? 初春的菜苔,要掐最嫩的頂端嫩梢,脆生生帶著清甜,是白菜遞來(lái)的第一口鮮潤(rùn)春味。不用復(fù)雜調(diào)味,清炒、蒜蓉、配臘味同炒都絕佳,嫩脆鎖汁,家常解膩,還不挑腸胃。
不過(guò),今天要分享的是一道涼拌菜,用時(shí)鮮菜苔搭配勁道豆干、酥脆花生米,清甜脆嫩混著咸香,營(yíng)養(yǎng)還非常均衡,不管是佐粥、配飯還是當(dāng)小涼菜,都很完美~
食譜作者@煙火間:
“這一陣是菜苔盛產(chǎn)的季節(jié),家里幾乎每天都要吃上一大盤~簡(jiǎn)單清炒或者放點(diǎn)臘肉一起炒,都很美味。
今天來(lái)?yè)Q個(gè)做法,搭配豆干和花生仁拌著吃,清香、脆嫩,口感豐富又營(yíng)養(yǎng),而且熱量還很低,身材管理期也可以放心大口吃”
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廚友@煙火間
“好吃好吃~”
by 廚友@諸葛順毛桃
“菜苔清新爽口低卡又好吃”
by 廚友@悠悠久
菜苔拌豆干
?食譜作者:煙火間
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用料
菜苔 250克 豆干 250g
熟花生仁 400g 蒜頭 150g
小米辣 650g 鮮醬油 60克
鹽 1/2茶匙 糖 1茶匙 香油 1勺
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做法
1. 菜苔浸泡清洗干凈
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2. 放入煮沸的淡鹽水中,燙熟后撈出
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3. 豆干切小塊,也汆燙一下?lián)瞥鰝溆?/p>
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4. 菜苔擠干水分后切小段
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5. 準(zhǔn)備調(diào)味料:蒜末+小米辣+鮮醬油+鹽+糖+香油,拌勻
*調(diào)味僅供參考,可以根據(jù)自己口味調(diào)整
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6. 把菜苔、豆干、熟花生仁放入大碗中,淋上調(diào)味醬汁拌勻即可
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做過(guò)的人說(shuō)
今天吃什么啊:
我放了一勺生抽,鹽比糖多,放了一勺麻油之后放在盒子里使勁搖晃均勻,相當(dāng)好吃入味(蔬菜水分一定要擠干
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驀然冰心:
味道很不錯(cuò),做起來(lái)也不難
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編輯:碗碗
封面來(lái)源:@煙火間
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