俗話說“進入臘月就是年”,臘月是一年中的最后一個月份,承接了新年和舊年的轉折,自古到了臘月各地都會舉行各種各樣的祭祀儀式,可以說是一天一個節(jié)日,以不同的習俗以及食俗來祈盼,在新的一年里能夠迎來好運和幸福!
![]()
臘月十八不但使備年的日子,民間認為這一如是“太上老君的誕辰日”,各地會有祭拜儀式,祈求好運順遂!我們再忙也要記得“吃3樣,做2事,忌1事”,幸福順遂寓意好!
![]()
一:吃面條
在臘月十八,民間認為是“太上老君的生日”,吃一碗長壽面,寓意著健康長壽、幸福美滿!
![]()
【蛤蜊雞蛋面條】食材:面條,韭菜,蛤蜊肉,鹽少許,味精少許,花生油少許。
1,韭菜切成段備用,蛤蜊煮開去殼留肉和湯,鍋里放入適量的花生油,放入蔥絲姜絲炒香,倒入蛤蜊肉和湯煮開。
2,加入少許韭菜段、鹽和味精提味,淋入蛋液煮開備用,另起鍋加入清水,煮上面條,熟透撈出,盛入蛤蜊湯即成。
二:煎糕
臘月十八是一個吉祥的日子,吃年糕寓意著年年高升、吉祥如意!一道用年糕和黃豆面、花生碎組成的煎糕,寓意著黃金滿倉、財源滾滾!
![]()
【煎糕】食材:年糕適量,熟黃豆粉少許,花生碎少許,白糖,黑芝麻少許。
1,年糕切片,放入油鍋中炸至金黃,上面撒上熟黃豆面、花生碎、白糖、黑芝麻,直接上桌即成。
三:吃湯圓
臘月十八不但是備年的日子,更是老君的生日一道白白嫩嫩的湯圓,甜蜜而軟糯,寓意著甜甜蜜蜜!
![]()
【花生湯圓】食材:糯米粉適量,花生餡少許。
1,糯米粉加入適量的清水和成稍微硬一點的糯米團,搓成長條,分割成小劑子,拿一塊面團按扁,從中間用手按壓一個窩出來。
2,放入適量的花生餡,用虎口慢慢收攏,收緊口團成圓球,湯圓即成,鍋里放入清水燒開,改成小火,把湯圓放入慢慢煮至湯圓漂起來,熟透撈出即成。
臘月十八記得做2件事:
1,祭老君:在臘月十八太上老君的生日,在民間有祭老君的傳統(tǒng)習俗,以祈盼在新的一年里萬事如意、心想事成!
![]()
2,腌制臘肉:在臘月十八正式備年的日子,“曬年物”更是南方地區(qū)備年必備的事情,腌制好的臘味更是預示著年夜飯的豐富程度。
![]()
臘月十八忌1件事:
1,忌口角:在臘月十八,正是備年如火如荼的日子,這樣的日子里我們要和睦相處,忌口角,俗話說“家和萬事興”,只有和睦相處,才能萬事如意!
峰兒話語:
感謝閱讀我的美食文章,每天都會不斷更新,有食俗文化,民風民俗,飲食文化,美食制作,三餐搭配,探店,面點,烘焙,甜點等等,歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒,盜竊必究!!!
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.