立春前養脾胃，春后養肝才能事半功倍！做好這4件事

最近幾年，我發現身邊越來越多的人開始重視"按節氣養生"。每到立春前后，微信群里就會熱烈討論起來：該吃點什么、該做點什么。

但我注意到一個有趣的現象——大多數人都在關心"怎么養肝"，卻忽略了一個更基礎、更重要的問題：在春天養肝之前，你的脾胃是不是已經準備好了？

這讓我想起了一句中醫的古訓："脾為后天之本，氣血生化之源。"換個現代的比喻就是，脾胃就像身體的"營養工廠"，而肝臟則是這個工廠的"質檢部門"。工廠生產不出好的產品，質檢部門再努力也白搭。

所以這篇文章，我不打算只講"怎么養肝"，而是想和你談談一個看似"不起眼"但實際上至關重要的話題——在立春來臨前的這段冬春交替期，怎樣把脾胃養好，為春天的肝氣生發做足準備。

為什么要在立春前就開始養脾胃？

在農歷中，立春標志著一年新的開始。但在中醫的眼中，立春絕不僅僅是一個日期，而是一個生理節律的轉折點。

春天對應五行中的"木"，而肝臟也對應"木"。春天本質上就是"肝氣生發"的季節?！饵S帝內經》里有句很經典的話："春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。"春天的肝氣應該像樹木一樣，向外舒展、向上生長。

但這里有個問題：肝氣想要順暢地生發，它需要什么？需要充足的"血液"來滋養，需要消化系統源源不斷地供應營養。這個供應源頭，就是脾胃。

用中醫最常見的比喻就是"脾為土，肝為木"。土地肥沃，樹木才能茂盛。如果冬天進補過度，脾胃積攢了過多的油膩和濁氣，到了春天就容易出現"肝木克脾土"的局面——肝氣想要生發，反而會傷害脾胃，導致消化不良、腹脹、口苦等問題。

所以，聰明的養生者都明白一個邏輯：與其等到春天才開始養肝，不如在立春前就把脾胃調理好，這樣春天的肝氣生發才能如魚得水，事半功倍。

立春前14天，這4樣食物必須吃

接下來的建議，我想基于兩個原則：一是"應季而養"，二是"有錢沒錢都能吃"。畢竟，真正的養生智慧不在山珍海味，而在對節氣的理解和對身體的用心。

第一樣：蓮藕

如果說白蘿卜是冬天的"解膩員"，那么蓮藕就是冬春交替的"清道夫"。

蓮藕性質溫和，味道甘淡，中醫認為它有很強的健脾益胃、清熱生津的作用。特別是立春前這段時間，氣溫還比較低，但白天的陽光開始有了溫度，身體容易出現"冬熱春燥"的狀態。此時吃點蓮藕，既能清除冬天進補留下的油膩，又不會像蘿卜那樣太涼。

紅燒蓮藕排骨

食材很簡單：蓮藕400克、排骨300克、姜幾片、蔥段、八角1個、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺。

做法：排骨冷水下鍋焯出血沫，洗凈。蓮藕削皮切成滾刀塊。熱鍋下油，放入姜片爆香，下排骨翻炒至表面微黃，加入八角繼續炒出香味。倒入生抽、老抽和適量清水，大火燒開后轉小火。煮了15分鐘，放入蓮藕塊，繼續燉20分鐘至蓮藕軟糯、排骨入味。最后大火收汁，撒上蔥段即可。

