春節將至，醫生含淚苦勸老年人：寧愿多吃肉，也別再碰這幾樣食物

春節臨近，很多家庭的餐桌上開始堆滿各種美食，尤其是針對老年人的飲食選擇，醫生們總是心里既期待又擔憂。在筆者看來，老年人飲食的安全性遠比口味重要，特別是在春節這種聚餐頻繁的時期。

近期的研究顯示，老年人因為新陳代謝減慢，心腦血管系統功能下降，如果飲食不當，很容易誘發慢性疾病甚至急性事件。因此，醫生們在提醒老年人時，常常含著眼淚苦勸：寧可多吃肉，也不要再碰某些高風險食物。

首先必須提到的，是過度加工的腌制食品。腌制食品含有大量鹽分和亞硝酸鹽，這些成分對老年人的腎臟和心血管都是極大的負擔。很多老年人覺得腌制食品味道好，又方便存儲，春節期間幾乎是餐桌必備。

然而，研究表明，高鹽飲食會導致血壓升高，長期累積，容易增加腦卒中和心梗的風險。尤其是對那些已經有高血壓或者心臟疾病史的人群，這類食物的攝入甚至可能觸發急性事件。此外，亞硝酸鹽在體內可能轉化為亞硝胺，長期攝入與胃癌風險升高有關，這也是醫生反復強調要避開的原因。

其次是油炸食品。春節聚會中，炸雞、炸丸子、炸春卷這些食物很常見，但油炸食品含有大量反式脂肪酸，這種脂肪酸會直接影響血脂水平，增加動脈粥樣硬化的風險。數據表明，老年人每日攝入反式脂肪酸超過2克，心腦血管疾病風險明顯上升。

很多人以為油炸食品只是熱量高，長胖而已，殊不知對于65歲以上的人來說，這些高溫油炸產生的自由基和致炎物質，會讓血管壁受損，增加中風、心梗的風險。總的來說，即便春節偶爾吃一次，也要控制量，最好避免長期攝入。

再者，甜食和高糖飲料也是老年人要特別注意的。春節糖果、糕點、含糖飲料很容易讓血糖快速升高，對糖尿病高危人群尤為危險。近期數據顯示，老年糖尿病患者在春節期間血糖波動幅度增大，住院率明顯上升。

很多人覺得吃點甜食無所謂，其實血糖長期高波動，會損傷血管內皮，增加心腦血管疾病風險。此外，高糖飲食還可能加重肥胖、誘發脂肪肝，這些都是隱形的健康威脅。換句話說，甜食雖好，但春節期間，老年人最好寧可少吃，也不要因圖口感而讓身體承受額外壓力。

還有海鮮類尤其是生冷海鮮，也需要謹慎。生冷海鮮可能攜帶細菌或寄生蟲，對老年人免疫系統來說是極大挑戰。許多老年人消化功能減弱，吃了生冷海鮮后容易出現腹瀉、胃痛，甚至引發敗血癥等嚴重并發癥。

研究指出，春節期間老年人因食用生冷海鮮導致的急性消化道感染占就診總人數的15%以上。因此，醫生反復告誡，寧可多吃熟肉或煮熟的海鮮，也不要冒險吃生冷海鮮。同時，海鮮高蛋白、高膽固醇，對于有腎功能不全或者高血脂的人群，也可能加重負擔。

除此之外，含防腐劑或色素過多的零食、飲料，也不適合老年人頻繁食用。雖然這些食品看起來色彩鮮艷、口味獨特，但長期攝入會增加肝臟和腎臟的代謝負擔。數據表明，長期食用添加劑超標食品的老年人，血壓、血糖和血脂異常比例明顯高于普通人群。

換句話說，這些看似無害的小零食，其實可能在悄悄損傷健康。春節期間，如果想吃零食，最好選擇新鮮水果或少量堅果，這樣既能滿足口感，又能降低健康風險。

同時，在飲食安排上，還需注意膳食均衡。很多老年人春節期間偏好吃肉，擔心攝入蔬菜不夠，其實合理搭配肉類和蔬菜，不僅能保證營養，還能降低血壓和血脂。

研究顯示，老年人每日攝入足夠的膳食纖維，可以有效降低血糖波動和血脂水平，有助于心血管健康。

因此，在醫生看來，寧愿多吃瘦肉、雞肉、魚肉，也不要盲目追求甜食、腌制食品或油炸食品。同時，多喝水，少喝含糖飲料，也是保持代謝穩定的重要措施。

總而言之，春節期間，老年人的飲食安全尤為重要。醫生含淚告誡，寧可多吃肉，也不要再碰腌制食品、油炸食品、高糖食物和生冷海鮮。

這些食品雖然美味，但對老年人的心腦血管、腎臟和消化系統都是隱形的威脅。尤其是已經有基礎疾病的老年人，更要嚴格控制攝入量，并保持飲食多樣化和均衡化。

換句話說，春節不僅是團圓的時刻，更是考驗健康管理能力的時候。通過合理的飲食安排和生活習慣，老年人完全可以在享受節日的同時，保護自己的健康，避免疾病發生。

總的來說，春節飲食的安全性和健康管理同等重要。老年人應該重視食物的選擇，不僅要關注口感，還要關注健康影響。

同時，家庭成員也應當起到監督和引導作用，盡量為老年人提供健康、安全的飲食環境。只有這樣，才能讓節日真正成為溫馨和健康并存的時光，而不是疾病的高發期。

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參考資料

[1] 高毅.門脈高壓性胃病患者中醫證型分布特點及其與胃鏡下黏膜病變的相關性 , 西部中醫藥, 2024-05-15