“肝癌大戶”被揪出，是煙酒的十倍，醫生：再不忌口，就來不及了

在很多人的印象中，肝癌是遙不可及的疾病，但當它真實的出現在自己身邊人身上時，或許就會對它“另眼相看”了。

馬先生的父親，60歲，是一個地地道道的農民，辛苦了一輩子，好不容易盼到兒女成家了，眼瞅著就要開始享受天倫之樂了。一天夜晚，突然感覺腹痛難耐，情急之下馬先生連夜將父親去了醫院。

經過多番檢查，馬先生拿到檢測報告單的時候，被“肝癌”兩個字震驚了。想想父親平素身體素質挺好的，不抽煙也不喝酒，怎么就突然得了肝癌了呢？

經過醫生仔細詢問馬先生父親的飲食后，終于找到了幕后的真正“元兇”。

馬父早年也是過過苦日子的人，他跟很多老一輩的人一樣，深知“粒粒皆辛苦”，小時候餓過肚子，所以后來對于吃的東西都很節約，即或是一些東西已經放的發霉腐爛了，也還是會去除發霉的地方繼續食用。卻也正是這個節約的習慣，害了馬先生父親。

對于這個原因，馬先生覺得難以置信。

相信有很多人跟馬先生的認知相似，認為肝癌的誘因主要就是飲酒、乙肝，殊不知，除此之外，還有一個高危因素被人們遺漏了，它就是黃曲霉素。

黃曲霉素是世界衛生組織明確的一類致癌物，致癌的風險很高。平時即或只是小量攝入了，都可能會增加患癌的風險，而黃曲霉素在很多霉變的食物中，都或多或少的含有。

而黃曲霉素之所以對肝臟的傷害指數這么高，是因為肝臟是黃曲霉素的主要代謝器官，黃曲霉素進入體內后，會加速肝細胞的損傷壞死，導致肝功能受損，久而久之，就可能誘發肝硬化甚至是肝癌。

黃曲霉素的主要來源是發霉的食物，所以，預防肝癌，做好飲食管理也是很重要的。對于以下這幾種食物，一定要注意，有可能是黃曲霉素的“聚集地”。

1.發霉的食物

霉變的食物容易滋生大量的黃曲霉素，很多人都認為，只要去掉發霉的部分，其他的還可以繼續吃，實際上，當實物開始霉變后，里面的細菌已經到遍布到食物全部了，并不是只有明顯長霉的地方才有黃曲霉素，而且即或是高溫處理后，黃曲霉素都不一定能完全降解，更別說直接生吃的食物了。

有些發霉的食物是一眼就能看見的，這種相對容易避開。但有一些干果、谷物、豆類等，在儲存的時候可能因為環境潮濕或是不通風，而發生霉變，但又不是很明顯，這種就要仔細辨別了，千萬別讓美食變成危害健康的“定時炸彈”。

2.劣質自榨油

衛生檢測不達標的小作坊在榨油時，可能會使用已經有霉變跡象的原料，而榨成油之后，根本沒法辨別是否有霉變的原材料。因此，自榨油也可能是黃曲霉素高發的食物來源，平時一定要注意選擇正規廠家生產的食用油。

除了這些直接吃的食物外，我們平時用的木質廚具，像是筷子、砧板的裂縫中，在潮濕的環境中也很容易滋生霉菌，因此，平時用完要注意將這些木質廚具放在通風的地方，保持干燥，還要定期更換。

【本作品由「熊貓醫學」原創出品，作者炎燊版權所有，侵權必究】