貴州石阡：年味濃 豐富民俗鬧新春

2月4日立春當日，在貴州省銅仁市石阡縣石固鄉，非遺文化巡演、鄉廚大賽、千人刨湯宴等豐富多彩的地方民俗活動輪番上演，為廣大村民和游客帶來了一場充滿鄉土氣息與文化魅力的新春盛宴。

觀眾品嘗。

石阡說春、仡佬毛龍、嗩吶、花燈等非遺項目巡演在活動現場熱鬧開演，大家精神飽滿，熱情洋溢，現場觀眾人頭攢動，笑語不斷，濃厚的節日氛圍和文化氣息撲面而來。在“尋味石固?品味鄉愁”暨首屆鄉廚大賽現場，全鄉14支村廚隊伍齊聚一堂，以灶臺為賽場，以雞鴨魚、折耳根、藠頭等鄉土食材為原料，通過煎炒烹炸蒸煮等多種烹飪方式，制作成鼎罐三寶雞、稻香跑山雞、干炸河魚等一道道色香味俱全的家鄉美味。

評委品嘗并打分。

“這道菜叫做面面茄子，它是用灰面、肉末拌制而成，然后再用油炸，就吃到我們小時候‘媽媽的味道’。”在美食烹飪區，石阡縣石固鄉李屯村村廚李國富一邊熟練地將裹滿灰面與肉末的茄子段放入熱油鍋中，發出滋滋的聲響，一邊向圍觀的游客和評委介紹著。他臉上帶著自信的笑容，眼神中滿是對這道家常菜的熱愛與熟悉。

評選中，評委們從菜品的色、香、味、形、意以及食材的本地特色、烹飪技巧等多個方面進行綜合打分。現場還設置了大眾品嘗區，讓前來觀賽的村民們也能一飽口福。最終，泥塘村以175.26分奪得首屆鄉廚大賽第一。

外國游客正在觀看表演。

“我們泥塘村帶來的三道佳肴分別是稻香跑山雞、山野果黑山羊和燒椒皮蛋，每一道菜都出自我們廚師精心研究以及大自然的饋贈。做出來的美味佳肴如今能得到這么高的評分，也感謝各位評委對我們菜品的喜歡，以及父老鄉親對我們大力支持。”石阡縣石固鄉泥塘村美食推薦官喻芳說。

在千人刨湯宴環節，長長的餐桌上擺滿了熱氣騰騰的刨湯肉，來自四面八方的村民們和游客們圍坐在一起，品嘗著這地道的鄉村美味。在春聯書寫區域，村民們圍在桌旁觀看書法愛好者揮毫潑墨，感受著中華傳統文化的魅力，并挑選著心儀的春聯。活動現場，濃濃的煙火氣和節日的喜慶氛圍愈發濃厚，吸引了不少村民和外國友人前來參觀。

“尋味石固?品味鄉愁”暨首屆鄉廚大賽現場。

石阡縣石固鄉公鵝坳村村民黃英抱著孩子說：“這里非常熱鬧，人也多，快過年了，帶小朋友過來玩一下。”

“中國文化很豐富，而且食物很有特色。”外國友人凱麗說。

外國友人賓塔說：“中國人很漂亮、很好，今天我來到石固鄉，體驗了很多東西，食物也很好吃、好看。”

“尋味石固?品味鄉愁”暨首屆鄉廚大賽現場。

當天，在活動現場，還同步開展了憑2026年基本醫療保險繳費憑證幸運抽獎、打卡集贊領禮品及鄉愁體驗等配套活動，整個現場內容豐富、亮點紛呈。

據石阡縣石固鄉黨委書記梁杰介紹，此次活動類別豐富、美食多樣，旨在通過展示美景美食，挖掘本土特色菜品，傳承民間烹飪技藝，展示非遺民俗文化，更好凝聚鄉情，營造濃厚年味，讓鄉親們的生活過得更加熱氣騰騰。(圖/文 韓青成、白雪、楊佳駿、楊坤)