鹵味巨頭跨界！周黑鴨上新「黑鴨火雞面」，通用磨坊剝離番茄品牌…丨一周熱聞

整理：Naomi Peng

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面圖來源：恒順、叮咚買菜、古茗

新產品

1、干巴酸奶解鎖新體驗！叮咚V5推出「蒙古奶嚼口酸奶酪」新品

2、可以喝的液態花青素！北京同仁堂在山姆上新「有機黑果枸杞原漿」

3、調味品大亨強勢跨界！恒順推出「香醋可樂」新品

4、雙重甜辣來襲！周黑鴨上新「黑鴨火雞面」

5、靠“好意頭”引爆社媒？古茗上新「苦盡柑來拿鐵」

公司新聞

6、近60億！星巴克中國第一財季營收同比增長11%

7、專注高增長品類！通用磨坊將旗下番茄品牌Muir Glen出售

8、估值約414億元！雀巢啟動高端水業務股權出售程序

9、開盤大漲88.08%！鳴鳴很忙于港交所正式上市

10、蒙牛系高管蒯玉龍接替柴琇，成為妙可藍多新任CEO

11、31 億拿下美國百年熱狗品牌！雙匯母企萬洲國際完成海外重磅收購

投融資

12、加速全球化布局！挪瓦咖啡完成數億元C輪融資

1、干巴酸奶解鎖新體驗！叮咚V5推出「蒙古奶嚼口酸奶酪」新品

近日，叮咚買菜旗下叮咚V5推出「蒙古奶嚼口酸奶酪」新品。據官方介紹，新品采用內蒙草原生牛乳和菌種，經傳統工藝低溫慢發酵制成，質地細滑，口感濃郁微酸、奶香醇厚，可搭配新品內獨立小包裝的炒米、白糖食用。

據《英敏特2025全球食品與飲料趨勢中國篇》，越來越多成熟品類的邊界正在被打破，跨場景融合成為許多品牌新增長引擎，酸奶正在為消費者提供食品及餐桌場景外的更多價值。叮咚站內數據顯示，該產品上市首個半月，銷售超過30萬杯，7日復購超過25%，約為常規低溫酸奶復購率的2倍，這一銷量表現也從側面佐證了酸奶正加速向 “零食化、情緒化、場景化” 的體驗型食品轉變。叮咚買菜乳品酒飲事業部資深運營專家劉書南對此表示：“我們不僅是在賣酸奶，也是在提供一種可食用的情緒解決方案。”

目前，新品已上架叮咚買菜官方APP，售價為93g*2杯/19.9元。

圖片來源：叮咚買菜

2、可以喝的液態花青素！北京同仁堂在山姆上新「有機黑果枸杞原漿」

近日，北京同仁堂在山姆上新「有機黑果枸杞原漿」。據官方介紹，新品以當季黑果枸杞為原料，配料僅含有有機黑果枸杞和水，不額外添加其他成分，每100ml花青素含量≥160mg、總黃酮含量≥1100mg、枸杞多糖含量≥770mg，口感濃醇、酸甜順滑，適合工作、差旅、禮贈等場景。

去年夏天，盒馬推出的「HPP姜黃生姜檸檬飲」一炮而紅，引領了Shot型功能飲在國內消費市場的新風潮。這類飲品一方面以姜、姜黃等天然成分為核心，融合“藥食同源”理念，緊扣大健康消費趨勢；另一方面，其一口飲盡的特性，精準契合了當代消費者對即時補給、快速生效的追求，滿足了人們對于即時、精準且直接補能的功能期待。與市面上常見的姜、姜黃不同，同仁堂此次推出的新品以黑果枸杞為核心原料，主打“液體花青素”概念，為消費者提供了差異化的營養選擇，進一步豐富了該細分市場的產品矩陣。

