春節在即,駿馬奔騰,美高梅邀您共赴一場味覺與心意的盛宴。于雅吉、淳、蜀道及金殿堂餐廳,名廚巧手,融合傳統韻味與現代雅致,呈獻新春臻品。歡聲笑語,豐盛佳肴,于此刻盡情綻放。在歡愉與優雅中,迎接駿馬之年,品味時光的溫柔與豐盈。
雅吉
新春佳節,雅吉以“法式技藝·亞洲靈魂”的理念,呈獻東西薈萃的節慶盛宴。“賀歲迎春晚市套餐” 由美獅美高梅行政副總廚潘思薈匠心打造,寓意馬年豐盛與積極氛圍,為家庭與朋友帶來融合高端食材與現代烹飪藝術的獨特美食體驗。本次菜單中,不僅有長島四孔鮑、北海道扇貝 、伊比利豬黑豚,或搭配 M5+和牛小排等優質食材,還融入了當季的黑松露,為菜肴增添風采。
推廣日期:
? 2026 年 2 月 17-19 日 18:00-23:00
主用餐區體驗:5 道菜套餐
席前用餐體驗:品味體驗菜單
? 2026 年 2 月 20-22 日 18:00-23:00
主用餐區體驗:單點及雅吉晚市套餐
席前用餐體驗:品味體驗菜單
招牌/代表性菜肴及描述:
1. A4和牛片
手延柚子面 | 洋蔥高湯
潘總廚精選來自鹿兒島的 A4 和牛西冷部位入饌,配以清香的自家制柚子素面。湯底選取清燉洋蔥,同時加入了烤日本舞茸及新鮮的山椒葉,以現代風格演繹日本壽喜燒的元素。
![]()
2.煙熏三文魚
迷你甜菜 | 芒果黃姜
甄選來自新西蘭的帝王三文魚,并以紅菜頭汁及伏特加酒腌漬,同時,采用荔枝木煙熏增添果香味。享用時搭配別具東南亞風味的泰國羅勒油和芒果黃姜醬,不但為味道層次添彩,其繽紛的視覺效果更如食藝畫作般絢爛 。
![]()
地址:澳門美獅美高梅GM層
辭舊迎新之際,美獅美高梅中餐行政總廚譚炎燦師傅傾心打造新春賀歲佳肴,以經典粵菜演繹傳統年味,呈獻一道道寓意吉祥、滋味非凡的賀年佳肴。譚師傅精選上乘食材,融合傳統與創意,巧手烹調出多款賀年菜式與精致點心——從象征富貴的鮑魚花膠,到寓意團圓的臘味糯米飯,每一道菜肴不僅味道醇厚,更承載著對新年豐收、幸福與團圓的美好祝愿。
推廣日期:
新春聚寶盆菜及賀年精選套餐:2026 年 2 月 9-23 日
農歷賀年限定點心及賀年廚師精選:2026 年 2 月 17-23日
招牌/代表性菜肴及描述:
1. “ 一帆風順”淳新春盆菜
新春佳節,團圓為先。在這辭舊迎新的時刻,一盆好菜,勝過千言萬語。“淳”精心呈獻“萬事如意盆菜”與“團圓百寶盆菜” ,薈萃鮑參翅肚、山珍海味,以層層迭迭的豐盛食材,堆疊出滿滿的祝福與年味。每一層,皆有講究,每一味,皆藏心意。從“象征富貴”的原只鮑魚,再到代表“年年有余”的鮮蝦、花膠、瑤柱,每一口都是家的溫度,每一味都是新年的期盼。讓這份“福氣滿盆”的賀歲美饌,成為您新年餐桌上的主角。
![]()
2. 潮韻陳年菜脯汁燴花膠
雙重頂級食材碰撞:選用 3-5 年陳化的潮汕老菜脯,咸香醇厚、陳香十足;搭配深海優質花膠,膠質豐盈。一咸一鮮,一樸實一奢華,經典潮味與高級食材完美融合,帶來獨特味覺沖擊。古法匠心烹制:精心熬制高湯,以潮汕傳統「慢燴」技法,將菜脯的咸香鮮味充分滲透至花膠中,歷時數小時,讓花膠吸飽精華,口感綿密醇厚,湯汁濃郁不膩。一口下去,是百舸競渡也載不動的潮汕鄉愁,咸鮮里飄著廣州紅頭船的影,在時光里浸染得愈發香醇。
