云南
春節(jié)將至，年味漸濃。近日，四川省資陽市樂至縣市場監(jiān)管局組織召開全縣大中型餐飲單位春節(jié)前食品安全培訓會，全縣大中型餐飲單位負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員及市場監(jiān)管相關(guān)人員40余人次參會。
會議首先回顧了2025年來餐飲單位食品安全工作概況，肯定廣大餐飲單位在落實主體責任、推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、規(guī)范過程管控等方面取得的扎實成效。會議強調(diào)，長期積累的食安管理經(jīng)驗是寶貴財富，須在節(jié)日關(guān)鍵時期進一步鞏固強化，持續(xù)筑牢行業(yè)安全基石。
會議通報突出問題清單，亮明監(jiān)管整改“零容忍”。針對上年度監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的共性問題，會議進行集中通報。重點指出部分單位在原料采購查驗、餐飲具消毒、加工過程控制、食品留樣、添加劑使用及人員健康管理等方面存在的薄弱環(huán)節(jié)。會議要求各餐飲單位立即開展節(jié)前自查自糾，嚴格對照整改，切實消除隱患。
會上就春節(jié)保障工作提出明確要求：要繃緊思想防線，克服麻痹心態(tài)；要嚴控源頭風險，嚴格執(zhí)行索證索票；要規(guī)范加工操作，嚴守安全規(guī)范；要加強人員管理，落實培訓考核。會議明確，市場監(jiān)管部門將加大巡查抽檢力度，保持高壓態(tài)勢，對違法行為堅決打擊。
會議號召，保障春節(jié)食品安全是重大民生任務(wù)。各餐飲單位須以極端負責的態(tài)度，將各項要求落到實處。通過監(jiān)管方與從業(yè)方的協(xié)同努力，全力防范風險，確保全縣人民吃得安心、放心、舒心，凝聚共識共為，守護群眾“舌尖上的年味”。（唐名揚）
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