿混合打發，熱量極高。海鹽可以抑制過分的甜膩感，創造更立體的味覺體驗。

黃油拿鐵，就是“拿鐵+黃油”，不含芝士成分，脂香厚重，口感順滑。

營養方面，以一杯無糖拿鐵（約350毫升）為例，熱量約155千卡，芝士/咸芝士拿鐵熱量約237千卡（加奶蓋后，可升至316千卡），黃油拿鐵脂肪含量最高（約20克），熱量約280千卡，三者均屬于高熱量飲品。

芝士拿鐵不放糖≠健康

更不能多喝！

芝士拿鐵的核心熱量來源并非只有糖，還有芝士、牛奶中的脂肪和蛋白質。即使不加糖，一杯350毫升芝士拿鐵的熱量也相當于半頓飯的熱量。

需注意的是，芝士本身鈉含量不低，咸芝士拿鐵還額外添加海鹽，兩者鈉攝入疊加，對于高血壓、腎病患者等人群并不友好，過量攝入鈉會增加腎臟負擔，升高血壓。

部分芝士醬為提升口感，會添加奶油、氫化植物油等成分，可能含有反式脂肪酸，對于需要控制體重、血糖或有心血管基礎疾病的人群，即使是無糖，也需嚴格控制飲用量。

喜歡芝士的朋友

如何喝對熱飲？

四個要點，助你健康享用冬日咖啡：

首先，要控制飲用頻率。建議每周不超過3次，每次選小杯解饞即可。

其次，會做“減法”。芝士/咸芝士拿鐵，選無糖、少醬/少奶蓋、海鹽減半。黃油拿鐵，要求少放黃油，這樣可以保留核心風味的同時，有效控制總攝入量。對于需減重人群，可以替換成低脂/脫脂牛奶。

另外，飲用時可搭配全麥面包、蔬菜沙拉等高纖維清淡食物，避開高油高糖甜點。

最后，飲用后調整正餐，減少相應的熱量，控制全天總熱量。

最健康的喝法，

還是回歸咖啡本味，

純拿鐵或黑咖啡（加不加牛奶隨意），

讓冬日暖意更長久。

綜合自：滬小康

編輯：寧平英

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上觀號作者：徐匯通