臨近春節(jié),一場(chǎng)源自重慶合川的“刨豬湯之約”,經(jīng)由互聯(lián)網(wǎng)的傳遞,演化成一場(chǎng)跨越地域的情感共振。從重慶合川鄰里互助的溫情宴請(qǐng),到四川蒲江非遺“箭塔年豬祭”的莊重儀式,再到貴州石阡“千人刨湯宴”的民族風(fēng)情,盡管形式各異、風(fēng)味不同,但各地以“殺年豬”為核心的年俗活動(dòng),在這個(gè)冬天共同點(diǎn)燃了人們對(duì)傳統(tǒng)年味的集體追尋。
一鍋熱氣騰騰的刨豬湯,何以能凝聚如此廣泛的目光與情感?
重慶合川女孩“呆呆”那句邀約——“來(lái)幫我按豬,我請(qǐng)你吃飯”,是這一切的起點(diǎn)。重慶市合川區(qū)文化旅游委副主任劉礪新介紹,在合川的一些地方,歲末有殺年豬的傳統(tǒng)習(xí)俗。一家人如果按不住一頭豬,便會(huì)請(qǐng)親友鄰里相助。殺豬結(jié)束后,主人家用新鮮豬肉、內(nèi)臟制作菜肴,設(shè)宴款待親友鄰里,表達(dá)感激之情。
這一傳統(tǒng)習(xí)俗蘊(yùn)含著鄰里互助、同慶豐收、共享喜悅的情感。隨著生活節(jié)奏加快,許多人已很少參與這樣的年俗活動(dòng)。“來(lái)幫我按豬,我請(qǐng)你吃飯”的呼喚,擊中了現(xiàn)代社會(huì)中許多人對(duì)日漸淡薄的年味與鄰里溫情的深切懷念。
歸根結(jié)底,眾人奔赴的,是那一鍋滾燙的刨豬湯里所沸騰著的、最本真的年味。這年味,是辛勤一年后實(shí)實(shí)在在的豐收慰藉,是親友鄰里圍爐共話的嘈雜與親近,是對(duì)傳統(tǒng)儀式的敬畏,也是無(wú)論多遠(yuǎn)都想要參與的團(tuán)圓。
活動(dòng)最熱鬧時(shí),“呆呆”家附近有3000多人排隊(duì)等著幫忙殺年豬、吃刨豬湯,線上還有大量網(wǎng)友“蹲守”圍觀。大家來(lái)自天南海北,盡管各地過年的習(xí)俗不盡相同,但是其中所承載的情感是相通的。
這份情感共鳴甚至跨越了海峽。1月16日,臺(tái)灣網(wǎng)絡(luò)達(dá)人“臺(tái)妹lulu”(本名楊京儒)與另外12名臺(tái)灣同胞來(lái)到合川,赴“呆呆”的刨豬湯之約。在合川,她和“呆呆”互相分享家鄉(xiāng)的特產(chǎn),講述家鄉(xiāng)的習(xí)俗。
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臺(tái)灣同胞在重慶市合川區(qū)淶灘鎮(zhèn)二佛村吃刨豬湯。(受訪者供圖)
楊京儒說,在臺(tái)灣,過年同樣有殺年豬的習(xí)俗,只是做出的菜口味有所不同。臺(tái)灣每年還會(huì)舉行熱鬧的“賽豬公”活動(dòng),與大陸一些地方的風(fēng)俗頗為相似。這次的相聚,讓兩岸同胞的“雙向奔赴”有了具象化。大家因?yàn)橐煌霟釡诤洗▓F(tuán)圓了。
放眼西南地區(qū),此類年俗活動(dòng),正持續(xù)吸引著追尋年味的人們。刨豬湯帶來(lái)的啟發(fā),也正在更廣闊的土地上延續(xù)。
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1月9日,在四川宜賓市興文縣的仙峰苗族鄉(xiāng),村民們齊聚一堂共享刨豬湯盛宴。(受訪者供圖)
在成都市蒲江縣甘溪鎮(zhèn)箭塔村,四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目——“箭塔年豬祭”熱鬧啟幕。活動(dòng)嚴(yán)格保留洗豬、祭祀、掃圈等八大傳統(tǒng)儀軌。村民們抬著身披紅綢的年豬前行,幺妹燈、川劇變臉、大頭娃娃等巡游隊(duì)伍緊隨其后,吸引眾多游客駐足觀看。
“箭塔年豬祭已連續(xù)舉辦十屆。近年來(lái),箭塔村將年豬宴、鄉(xiāng)村市集、非遺體驗(yàn)等融為一體,不斷豐富活動(dòng)形式,推動(dòng)文化體驗(yàn)與旅游消費(fèi)深度融合。”箭塔村黨總支書記曹躍飛介紹,當(dāng)日活動(dòng)共吸引游客2.5萬(wàn)人次,實(shí)現(xiàn)綜合文旅收入超100萬(wàn)元。
在貴州石阡縣甘溪仡佬族侗族鄉(xiāng)甘溪村,一場(chǎng)熱氣騰騰的“千人刨湯宴”同樣人氣十足。殺豬宰牛、洗菜烹飪,鄰里鄉(xiāng)親齊上陣。村里還通過視頻平臺(tái)進(jìn)行預(yù)熱和直播,吸引外地游客前來(lái)體驗(yàn)。
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貴州石阡縣甘溪仡佬族侗族鄉(xiāng)甘溪村的“千人刨湯宴”現(xiàn)場(chǎng)。新華社記者 李凡 攝
石阡縣文體廣電旅游局局長(zhǎng)陸亞平介紹,入冬以來(lái),石阡縣以“民俗+旅游”為抓手,在全縣多地組織開展刨湯宴系列活動(dòng),將冬季民俗飲食文化轉(zhuǎn)化為沉浸式旅游體驗(yàn)。2025年10月中旬以來(lái),石阡縣游客接待量超過130萬(wàn)人次,實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入9.6億元。
這些實(shí)踐表明,深植于農(nóng)耕文明的年俗,加以恰當(dāng)創(chuàng)新和表達(dá),也能在當(dāng)代社會(huì)煥發(fā)強(qiáng)大生命力,滿足人們的情感需求,并帶動(dòng)地方發(fā)展。
中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究院院長(zhǎng)柯小杰表示,殺年豬講究鄰里互助,“吃刨湯”暖人情。重慶殺年豬講究熱鬧隨性,四川注重儀式感,貴州則民族特色濃厚,雖形式不同,但其中所蘊(yùn)含的感恩、團(tuán)圓、喜悅的情感始終相通。
一鍋刨豬湯,煮沸的終究是中國(guó)人心中最質(zhì)樸、最濃烈的年味,人們通過參與、見證甚至圍觀一場(chǎng)最地道的年俗,讓“過年”變得具體、可感、溫暖。那份對(duì)團(tuán)聚的渴望、對(duì)分享的喜悅、對(duì)大地饋贈(zèng)的感恩,始終是“年”永恒不變的內(nèi)核。(來(lái)源:新華網(wǎng))
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