百年粵滬情 潮起廣東味——2026廣東年菜進(jìn)上海營銷行動即將啟幕

飲食為媒，文化共生。1月30日，“媒體 +”廣貨行天下——2026廣東年菜進(jìn)上海營銷行動將在上海正式開鑼。這場以“年菜”為核心的交流活動，不僅是嶺南優(yōu)質(zhì)好物北上的一次集中展示，更是粵滬兩地延續(xù)百年情誼、深化產(chǎn)業(yè)合作的生動實踐，為新春佳節(jié)注入濃濃的粵式年味。

粵滬飲食文化的交融，早在晚清便已拉開序幕。上海開埠后，勇立潮頭的粵商北上打拼，將海味、南糖等商貿(mào)版圖拓展至上海灘，廣幫菜亦隨之扎根。創(chuàng)建于清咸豐元年（1851 年）的杏花樓，作為上海最古老的粵菜館，歷經(jīng)百年風(fēng)雨仍屹立不倒，成為兩地飲食交流的標(biāo)志性符號。從晚清到民國，粵菜憑借清醇淡雅的風(fēng)味特質(zhì)，在上海餐飲市場節(jié)節(jié)攀升，《上海風(fēng)土雜記》記載“北四川路一帶十之六七為粵人，燒鴨燒豬隨處點綴”，《上海顧問》更提及粵菜與川菜并稱滬上非西菜類最盛菜系，連日本人、西洋人亦頗為喜愛。魯迅在滬生活期間，日記中多次提及東亞飯店、新雅、杏花樓等粵菜館，足見粵菜在當(dāng)時上海文人雅士中的受歡迎程度。

上海最古老的粵菜館杏花樓舊照

上世紀(jì)90年代，電視劇《繁花》中“寶總”專程尋覓的一份干炒牛河，成為粵菜風(fēng)靡上海的生動寫照。潮州火鍋、生猛海鮮的強勢入駐，讓乍浦路、黃河路美食街煥發(fā)新活力。千禧年后，隨著上海國際旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，燒鵝、蠔油牛肉、咕咾肉等經(jīng)典粵菜，成為外國游客感知中國美食的重要窗口。時至今日，粵菜仍是上海餐飲市場的中堅力量：2020年《米其林指南》中，上海29家摘星中餐廳里粵菜占據(jù)12席；《2025年黑珍珠餐廳指南》中，利苑酒家、菁禧薈等6家粵菜館成功上榜。

粵菜之所以能跨越千里“征服”上海灘，根源在于粵滬兩地共享的海洋文明基因與精神共鳴。上海海派文化的開放包容，與嶺南文化的敢為人先相互呼應(yīng)，讓粵菜從異地風(fēng)味內(nèi)化為上海城市文化的一部分。此外，粵菜館在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)下的多個“第一”——首個安裝空調(diào)、首個播放背景音樂、首個取消“響堂制”、首個重金打造文化氛圍裝潢，以及殷勤周到的服務(wù)理念、對新鮮食材的極致追求、持續(xù)創(chuàng)新的融合菜品，均與上海的時尚特質(zhì)和消費需求同頻共振，讓粵菜始終引領(lǐng)餐飲潮流。

春節(jié)將至，年菜成為兩地深化合作的新紐帶。1月7日，“粵滬年菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”正式揭牌，依托“廣貨天下行”全省春季行動，廣東計劃于春節(jié)前夕在上海舉辦2026廣東年貨年菜節(jié)。廣式年菜承載著“盆滿缽滿”“發(fā)財就手”等吉祥寓意，兼具食材高檔、組合靈活的特點，恰好契合上海家庭對年夜飯儀式感與個性化的雙重需求。這場“年味對話”不僅將豐富上海市民的餐桌選擇，更將推動粵滬兩地在農(nóng)業(yè)科技、冷鏈物流、品牌營銷等領(lǐng)域的全方位合作。

“廣貨行天下”的深層意義，遠(yuǎn)超農(nóng)產(chǎn)品與食品的流通，更是一次涵蓋粵式餐飲、嶺南手信、時尚服飾、智能家電、美妝日化等全鏈條“廣貨”精品的產(chǎn)業(yè)與文化展示。從飲食溯源，到商貿(mào)興盛，粵滬兩地的交流正邁向更高維度的創(chuàng)新共振。2026年春節(jié)前夕，這桌充滿嶺南風(fēng)味的廣東年菜，終將在滬上繁花中，寫下兩地合作共贏的嶄新篇章。