目前，新品已經上架山姆會員超市，售價為60ml*24瓶/189.9元。

圖片來源：山姆

3、調味品大亨強勢跨界！恒順推出「香醋可樂」新品

近日，恒順推出「香醋可樂」新品。據官方介紹，新品特別添加恒順六年陳香醋，氣泡充足，酸甜解膩，外瓶沿襲“鎮江香醋”復古設計，適合飲品調制、禮贈、運動等場景。

在此前的一份投資者關系記錄表中，恒順曾提出三大戰略，其中便包括健康醋飲與功能性產品這一戰略：重點發展以健康功效和保健屬性為賣點的醋飲、口服醋等，將醋從“餐桌上的調味品”升級為 “可以每天喝一點的健康飲品”。「香醋可樂」的推出，正是這一戰略的具象化實踐。此次新品將“陳香醋”這一恒順最具代表性的品牌資產，注入可樂這一最大眾的消費載體之中，成功將醋從廚房的調味料，拓展至佐餐、文旅伴手禮等多種消費場景。

目前，新品已經上線恒順味道商城官方小程序，售價為480ml*6瓶/42元。

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圖片來源：恒順

4、雙重甜辣來襲！周黑鴨上新「黑鴨火雞面」

1月27日，周黑鴨上新「黑鴨火雞面」。據官方介紹，該新品采用經典黑鴨風味火雞面醬包，搭配海苔芝麻，同時帶有黑鴨與火雞面兩種甜辣風味，適宜追劇、野餐、夜宵等消費場景。

周黑鴨創始人周富裕曾表示：“2026年，除更注重產品品質外，鹵味食品行業的消費場景也將更加多元化，從休閑零食向家庭佐餐、禮品分享、文旅伴手禮、辦公加餐、戶外露營等延伸。”從聯名甜辣風味彩虹糖，到周黑鴨風味鴨肉醬，近年來周黑鴨曾推出過多款跨品類創新性產品。而此次新品「黑鴨火雞面」將自身成熟品牌的風味IP與熱門品類進行跨界融合，便是其從佐餐、零食場景，向便捷主食和夜宵場景滲透的一次嘗試。

目前，新品已上架周黑鴨食品京東自營旗艦店，售價為141g*5袋/29.9元。

圖片來源：周黑鴨

5、靠“好意頭”引爆社媒？古茗上新「苦盡柑來拿鐵」

近日，古茗上新「苦盡柑來拿鐵」。據官方介紹，新品以冷鏈鮮奶打底，融合IIAC金獎咖啡、真實HPP柑橘汁與0香精精粹橙皮，頂部添加芝士奶蓋搭配馬來西亞可可粉與干橙片，入口微苦，口感層次豐富。

據了解，該新品一經推出便在社交媒體上爆火，小紅書上接連出現“苦盡柑來為什么天天售罄”“苦盡柑來什么時候補貨”等多個熱搜詞條，古茗小程序中也顯示多城多店已售罄。Foodaily 分析認為，這款新品之所以能夠迅速走紅，主要得益于兩大驅動因素：其一，產品名巧妙化用“苦盡甘來”這一成語，諧音設計既為消費者提供了情緒價值，也創造了易于傳播的話題，尤其在歲末年初之際，呼應了大眾對新年順遂的美好期盼；其二，從產品形態來看，新品融合三重柑橘風味，并搭配可可粉與芝士奶蓋，層次豐富的口感貼合了當前現制茶咖界流行的“液體蛋糕”趨勢。

目前，新品已上架古茗官方小程序，售價為20元/杯。

圖片來源：古茗

6、近60億！星巴克中國第一財季營收同比增長11%

1月28日，星巴克公司公布了2026財年第一季度（截至2025年12月28日的13周）業績報告。財報顯示，本財季星巴克中國市場凈收入為8.234億美元（約合人民幣57億元），較去年同期增長11%。中國市場同店銷售額增長7%，其中同店交易量增長5%，平均客單價增長2%。截至本季度末，星巴克在中國市場的門店總數為8011家。

