春節(jié)將至,年味漸濃。近日,四川省資陽市樂至縣市場監(jiān)管局組織召開全縣大中型餐飲單位春節(jié)前食品安全培訓會,全縣大中型餐飲單位負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員及市場監(jiān)管相關(guān)人員40余人次參會。
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會議首先回顧了2025年來餐飲單位食品安全工作概況,肯定廣大餐飲單位在落實主體責任、推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、規(guī)范過程管控等方面取得的扎實成效。會議強調(diào),長期積累的食安管理經(jīng)驗是寶貴財富,須在節(jié)日關(guān)鍵時期進一步鞏固強化,持續(xù)筑牢行業(yè)安全基石。
會議通報突出問題清單,亮明監(jiān)管整改“零容忍”。針對上年度監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的共性問題,會議進行集中通報。重點指出部分單位在原料采購查驗、餐飲具消毒、加工過程控制、食品留樣、添加劑使用及人員健康管理等方面存在的薄弱環(huán)節(jié)。會議要求各餐飲單位立即開展節(jié)前自查自糾,嚴格對照整改,切實消除隱患。
會上就春節(jié)保障工作提出明確要求:要繃緊思想防線,克服麻痹心態(tài);要嚴控源頭風險,嚴格執(zhí)行索證索票;要規(guī)范加工操作,嚴守安全規(guī)范;要加強人員管理,落實培訓考核。會議明確,市場監(jiān)管部門將加大巡查抽檢力度,保持高壓態(tài)勢,對違法行為堅決打擊。
會議號召,保障春節(jié)食品安全是重大民生任務(wù)。各餐飲單位須以極端負責的態(tài)度,將各項要求落到實處。通過監(jiān)管方與從業(yè)方的協(xié)同努力,全力防范風險,確保全縣人民吃得安心、放心、舒心,凝聚共識共為,守護群眾“舌尖上的年味”。(唐名揚)
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