社會共治讓外賣更“透明”

據報道，河南省鄭州市市場監督管理局日前推出“鄭騎先鋒隨手拍”，發動外賣騎手隨手拍下“幽靈外賣”，一批“幽靈外賣”已經相關部門查實。此舉引發不少網友叫好。

外賣早已進入廣大消費者日常餐飲消費的重要渠道，外賣食品安全也成為必須兜牢的民生底線。“幽靈外賣”泛指沒有堂食場地，且衛生狀況堪憂的餐飲外賣商家。“幽靈外賣”并非一城一地之弊，而是亟待治理的普遍民生難題。

為此，2025年3月《中共中央辦公廳 國務院辦公廳關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》提出“健全餐飲服務綜合監管機制”，明確“加強網絡訂餐線上線下一體化監管”“推動平臺和商戶實行‘互聯網+明廚亮灶’，強化無堂食外賣監管和社會監督”。

對于“幽靈外賣”亂象，監管部門發動外賣騎手舉報是有力舉措。這一群體的工作屬性使其能夠接觸到更多“毫無防備”的餐飲商家，發現問題、監督亂象的效率也更高。目前，鄭州對于騎手在取餐時發現的后廚衛生等問題的舉報，每條線索經核實后給予50元獎勵，大大提高了騎手的積極性。事實上，鼓勵騎手“隨手拍”并非鄭州首創，此前國內多城市也有類似舉措，外賣平臺也在鼓勵騎手充當食安監督員，但只有形成明確的制度化支持，才有利于更多“幽靈外賣”被發現、被治理。

從長遠看，解決“幽靈外賣”等外賣餐飲亂象，要多方形成合力，構筑起守護食品安全的“長城”。比如，監管部門和平臺需要強化對餐飲商家的源頭治理，嚴查資質和經營場所真實性；監管部門和平臺可委托合規第三方，對外賣餐飲商家進行不定期抽檢，形成食品安全日常風險檢測機制，推動對外賣餐飲的常態化約束；社會共治方面，大力推行“互聯網+明廚亮灶”“食安日記”等一系列后廚透明化舉措。須知，外賣食品健康衛生與否，是影響消費者決策的關鍵因素。當外賣餐食的生產流程能夠被互聯網前端的消費者逐一察看、時時監督，商家自然不敢在餐飲衛生問題上打馬虎眼。

在此過程中，平臺作為關鍵責任主體，更要基于市場規律，主動為外賣商家解難，支持其在“明廚亮灶”軟硬件設備上的投入，通過多維度標簽展示提高食安信息透明度，讓餐飲商家的后廚不再是“隱秘的角落”。足夠透明化的后廚，有利于外賣餐飲行業發展更加多元化。當“幽靈外賣”無處遁形，消費者就能享受到更多兼顧快捷和干凈的外賣餐飲服務。（光明網評論員）

來源：光明網