在全球業績方面，星巴克本財季合并凈收入為99億美元（約合人民幣688億元），同比增長6%。全球同店銷售額增長4%，其中美國同店銷售額增長4%，為八個季度以來首次實現增長。截至季度末，星巴克全球門店總數達到41，118家。公司給出了2026財年業績指引，預計全球同店銷售額增長3%或以上，并計劃在全球凈新增600至650家門店。

星巴克董事長兼首席執行官倪睿安（Brian Niccol）表示，“在我們的國際業務中，同店銷售額健康增長了5%，這主要得益于公司自營市場即中國、日本和英國的強勁表現。中國市場表現尤為突出，同店銷售額增速加快至7%，這是連續第三個季度實現同店銷售增長，主要由交易量驅動。這反映了我們作為市場領先的高端咖啡品牌，在強化自身競爭優勢方面所取得的進展。”

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圖片來源：星巴克

7、專注高增長品類！通用磨坊將旗下番茄品牌Muir Glen出售

1月26日，通用磨坊宣布將其旗下的Muir Glen有機番茄品牌出售給Violet Foods。后者是一家生產披薩醬、意面醬和其他番茄制品的制造商，隸屬于私募股權投資公司Amphora Equity Partners，具體交易條款未予披露。

對于通用磨坊而言，出售Muir Glen這一較小品牌，有助于通用磨坊精簡非核心品牌，專注于增長更快的零食與寵物食品業務。去年，通用磨坊便以20億美元出售了包括Yoplait在內的北美酸奶業務。

對于Violet Foods而言，此次收購拓展了其在有機領域的業務版圖，與其現有的鮮裝番茄品牌組合（包括Don Pepino、Sclafani和Fattoria Fresca）形成互補，有望鞏固Violet Foods在規模超50億美元的美國番茄醬及罐裝番茄市場中的地位。

Violet Foods總裁Jim Mitchell表示：“收購Muir Glen對我們公司來說是一個具有變革意義的舉措，Muir Glen 在有機番茄領域擁有35年的歷史傳承，結合我們的制造專長，將使我們能夠為零售合作伙伴加速創新與增長。”

圖片來源：Muir Glen

8、估值約414億元！雀巢啟動高端水業務股權出售程序

近日，據媒體報道，全球最大食品公司雀巢已正式啟動對其全球瓶裝水業務部分股權的出售程序，該業務估值約50億歐元（約合人民幣414億元）。目前，出售程序已進入首輪競標階段，潛在買家需在本月內提交報價。

此次計劃出售的資產為雀巢全球高端水及氣泡水業務，旗下擁有巴黎水（Perrier）、圣培露（S.Pellegrino）、普娜（Acqua Panna）等知名品牌，該業務已于2025年1月1日起獨立為全球單一部門運營。財務數據顯示，該業務部門在2025年前三季度實現有機增長4.4%，表現平穩。據報道，至少7家頂級私募股權公司已表現出濃厚興趣。截至目前，雀巢官方未對出售過程發表評論，相關討論仍在進行中，關于股權出售的具體規模和時間尚未作出最終決定。

此舉或許可被視為雀巢在新任首席執行官Philipp Navratil領導下的戰略調整關鍵一步，其近期公布了大規模成本削減計劃，旨在聚焦于增長更快、利潤率更高的核心業務。

圖片來源：雀巢

9、開盤大漲88.08%！鳴鳴很忙于港交所正式上市

1月28日，中國最大的休閑食品飲料連鎖零售商“鳴鳴很忙”于港交所主板正式掛牌上市，股票代碼為1768。該公司發行價為每股236.6港元，上市首日開盤報445港元，較發行價上漲88.08%，總市值一度接近1000億港元（約合人民幣890億元）。

本次IPO，鳴鳴很忙引入了騰訊全資擁有的Huang River Investment Limited、淡馬錫間接全資子公司Taibai Investments Pte. Ltd、貝萊德、富達基金、博時國際、易方達、Springs Capital（Hong Kong）、泰康人壽等8名基石投資者，認購金額總計為1.95億美元。

