北京
前方記者、撰文、圖片拍攝：張于惠子
嘉谷得時，應食之序，二月始生，八月而熟，得時之中，故謂之禾。隱匿于北京歌華開元大酒店2層的禾·hé私廚，將時令飲食與烹飪智慧揉進每一味佳肴。無固定菜單的驚喜設定，主廚甄選全球珍稀鮮材定制獨版滋味，20+專屬席位的私密體驗，讓每一次赴宴都是獨一無二的舌尖奇遇。
【鮮材臻選，山海珍味直供】
主廚踏遍山海，東海雷達網帶魚、錢塘江米魚、舟山優質海蜇直采到店，五年陳金華火腿、龔老漢生態甲魚等珍稀食材層層嚴選，霜打小青菜、杭州嫩茭白等時令蔬鮮應季而來，從源頭鎖住食材本味與稀缺性。
【時令盲盒，主廚匠心定制】
無固定菜單是禾·hé的最大驚喜，每日依新鮮到店食材定制菜單，如同開舌尖盲盒，次次嘗新不重樣。結合節氣與養生的巧思搭配，讓山海之鮮與時令之美碰撞，每一席都是主廚匠心打造的獨版滋味。
【烹藝藏巧，慢燉山海鮮香】
傳承時令烹飪之道，翅湯灼東海烏倫鯧經三道工序熬制魚骨，鮮濃香型味交融；油浸、生焗、熗拌等技法各展其妙，既保留食材原汁原味，又融入創新巧思，每道菜都藏著主廚的烹藝功底與飲食智慧。
【私宴雅境，一席藏盡食韻】
3間獨立包廂的私密空間，沉浸式傳遞中華飲食文化，從自制酸菜到自然晾曬25天的香腸，小食大菜皆見匠心。在禾·hé，品鑒的不僅是山海珍味，更是順應天時、藏著煙火與詩意的時令私宴。
698元/位 起
禾·hé
北京歌華開元大酒店2層
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