校園餐的安全與營養,關乎萬千學子的健康成長,牽動著社會各界的深切關注。作為深耕校園餐飲服務領域的標桿企業,河北同福健康產業有限公司始終秉持“安全第一,營養為本”的核心理念,以嚴苛標準、專業能力和暖心服務,為學子們打造從田間到餐桌的全鏈條安全保障,成為眾多學校信賴的供餐伙伴。其中,同福公司與石家莊市草場街小學的深度合作,更是將企業校餐管理經驗轉化為師生滿意、家長放心的生動實踐。
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實力筑基,打造規模化標準化供餐體系。河北同福健康產業有限公司擁有總面積達1.8萬㎡的現代化中央廚房,由國家廚房項目專業團隊精心設計,規劃科學、功能完善。經過多年科技迭代與市場深耕,企業已具備強大的穩定供應能力,單日可供應10萬份學生營養餐、300萬份面點類產品,能靈活調整菜品結構,精準匹配小學、中學不同年齡段學生的口味與營養需求。目前,其學生餐業務已廣泛覆蓋石家莊市橋西區、裕華區、長安區等六縣區,合作學校超40所,日供餐量約3.5萬份,用專業實力守護著大批學子的餐桌安全。
嚴苛管控,構建全鏈條安全保障網絡。為確保每一份校園餐的品質,同福已通過HACCP體系認證、質量管理體系認證及食品安全管理體系認證,將標準化、規范化要求貫穿生產全流程,形成九大核心管控舉措。在原料把控上,企業建立嚴格的供應商準入機制,大宗米油調料限定知名品牌,肉類全部選用新鮮品,堅決杜絕凍肉與預制菜,蔬菜優先選用自有基地產品,每批次食材均需提供農殘檢測報告或檢驗檢疫票據,經專業質檢人員嚴苛審核后方可入庫,從源頭阻斷安全隱患。
在生產加工環節,企業制定精細化操作標準,葷菜出鍋中心溫度不低于80℃,素菜不低于70℃,每批菜品需經廚師長、制作廚師、品控人員三方品嘗確認合格后,方可分裝配送;分餐間按十萬級潔凈空間標準建設,采用電解水消毒技術,每周定期開展微生物與霉菌菌落檢測,確保環境潔凈達標;生產全流程均使用純凈水,每年兩次委托第三方機構檢測水質,筑牢用水安全防線。
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在配送環節,企業為車輛配備GPS定位與實時監控,實行鉛封管理,嚴格把控配送時效,確保餐品兩小時內送達學校,到校溫度不低于65℃,最大程度保留菜品的溫度與口感。同時,企業搭建物聯網追溯系統,實現從原料種植養殖到生產加工、配送的全流程無死角監控,真正做到“從田間到餐桌”全程可控可追溯;配備自有化驗室,對每批次來料及成品抽樣檢測并規范留樣,落實“日管控、周排查、月調度”工作機制,及時排查規避風險,為食品安全提供雙重保障。
協同賦能,打造校餐合作標桿典范。石家莊市草場街小學作為集團化辦學標桿,中午在校就餐率達77%,服務學生約4500人。面對校區多、就餐規模大的挑戰,學校公開選定同福公司作為集團供餐單位,開啟了“企業專業供餐+學校全程監管”的良性合作模式。合作中,同福公司積極配合學校的監管要求,與學校構建的“三級責任體系”形成監管合力。針對學校推行的班子成員跨校區抽檢品鑒制度,企業及時響應整改意見,持續優化餐品口味與質量;嚴格落實學校食譜前置審核要求,確保每餐配備一道純主菜,精準匹配學生生長發育需求。同時,雙方聯動打造節日特色校餐,將端午粽子、中秋月餅、冬至餃子等傳統美食端上餐桌,搭配趣味文化講解,讓校餐不僅暖胃,更能暖心潤心。這種深度協同的合作模式,贏得了家長的廣泛認可,在近期草場街小學開展的家長滿意度調查中,230名參與家長給出了100%滿意的亮眼答卷。
“學生餐從來不只是‘一頓飯’,它關系著孩子們的健康成長,更關聯著社會的和諧穩定。”同福公司相關負責人表示,企業將始終堅守初心承諾,從嚴守安全底線、提升營養口味、堅持公開透明、打造專業團隊四個方面持續發力,與更多學校攜手,以更高標準的餐食服務、更嚴謹的管理舉措,守護好每一位學子的“舌尖上的安全”,為孩子們的健康成長保駕護航。(王丹)
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