招股書顯示，2023 年、2024年及2025年前九個月鳴鳴很忙收入分別為102.9億元、393.4億元和463.7億元，同期經調整凈利潤（非國際財務報告準則計量指標）分別為2.3億元、9.1億元和18.1億元。截至2025年9月30日，其門店總數已達到19,517家，相較于2023年12月31日的6,585家，擴張了近三倍。在這些門店中，自營店為23家，加盟店為19,494家。目前，鳴鳴很忙的門店網絡已覆蓋中國所有縣級城市，共計1,341個縣，其中59%的門店位于縣城及鄉鎮，下沉市場滲透率達到66%。

圖片來源：投資界

10、蒙牛系高管蒯玉龍接替柴琇，成為妙可藍多新任CEO

1月25日，妙可藍多發布公告，內容包括：創始人柴琇被免去副董事長、總經理及法定代表人職務，聘任蒯玉龍為新任總經理并變更法定代表人。卸任后的柴琇，保留公司董事一職，并作為第二大股東持有公司約14.92%的股份。

公開資料顯示，蒯玉龍出生于1976年，今年50歲。在加入妙可藍多之前，蒯玉龍長期在蒙牛任職，曾任蒙牛助理副總裁、常溫事業部財務管理中心總經理兼戰略管理負責人、集團財務部負責人等職務，深度參與了蒙牛的財務管控、戰略布局和體系建設。從2025年開始，蒯玉龍任妙可藍多行政總裁兼CFO，全面協助負責公司經營管理工作。

圖片來源：妙可藍多

11、31 億拿下美國百年熱狗品牌！雙匯母企萬洲國際完成海外重磅收購

1月22日，雙匯母公司萬洲國際宣布，其美國子公司史密斯菲爾德將以4.5億美金（約合人民幣31.38億元）收購美國著名百年熱狗品牌Nathan's Famous。

實際上，自2014年3月起，史密斯菲爾德就一直持有Nathan’s Famous在美國、加拿大及墨西哥山姆會員商店的獨家授權許可，授權原定于2032年3月到期。而此次收購意味著，史密斯菲爾德將擁有Nathan’s Famous品牌的永久性所有權。

史密斯菲爾德總裁兼首席執行官Shane Smith表示，“收購將推動該品牌在零售與餐飲渠道的增長，并強化公司在包裝肉類領域的品牌組合。Nathan's Famous首席執行官Eric Gatoff稱此次合并“順理成章”，并對史密斯菲爾德長期以來的品牌運營能力表示認可。”

圖片來源：Nathan’s Famous

12、加速全球化布局！挪瓦咖啡完成數億元C輪融資

1月26日，新銳連鎖咖啡品牌挪瓦咖啡（NOWWA COFFEE）宣布已完成數億元人民幣的C輪融資。本輪融資吸引了君聯資本、昇望基金、華映資本、挑戰者創投、源星資本、金沙江創投多家明星機構，向陽資本擔任財務顧問。其中，源星資本自2020年起已持續四輪注資，金沙江創投亦多輪加碼。本輪融資完成后，挪瓦咖啡表示資金將用于產品研發、品牌建設、數字化運營、供應鏈升級及加速全球化布局。

挪瓦咖啡的快速崛起，核心在于其獨特的輕資產“店中店”擴張模式。品牌主要通過與美宜佳、羅森等便利店合作，以聯營柜臺的形式嵌入現有門店。這種模式大幅降低了單店的租金、裝修和初始人力成本，使得品牌能夠高速復制。截至2025年12月，挪瓦咖啡的門店總數已突破10,000家，業務覆蓋國內超過300座城市，并已進入澳大利亞及東南亞等海外市場。在過去的運營中，其單月最高新開門店數量達到1800家。

圖片來源：挪瓦咖啡

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