這道菜的妙處在于，蓮藕吸收了排骨湯的鮮香，而排骨也借由蓮藕的清爽降低了油膩感。一盤端上桌，既有肉的營養，又有菜的清爽，非常適合在這個時節吃。

第二樣：薏米

薏米在中醫里有個美譽，叫"脾之谷"。這個名號不是空穴來風——薏米健脾祛濕的能力，在五谷雜糧里是數一數二的。

冬天人們往往會吃很多油膩的東西進補，這些東西很容易在體內積攢成"濕氣"。濕氣不排，脾胃就會被拖累，消化能力下降。立春前吃薏米，就是在幫脾胃"減負"。

薏米紅豆粥

這可能是最常見的做法，但常見不代表不有效。薏米50克、紅豆30克、紅棗5顆、冰糖適量。

薏米和紅豆提前浸泡2小時（這步很重要，能縮短煮的時間）。鍋中加水燒開，放入薏米、紅豆和紅棗，大火燒開轉小火，煮40分鐘左右。最后加冰糖調味即可。

有個小技巧：如果怕腹脹，可以把紅豆的量減少一半，換成山楂3-5顆。山楂能幫助消食，特別適合吃了太多油膩東西的人。

第三樣：黃芪

黃芪是健脾益氣的"高手"。很多人只知道用它來泡水，但其實黃芪用來燉湯、煲粥，效果會更好，因為這樣能讓黃芪的有效成分更充分地釋放到湯里。

黃芪性質溫和，不會像人參那樣容易上火，很適合在冬春交替這個微妙的時期使用。

黃芪雞湯

黃芪15克、雞腿2只、生姜3片、紅棗3顆、鹽適量。

雞腿焯水洗凈。砂鍋中放入清水燒開，下入雞腿、黃芪、生姜和紅棗，大火燒開轉小火，煲90分鐘。最后加鹽調味。

這個湯最適合的喝法是在晚飯前半小時喝一小碗，溫度要適中，不要太燙也不要放涼了喝。黃芪的補氣效果會慢慢體現在你的精神狀態上——堅持喝一周，你會發現自己沒那么容易疲勞了。

第四樣：冬筍

冬筍是冬天最后的時令菜，也是春天到來前的"過渡菜"。它性質平和，味道鮮美，而且纖維豐富，能夠幫助腸胃蠕動，排出冬天積攢的廢物。

中醫認為冬筍有健脾利氣的作用，吃起來又不像某些健脾食材那樣膩人。這個時候吃冬筍，就像是在給脾胃做一個溫和的"清理"。

油燜冬筍

冬筍300克、豆瓣醬2勺、生抽1.5勺、蠔油1勺、糖半勺、蔥段、姜末。

冬筍去皮，切成條狀，焯水去草酸味。熱鍋下油，放入豆瓣醬炒出香味，加入姜末繼續炒，然后放入冬筍翻炒。加入生抽、蠔油、糖和半碗清水，轉小火燜8分鐘至湯汁濃稠，撒上蔥段即可。

這道菜的關鍵是不要過度調味，要讓冬筍本身的鮮味凸顯出來。吃的時候你會發現，它既能滿足味蕾，又不會給脾胃增加負擔。

除了吃，還要記住這一點

食療很重要，但生活習慣同樣重要。我見過很多人，一邊在吃健脾的食物，一邊還在做傷脾胃的事——吃冰淇淋、喝冰水、熬夜、過度疲勞。

脾胃最怕的就是三個東西：冷、膩、急。

冬春交替這段時間，氣溫還不穩定，即使白天有陽光也不要急著吃冰的東西。所有的飲品最好都喝溫的，這樣脾胃才不會受刺激。

其次，即使是再好的補品，也要給脾胃一個"消化"的時間。不要今天吃了大魚大肉，明天又吃了一堆滋補品，這樣反而會讓脾胃超負荷。最好是一周里有3-4天吃相對清淡一些的東西，讓脾胃有個"休息"的機會。

最后，不要過度疲勞。現代人壓力大，經常熬夜、加班。但你要知道，脾胃的功能和情緒息息相關。中醫叫"思慮傷脾"——過度思慮、過度疲勞就會直接傷害脾胃的功能。所以，給自己留出休息的時間，也是在保護脾胃。

立春后，肝氣生發才能順暢

如果你能在立春前把脾胃養好，那么到了春天，當肝氣開始生發的時候，你的身體就已經做好了充分的準備。

那時候，你會發現自己：

• 消化變好了，吃什么都不容易腹脹
• 精神更足了，不容易疲勞
• 心情也變得舒暢了，因為脾胃好了，氣血充足了
• 皮膚也有了光澤，因為營養被充分吸收了

這就是中醫養生的妙處——它不是"頭痛醫頭、腳痛醫腳"，而是從整體出發，抓住每個季節的特點，提前做好準備。

立春還沒到，但養生的功課已經可以開始了。不需要花大錢，不需要買什么昂貴的補品，只需要在日常的飯桌上做點小調整，就能讓你的身體在春天到來時，以最好的狀態去迎接新的生機。

這就是"應季而養，順時而食"的真正含義。