如何將國標“種”進大理的稻田里？

近日，文化和旅游部正式公布了最新評定的全國甲級旅游民宿名單，大理市銀橋鎮的大吉民宿（也稱“大吉酒店”）入選，成為云南省三家獲此榮譽的民宿之一，也是大理市此次唯一上榜的甲級民宿。

這份國家級的認可，源于一套嚴謹的《旅游民宿基本要求與等級劃分》國家標準。當細讀這8大類、90項細則，再走進大吉的日常，會發現那些條文，在這里全化作了稻田的風、手寫的溫度與村民的笑臉。

大吉的故事，是國標在大理田野間的生動呈現，也是一份對“另一種大理生活”溫暖而有力的回答。

標準之“形”：建筑從土地里“長”出來

國家標準要求，甲級民宿的建筑外觀需“與周邊環境相協調”。大吉對此的理解，不僅是“不突兀”，更是“要共生”。

創始人安微微選址時，放棄了已趨飽和的洱海邊，選定了木易村一片正對蒼山的荒地。她說，“設計時只有一個要求，希望和村莊保持一致，與自然環境融在一起。”于是，大吉采用白族傳統建筑的靈感，就地取材：用石灰與磚石砌墻，以大量原木調和質感，用不規則的石頭壘出半墻，刻意模糊了酒店與村莊的物理邊界。

建筑內部，墻面采用接近泥土色的稻草泥，家具選用有年代感的舊木，沙發與床品采用天然的麻料。這一切都回應著國標中“建筑裝修整體風格協調”的要求，協調的要點，便是謙卑地回歸土地的底色，讓建筑如同從這片田野中自然生長出來一般。

標準之“味”：從田間到餐桌的生態循環

國標在“特色與其他”一項中，明確鼓勵民宿“提供特色餐飲服務”并“帶動地方特產銷售”。大吉的“喜塘”餐廳，將這一標準形成了一個完整的生態閉環。

大吉將86畝土地中的絕大部分留作生態稻田，引入生態種植，雇請村民手工耕種。這片稻田成為景觀的同時，產出的生態大米和蔬菜直供餐廳，成為了菜單上最具說服力的特色，收割的稻米被制作成“稻田禮物”。

餐廳名為“喜塘”，開放式餐區延伸至水邊，讓蒼山與稻田成為每一餐的佐餐景色。國標中關于“創新經營管理模式”的倡導，在此體現為一種 “從種子到筷子” 的深度體驗模式。客人吃到的不僅是美食，更是可追溯的風土故事，這契合了甲級民宿需“發揮示范引領作用”的高層次要求。

標準之“魂”：主理人文化與社區共生的溫度

國標特別強調“民宿主人應參與接待”且“特質鮮明”，同時要求“鄰里關系融洽”。大吉的核心競爭力，正是深深植根于社區（鄉村）的主人文化。

大吉LOGO本身就是一個溫暖的故事：它源自一位不識字的白族老奶奶平生寫下的第一個字。酒店在重陽節宴請全村老人時，征集手寫“大吉”二字，最終選中了這份充滿厚度的作品。這種從最初就融入本土的思考，遠超標準條文，成為了酒店獨一無二的“靈魂”。

在日常運營中，大吉拒絕成為“度假孤島”，主動策劃讓客人參與甲馬印刷、稻田慶典、村莊趕集，并連續多年在重陽節牽頭宴請村中老人。酒店42名員工中，超過30人來自本村，每年為當地帶來近300萬元的工資收入。這種“共融共生”的關系，詮釋了國標中“尊重宗教信仰與風俗習慣”“多渠道宣傳推廣地方特色和文化，與賓客形成良好互動”的要求。

標準之“本”：真誠服務與可持續實踐

在基礎的安全、衛生、環保方面，國標有細致入微的規定。大吉在合規之上，注入了自己的理念。

在服務上，大吉保留當地員工的質樸天性。“我們不過多要求制定標準，希望保留大家的樸實和真誠。”安微微認為，真誠的溝通有時比標準化的禮貌更能建立情感連接，而客人的高滿意度印證了這一理念的成功。

在環保實踐上，大吉的生態稻田本身就是一個微型生態系統，吸引鳥類棲息，實現了節能減排的國標要求。這種將可持續性從“措施”提升為“核心商業模式”的做法，展示了甲級民宿應有的考量。

大吉的成功，映照出大理市民宿產業從自發成長到規范繁榮的升級之路。當前，大理市以立法規范為抓手、以星級評定為牽引，推動民宿從“數量擴張”向“品質突圍”轉型，通過“一站式”辦證、金融賦能、信用公示等舉措，引導民宿既守生態與文化底色，又規范化、特色化發展。

當越來越多的民宿主理人開始思考如何與土地、與文化共處，大理的民宿便從洱海邊的點點星光，逐漸蔓延成蒼洱之間各具特色的溫暖風景。

記者：唐戀

編輯：陳絲華

值周：張輝 黑浩川

主編：李勝

生態環保普法宣傳小知識

《中華人民共和國水污染防治法》

第七章　法律責任

第八十三條違反本法規定，有下列行為之一的，由縣級以上人民政府環境保護主管部門責令改正或者責令限制生產、停產整治，并處十萬元以上一百萬元以下的罰款；情節嚴重的，報經有批準權的人民政府批準，責令停業、關閉：

(一)未依法取得排污許可證排放水污染物的；

(二)超過水污染物排放標準或者超過重點水污染物排放總量控制指標排放水污染物的；

(三)利用滲井、滲坑、裂隙、溶洞，私設暗管，篡改、偽造監測數據，或者不正常運行水污染防治設施等逃避監管的方式排放水污染物的；

(四)未按照規定進行預處理，向污水集中處理設施排放不符合處理工藝要求的工業廢水的。