廈門同安“每月一日查食堂”從“突擊查”到“常態防”筑牢校園食安防線

市場信息報訊 “抽檢人員現場隨機抽取、檢查路線不提前告知、多部門聯合直奔后廚……”近期，廈門市同安區市場監管局聯合區紀委、區教育局、區衛健局的工作人員，再次啟動每月例行的校園食堂“突襲”檢查行動。這場以“不打招呼、隨機組隊、直奔現場”為核心的監管行動，已在同安持續開展三年，累計開展檢查25輪次，覆蓋轄區中小學、幼兒園食堂及供校集配企業46家次，排查整改問題352個，悄然推動著校園食品安全從“被動整改”向“主動預防”的深層轉變。

不同于傳統的“通知式檢查”，同安區“每月一日查食堂”的最大特點，在于四個“不預設”的剛性監管模式。不預設檢查時間，一般在每月中下旬隨機選取一個工作日；不預設檢查對象，通過現場隨機搖號確定當月被檢主體，城鄉學校、公辦民辦一視同仁；不預設檢查人員，每次從業務骨干庫中隨機抽選；不預設檢查流程，檢查組抵達后直奔后廚、倉庫、備餐間等關鍵區域，重點圍繞病媒生物防制、食堂環境衛生、食材溯源管理、食品加工流程、食品留樣及餐具消毒等核心環節開展全面核查。

“兩年前第一次被突擊檢查時，心里直打鼓，生怕哪個環節出紕漏。現在我們每天自查，后廚衛生隨時能‘亮出來’，檢查組來了反而更踏實。”某中學食堂負責人的這番話，道出了眾多校園食堂管理者的心聲。這正是“每月一日查食堂”行動的深層成效——將監管的“外力”轉化為食堂主體責任落實的“內力”。三年來，轄區校園食堂“日管控、周排查、月調度”制度建立率達100%，中小學食堂“明廚亮灶”覆蓋率實現100%，師生及家長的食品安全滿意度持續攀升。

為了讓監管不止于“查”，同安區還建立了“檢查-反饋-整改-回頭看”的全閉環管理機制。每次檢查結束后，檢查組當場向學校反饋問題清單，明確整改標準和時限；市場監管部門全程跟蹤整改落實進度并開展回頭看。此外，行動還創新引入多元觀察員制度，邀請區政協委員、人大代表及學生家長代表參與檢查，讓校園食品安全監管在“陽光下”運行。

“每月一日”，早已不是一個簡單的檢查日期，而是同安校園食品安全的“固定鬧鐘”，更是守護師生舌尖安全的“責任刻度”。在全區校園食品安全專項整治工作圓滿收官之際，同安區將進一步打通專項整治與常態化監管的銜接通道，把“每月一日查食堂”作為鞏固專項整治成果的重要抓手，將專項整治中發現的問題、總結的經驗轉化為長效管理措施，嚴防問題反彈回潮，推動校園食堂管理水平持續提檔升級。（楊開勝 蘇萍萍）