“春雨驚春清谷天,夏滿芒夏暑相連”,二十四節氣是中國人偉大的發明,蘊含了古人觀察四季運行的生活智慧,而立春則是二十四節氣的第一個節氣,因此也被稱作“歲首”。
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立春節氣是二十四節氣中最早被確定的節氣之一,也是中國民間傳統的“四時八節”之一,來到立春節氣也就意味著新一年的開始,農民要結束農閑開始新一年的耕作,而立春節氣在民間也有著很多的習俗和講究。
立春節氣在公歷的2月4日前后,這是比較固定的,但是按照農歷來計算,每年的立春節氣就有很大不同,比如乙巳蛇年就有兩個立春節氣,第一個是大年初六,而最后一個立春節氣則是在臘月十七。
今年立春節氣這十五天是從臘月十七開始,一直丙午馬年的大年初一結束,所以今年的立春節氣貫穿了蛇年的尾巴和馬年的頭部,這在老人眼里可以說是一個好兆頭,因為新年第一天還處于立春節氣當中,這更有迎春接福的好兆頭,可以說今年的立春節氣貫穿了蛇年和馬年,也就是老人所說的“蛇尾馬頭春”,可以說今年的立春節氣是真正意義上的“歲首”。
立春當天在民間有著很多的習俗和講究,何況是今年的立春正好趕上了乙巳蛇年和丙午馬年輪換交節的時候,因此今年的立春節氣講究也更多一些。
今年立春是“蛇尾馬頭春”?老人說:2樣上桌,3事不做,別大意!
今年立春,別忘“2樣端上桌”
一,豆子
立春當天在民間有吃春餅和咬春的習俗,而今年立春節氣不一般,臘月十七這天也是民間祭拜太上老君的日子,而豆子寓意聰明和結緣,在民間也被稱作“金豆子”,因此今年立春吃豆子也是特別應景的一件事。
推薦菜譜:口蘑豌豆苗燒豌豆
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1.青豌豆煮熟后備用,豌豆苗摘洗干凈后切成段,口蘑刷洗干凈以后切成厚片。
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2.鍋中入油爆香蔥姜蒜,下入口蘑片煸炒至表皮微黃,然后下入豌豆粒翻炒均勻,烹入料酒和蠔油炒勻。
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3.鍋中添入適量湯汁,大火燒開后轉小火煨一會。
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4.煨至鍋中湯汁濃稠以后,加入鹽和胡椒粉調味,撒入豌豆苗翻炒均勻,滴幾滴花椒油即可出鍋享用。
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二,紅燒肉
臘月十七在民間有大碗喝酒和大碗吃肉的習俗,因為這天是很多單位年前舉辦尾牙宴的時候,這個時候桌上來上一碗紅燒肉,寓意著生活紅紅火火,并且紅彤彤的紅燒肉也有迎春接福交好運的寓意。
推薦菜譜:紅燒肉燒鵪鶉蛋
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1.五花肉清洗干凈后切成麻將大小的塊,涼水入鍋燒開后撇凈浮沫,撈出來清洗干凈瀝干水分,然后下入五成熱的油鍋中炸至表皮金黃吐油后撈出,把去殼的鵪鶉蛋也入鍋炸至外皮呈虎皮狀撈出。
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2.鍋中入油下入冰糖炒出糖色,倒入開水后下入炸好的五花肉和鵪鶉蛋,加入干辣椒段、八角、桂皮、香葉、黃酒、蔥姜蒜、生抽和老抽,大火燒開后轉小火慢燉。
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3.燉至鍋中五花肉軟爛以后,加入鹽和胡椒粉調味,開大火收濃湯汁,即可出鍋享用。
今年立春,記得“3事不做”
一,走親訪友的事不做
今年臘月十七立春這天,正好趕上了“玄武黑道日”,這天屬于不太吉利的日子,因此不適合走親訪友。
來到年底家家戶戶事情都很多,尤其是立春這天正是大家迎春接福的好日子,而這個時候很多人家也不愿意被別人打擾,所以立春這天這走親訪友的事還是不要做為好。
二,清洗晾曬衣被的事不要做
“春打六九頭”,今年的立春正處于六九第一天,這個時候正是冬春交替,氣溫不太穩定的時候,并且還是天寒地凍的時候,清洗衣被拿出去晾曬很容易凍住不容易干。
立春這天講究少沾寒涼,因此這天不適合沾涼水清洗大件衣被,尤其是晾曬衣被嘀嗒水,這有漏財的不好寓意。
三,家里黑燈瞎火的事不做
今年的立春節氣正好趕上了臘月十七祭拜窯神的日子,這個時候正是需要家家戶戶燒旺爐火和張燈結彩,寓意日子紅火和來年有個好前程的時候。
今年立春的晚上,家里不要黑燈瞎火營造出比較凄涼和缺少人氣的感覺,這天晚上記得把家中燈火點亮,這也寓意家里人丁興旺和日子紅火,并且新的一年日子越過越有。
“東風吹散梅稍雪,一夜挽回天下春”,今年立春是“蛇尾馬頭春”,預示著新的一年大家能夠馬到功成,記得:2樣上桌,3事不做,為一年抬起好兆頭!
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