地址:澳門美獅美高梅G層
蜀道
新年伊始,在蜀道開啟味覺新篇。美獅美高梅行政副總廚,老成都官府菜第二代傳承人楊登全,帶領蜀道重現川菜精髓,突破傳統紅辣印象,引領賓客展開「辛」和「辣」以外最地道的品味探索之旅。在品嘗美食的同時,也能了解川菜的歷史淵源,烹飪技藝和文化內涵,新年菜品不僅是一種味道,更是一種情懷,一種傳承,一種屬于四川的年味兒,如四川特色臘味拼盤,醬肉是楊師傅手工自制,也是傳統新年四川人必不可少的美食,以匠心獨運將每一道菜品都賦予了新年的祝福和寓意。
推廣日期:2026 年 2 月 17-23 日
* 新年表演:中國傳統藝術——糖畫,春節初一到初三
招牌/代表性菜肴及描述:
“年年慶有余”——碧綠二荊條熗東星斑
山海饋贈與川蜀風骨,在新年餐桌相遇,釀成這道藏祥瑞的佳肴。美獅美高梅行政副總廚楊登全以三十年川菜廚藝為筆,將“年年有余”的祈愿,化作傳統與現代的味覺對話。深海東星斑原條鮮蒸,鎖住海底清潤,魚肉凝脂剔透,輕觸便彈起鮮嫩弧度;四川二荊條泡椒醬汁紅亮如霞,酸辣鮮香浸透著川味的熱烈靈動。紅亮色澤映照新年紅火,“魚”的意象承載歲歲有余的期盼,每一口都是匠心與年味的碰撞,讓團圓時刻多了舌尖上的紅火記憶。
![]()
地址:澳門美獅美高梅G層
金殿堂
澳門美高梅行政總廚 -中餐及「金殿堂」主理人徐偉豪以廚藝為筆,為賓客書寫一卷現代嶺南風味的家書。新春佳節不僅是味蕾的享受,更是傳遞祝福的時刻。金殿堂的賀年菜肴,由徐偉豪以上乘食材與精湛的粵菜技藝,為賓客獻上團圓喜悅,共迎美滿新歲。
推廣日期:
新春聚寶盆菜及賀歲甄選套餐:2026 年 2 月 9-23 日
新春限定賀年點心及賀年廚師精選:2026 年 2 月 17-23 日
招牌/代表性菜肴及描述:
1. 新春賀年盆菜
在傳統飲食文化中,盆菜承載著人們對萬事如意的祈愿,凝聚著大灣區人民深厚的文化情感,珍饈百味一盆嘗盡,團圓共聚,有“盆滿缽滿”的寓意。「萬事如意盆菜」 、「團圓百寶盆菜」:精心甄選鮑魚、海參、花膠、生曬金蠔及瑤柱等一眾珍貴食材巧妙組合,一層一層有序碼放于特制的精美盆器之中,小火慢煲,讓各種食材的味道相互交融、彼此滲透,匯聚成一鍋滋味濃郁、層次豐富的饕餮盛宴為食客送上“萬事如意,團圓美滿”的祝愿!
![]()
![]()
2. 普寧豆醬金蒜焗東海黃魚
精選鮮美東海黃魚,以潮汕傳統名產——普寧豆醬入味搭配蒜蓉焗制而成。豆醬的濃郁咸香與蒜香的馥郁交織,滲透魚肉的每一絲紋理,令口感層次豐富,鮮香四溢。黃魚肉質細嫩,入口即化,豆醬的獨特風味更添醇厚,帶來舌尖上的驚喜。此道佳肴更寓意“年年有余” ,是宴席上不可或缺的賀年之選。
3. 金蠔發菜豬脷燒賣
這道精致的燒賣,匯聚了新春的美好寓意與上乘食材。金蠔象征金玉滿堂,寓意財源廣進;發菜諧音“發財” ,是新年餐桌上的吉祥必備;豬脷取“大吉大利”之意,祝愿新年順遂;而燒賣形似聚寶袋,寓意福氣滿滿、團圓美滿。精選飽滿蠔肉與鮮嫩豬肉,搭配發菜,餡料鮮香濃郁。每一顆燒賣不僅是味蕾的享受,更承載著滿滿祝福,讓新春的喜悅在餐桌上綻放。
![]()
地址:澳門美高梅一層
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.