四川
春節將至，為保障農村地區集體聚餐食品安全，預防食源性疾病發生，近日，四川省合江縣市場監管局白沙市場監管所聯合屬地鎮政府，面向江北四鎮的農村流動廚師、大型餐飲單位負責人及食品安全網格員，組織開展專項食品安全培訓，全力守護群眾“舌尖上的年味”。
培訓會上，白沙市場監管所業務骨干圍繞農村集體聚餐食品安全風險特點，結合近期典型案例，重點解讀了《食品安全法》《農村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規。針對流動廚師操作規范、食品原料采購貯存、加工過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣以及食物中毒應急處置等關鍵環節進行了細致講解。同時對大型餐飲單位落實主體責任、健全管理制度、規范經營行為提出明確要求。
下一步，白沙市場監管所將持續加強節前食品安全監督檢查與宣傳指導，壓實各方責任，筑牢農村食品安全防線，確保廣大群眾度過一個平安、祥和的新春佳節。（楊波 王世平）
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