山西
為持續(xù)筑牢食品安全防線，新絳縣市場監(jiān)管局將餐飲單位操作環(huán)節(jié)環(huán)境衛(wèi)生作為日常監(jiān)督檢查的重點內容。近日，執(zhí)法人員對重點區(qū)域餐館、學校周邊餐飲店等經(jīng)營主體的操作環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況進行重點檢查與指導。
執(zhí)法人員依據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查操作指南》等法律法規(guī)，通過現(xiàn)場檢查、人員問詢等方式，重點對餐飲單位操作間環(huán)境衛(wèi)生、加工過程、食品儲存、清洗消毒、廢棄物處置及從業(yè)人員個人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查。針對發(fā)現(xiàn)的問題，堅持監(jiān)督與服務并重，現(xiàn)場指導商戶立即整改，并詳細講解規(guī)范要求，督促商戶嚴格落實食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，將衛(wèi)生管理融入日常。
下一步，新絳縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對餐飲單位后廚衛(wèi)生的檢查力度，壓實餐飲單位主體責任，為群眾營造干凈、放心的節(jié)日就餐環(huán)境。
【來源：運城市場監(jiān)管】
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