西貝賈國龍認了！坦言自己「爹味重」，不會再打造個人IP

1 月 26 日消息，小雷刷到了西貝創始人賈國龍的新采訪片段。

賈國龍表示，看多了自己的視頻發現「爹味」確實很重，決定以后不再打造個人IP，要回歸一線端盤子、研究菜品。

圖源：西貝官方

該說不說，這波“反思”，挺讓人感到意外的。

畢竟一直以來，不管是回應爭議還是大談管理，賈國龍的發言都帶著一股“我說了算”的強勢。之前預制菜風波中，明明已經理虧到被全網吐槽，他還硬要和羅永浩硬剛......

老規矩，先來回顧一下。

當時羅永浩下飛機后和同事去吃西貝，吃完發微博吐槽他家菜品幾乎全是預制菜，價格還高，呼吁國家立法強制飯館注明是否用預制菜。西貝的菜一直主打健康，大家對預制菜的接受度本來就偏低，這事兒一出來，網友自然不買賬。

賈國龍更是直接放話要起訴羅永浩，還搞了個“羅永浩菜單”，態度非常強硬。為了自證清白，他還宣布全國 370 多家門店開放后廚，讓消費者們隨便看。

不看不知道，一看嚇一跳，更致命的問題曝光了。有網友們曬出相關照片，里面看到西貝的員工用漏勺疏通下水道、撈殘渣，部分門店的廚師長直播做菜但沒戴口罩、戴著手鏈操作，部分門店廚師大多沒有廚師證。

這些衛生問題一出來，西貝好不容易建立起來的“信任”都塌完了。

羅永浩這邊也追著打，在線征集西貝用預制菜的證據，還找專家求助，想用儀器檢測菜品烹制時間。

圖源：微博截圖

后面的事情咱就不贅述了。當時全網都在等著吃瓜，事兒鬧得太大，兩位當事人都被戰略性禁言了。

不過，西貝這邊還是有好消息傳出的。2026 年 1 月 21 日，西貝拿到了 A 輪融資。

從天眼查信息來看，投資方陣容包括新榮記創始人張勇全資控股的臺州新榮泰投資，還有呼和浩特集體共創企業管理、成都迅達光電等。融資后，西貝注冊資本從約 8990 萬增至 1.01 億，賈國龍的直接持股比例從 29.59% 稀釋到 26.16%，但通過關聯公司仍掌握著控制權。

據中國企業家雜志報道，西貝的股權大部分掌握在賈國龍和他太太張麗平手中，賈國龍擁有絕對話語權。

圖源：天眼查

在虧損關店這種節骨眼上還能得到資本青睞成功融資，要么是投資方仍然看好西貝的前景，要么就是賈國龍之前攢下的人脈還沒完全耗盡。

據悉，賈國龍曾多次提及自己和張勇是好朋友，他自己也常去新榮記用餐。

而且小雷發現，賈國龍之前真的做過自己的IP。不過與現在互聯網 IP 不同，他做的是實體。當時，西貝推出了以賈國龍名字命名的“賈國龍功夫菜”，主打預制菜到家場景，把創始人的名字和產品深度綁定，想靠名氣帶動銷量。

至于結果嘛，顯而易見，沒做起來。

不過小雷覺得，賈國龍一反常態地表示不再打造個人 IP 不失為一件好事，總算認清自己了，是個明智的選擇。對于餐飲業來說，菜好不好吃、衛生干不干凈、服務到不到位，才是消費者們關心的事情。這些靠 IP 炒作不來的。

最后也想問問大家，你覺得賈國龍這波放棄做 IP，到底是真心反思過了，還是在搞另一種營銷？歡迎在評論區留言，一起聊聊。