陜西
您知道立春習俗里的“咬春”，咬的是哪種蔬菜嗎？而立春要戴的“春勝”，又是個什么別致物件呢？
立春之所以不單單是一個節氣，更充滿了節日的氣息，是因為里邊蘊含著中國人迎接春天的生活儀式。而咬春和戴春勝這兩種習俗，特別值得一說。
先說“咬春”。最經典的“咬春”版本是生嚼蘿卜。明代劉若愚在《明宮史》里寫得很直白：立春這天“無貴賤皆嚼蘿卜”，這就叫“咬春”。為啥偏偏是蘿卜？因為它又脆、又辣、特別帶勁——冬天吃得厚重，立春來這么一口“清醒劑”，能從口感到情緒大聲宣告：我們已經坐上了開往春天的列車
后來“咬春”升級成更有儀式感的“春盤”：里邊有春餅、春卷、春菜……也就是用薄餅卷上早春的新鮮蔬菜，像把春意打包、一口吃進肚子里。連杜甫都寫過“春盤細生菜”，說明這套吃法在唐朝就已經非常流行。
說完了咬春，我們再來說說“戴春勝”。春勝也叫彩勝，是立春時候的迎春頭飾。敦煌研究院的資料里提到：這種習俗在隋唐時候就已經盛行，人們用彩綢或彩紙剪成燕形、幡形，有的還寫“宜春”二字，戴著去迎春。
這燕子本來就是春天的信號，寫上“宜春”更是把祝福直接貼在了腦門上。所以在蘇軾的詞里才會有這么一句：春幡春勝，一陣春風吹酒醒。不似天涯，卷起楊花似雪花，可見，在那個時候春勝就已經是迎春的標配了。
到了今天，立春雖少了古時候的官方大典，卻衍生出了許多貼合當下生活的新玩法。
比如咬春，不再局限于蘿卜、春餅這些傳統形式，有人用薄餅卷上牛油果、三文魚，也有人把蘿卜做成清爽的沙拉，大家不拘泥于形式，卻把迎接春天的那份清新鮮活心意保留了下來。
春勝也不再只是彩紙剪成的燕子，它化作了國風發簪、花朵耳飾、絲巾胸針，甚至還可以是手機殼上的一只小燕子 —— 形式雖變，但我們對春天的期盼、對美好生活的向往，始終如一。
我是李旭，陪您解讀科學奧秘。
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