阿嬤手作跨界餐飲：螺螄粉55元一碗，高價引熱議

（來源：消費日報官方平臺）

轉自：消費日報官方平臺

近日，曾經在北京、上海開店引發排隊潮的奶茶品牌阿嬤手作最近在上海開了一家廣西菜餐廳——“鑼獅LUó SHī”。

只不過剛開業，這家店的定價就引發了不小的爭議。有網友稱三人消費共計392元，也有網友直言“55元一碗螺螄粉，是我吃過最貴的螺螄粉了”。

2月3日，針對售價遠高于普通螺螄粉的問題，“鑼獅LUó SHī”上海新天地店工作人員表示，“我們所有的食材、湯底都是當天現熬的，所以在食材成本、用料品質，還有包括菜品設計上，都會更加地高（標準）一點。”

“鑼獅LUó SHī”（從名字來看就和螺螄粉有密不可分的聯系，記者注意到，目前在美團、大眾點評等線上平臺，“鑼獅LUó SHī”（新天地店）的店鋪主頁僅展示了菜單和網友推薦內容，菜品包含主食螺螄粉，以及白玉椒酸水、黃皮炒冰沙等小吃和甜品，但所有菜品的售賣價格均已看不見。

該門店在美團平臺的整體評分為3.1分，73條評論中有22條為低分評價，記者瀏覽評價發現，消費者的意見集中在排隊時間長、服務不佳、性價比低等問題。

也有一些消費者給出好評，理由包括該店“是一家可以喝湯的螺螄粉店”“裝修環境很有格調”等。

天眼查APP顯示，上海鑼獅餐飲管理有限公司成立于2025年4月11日，注冊資本200萬元。該店由上海鑼獅餐飲管理有限公司運營，阿嬤手作母公司——上海桂八姨餐飲管理有限公司持股75%，廣西手作幸村餐飲管理有限公司持股25%。

2月4日，“鑼獅LUó SHī”在官方小紅書發文回應稱，“經過兩年不斷的產品打磨，也得到了他們（阿嬤手作）的認可，從而投資了我們，但目前執行團隊都是獨立的，我們都會繼續深耕自己的主營賽道。”

“鑼獅LUó SHī”的開業被視為阿嬤手作拓展餐飲場景的戰略嘗試。螺螄粉本身就是一個自帶流量且極具爭議的超級單品。阿嬤手作選擇在上海新天地試水，利用自身積累的品牌勢能去切入正餐市場，確實是一個大膽的嘗試。不過，做茶飲和做餐飲畢竟是兩碼事。當“網紅”濾鏡褪去，消費者最終關注的還是味道與性價比。55元的螺螄粉能否像阿嬤的奶茶一樣讓人持續復購，還需要時間來驗證。