農藥殘留、洗滌劑殘留！南通一網紅火鍋店被罰！

據國家企業信用信息公司系統消息：南通經濟技術開發區敬佑發重慶火鍋館（敬火鍋·星湖店）因食品生產經營者采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品行為，違反《中華人民共和國食品安全法》第五十五條第一款的規定，依據《食品安全法》第一百二十五條第一款第四項，決定對該當事人進行罰款的處罰，罰款金額：0.05萬元。

主要違法事實：現查明：2025年11月10日，當事人接受南通市市場監督管理局組織的食品安全監督抽檢，其當日提供給客人食用的桔子、給客人使用的小碗被抽樣。經檢驗，桔子的苯醚甲環唑殘留量項目不符合GB 2763-2021《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》要求（標準指示≤0.2mg/kg，實測值0.39mg/kg），檢驗結論為不合格；小碗的陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯環酸鈉計）項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求（標準指示“不得檢出”，實測值0.024mg/100cm2），檢驗結論為不合格。2025年12月5日，本局將《南通市食品安全抽樣檢驗結果通知書》、《檢驗報告》、《南通市食品安全抽樣檢驗復檢和異議須知》送達當事人并提醒當事人如要提出復檢或異議請按須知規定的時限和程序提出，當事人承認檢測結果，未在規定時限內提出復檢或異議。

另查明：當事人于2025年11月10日，從崇川區學果食品店購進桔子21公斤，單價3.4元/公斤，進貨價71.4元。這些桔子購進時留存了供貨商崇川區學果食品店的《營業執照》和進貨票據，未索取到合格證明。這些桔子到店后，由店里員工進一步查驗，剔除壞的、不新鮮的或者品相不好的，約1公斤，后清洗外皮后裝盤，放在調料臺上，與調料、蔬菜脆一起由客人免費自取，取完再加，截止案發時該批次桔子已全部用完，因該批次桔子由客人免費自取非按份出品，無法單獨計算貨值也無法計算違法所得。當事人2025年11月10日被抽樣的小碗是當事人的員工自行清洗、消毒后提供給客人使用，截止案發時，當事人上述批次小碗都使用完，當事人未接到客人因食用了該批次桔子、使用了當日清洗消毒的小碗后出現身體不適的情況。

還查明：當事人于2025年12月5日，針對小碗不合格原因開展洗碗操作培訓，于2025年12月8日對提供給客人食用的桔子做公告召回，并收集顧客發生不適的情況，到2025年12月31日未召回到不合格桔子也未有顧客反應食用了不合格桔子或使用了不合格小碗后出現不適的報告。2025年12月31日，經本局執法人員復查，確認以上問題都已整改到位。

行政處罰內容：綜上所述，當事人采購并將苯醚甲環唑殘留量不符合食品安全標準的桔子提供給客人食用的行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第五十五條第一款的規定，應當依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條由本局沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；對當事人處以五千元以上五萬元以下罰款的處罰。當事人的行為符合《江蘇省市場監管領域輕微違法行為不予處罰和從輕減輕處罰規定》（蘇市監規〔2024〕7號），附件2《江蘇省市場監管領域輕微違法行為減輕處罰清單》序號32，要求的“減輕處罰的適用情形”規定的情形，可以對當事人減輕處罰。

當事人給客人使用清洗消毒不合格的小碗的行為涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第五項、第五十六條第二款的規定，應當依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條的規定由本局責令改正，給予警告。決定對當事人處以罰款500元，責令改正，給予警告的處罰。

作出行政處罰機關名稱：南通市經濟技術開發區市場監督管理局

敬火鍋在南通共有四家門店

這次被行政處罰的是開發區星湖店

作為網紅連鎖火鍋店

卻出現食材原料把關和餐具清潔雙面失守

進貨時未索取合格證明、清洗流程存在漏洞

暴露出商家對食品安全的漠視

水果農藥殘留超標，餐具洗滌劑殘留

看似“小問題”，實則是餐飲安全的重大隱患

好在這次并沒有顧客身體出現不適

本次事件中桔子雖然為免費提供

但食品安全沒有“免費免責”的特區

任何環節的疏忽都是對消費者健康的不負責任

餐飲經營者必須時刻警醒

唯有將每份食材、每件餐具的安全

都視為不可逾越的紅線

才能真正守住口碑與良心